關於冷酸魚的時尚百科
1、主料:淨魚肉750克。2、輔料:鮮黃瓜100克。3、調料:檸檬150克、番茄100克、醋精50克、淨洋蔥150克、淨胡蘿蔔50克、淨芹菜50克、香葉2片、胡椒10粒、精鹽25克、生菜油25克。4、做法:(1)將淨魚肉切成1.5釐米的丁。將洋蔥50...
1、酸菜魚原料:鱸魚1條、酸菜200g、生薑1小塊、大蒜頭6瓣、大蔥一段酸菜魚調料。2、油2大勺、花椒少許(20粒左右)。3、鱸魚去內臟和魚腮後洗淨備用;酸菜洗淨備用;大蒜頭用刀背拍開備用、大蔥切圈後備用;生薑切片備用。4、...
1、酸菜魚原料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。3、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、...
1、原料:草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯(或水)。2、將殺好的魚洗淨,緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5釐米的魚片,魚排剁成長約5釐米的...
1、酸菜魚用芥菜酸菜。大芥菜所醃製的酸菜特殊風味很下飯,如果感覺食慾不振,胃動力不足,吃一些醃芥菜,可以幫助消化。很多人喜歡以白醋和糖來醃製,作為平常吃粥喝酒的小食,酸菜與魚經過烹調後又另有一番不同風味。2、而大芥...
1、製作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類,肉質的口感會更好,片魚的時候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片,這樣魚片受熱、入味均勻,肉質感覺飽滿亮澤...
1、牛肉排酸不管是冷藏還是冷凍都是可以的,只不過在數量以及時間方面有區別而已,要是少量牛肉排酸的話,那麼可以選擇冷藏的方式,大量的話,那麼一般進行冷凍儲存會更好一些。2、通常冷藏儲存能夠儲存3-5天左右的時間,在這個...
1、用黑魚好。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,適合做成酸菜魚。2、酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶市的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。3、酸菜魚...
1、酸奶中含有對腸道有益的活菌,在0-4°C儲存是最好的,溫度過高或冷凍都會對乳酸菌有破壞,不利於腸道的吸收。所以最好不要冷凍,以冷藏為宜。2、酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌,它能防止蛋白質發酵,減少腸內產氣,從而減輕腹脹...
1、大眾選擇比較多的魚類,還要算是草魚了。草魚做酸菜魚,建議購買2.5斤左右的魚,這個重量的草魚正值“壯年”,肉質最嫩,魚刺剛剛發育完全,不會有很多小刺,方便食用。清洗草魚的時候,一定把魚肚子裡面的一層黑膜刮掉(黑膜的多少...
1、將酸菜切絲,泡椒去根。2、蔥薑蒜洗淨,姜蒜切片,蔥切蔥花,朝天椒切小粒。3、片魚,順魚脊骨下刀,片到魚尾部時,把魚翻過來,從尾部往前推。4、片魚片,刀成45度,魚片1釐米厚,魚骨切寸段,用清水洗淨。5、魚片控幹水,加入鹽、胡椒粉、...
1、取一塊處理好的魚肉切成溥片,將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻,再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。3、酸菜切好。4、蔥薑蒜切碎、幹辣椒切段。5、鍋燒熱下油、將花椒粒炒...
1、把黑魚洗淨,分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀,加入一點鹽。3、把酸菜洗淨,切成長條備用。4、西紅柿洗淨,切成小塊小塊的備用。5、生薑洗淨,切成小片片狀。6、把西紅柿下入鍋裡,讓西紅柿的汁水出來。7、把酸菜下入鍋...
我也開始慢慢習慣,有苦自咽。重不重要,都不要了。如果可以,以後就不要再遇見了。放鬆點生活,你沒有那麼多的觀眾。迷茫,才是青春該有的樣子。世界上什麼都有,就是沒有如果。其實有很多關係,不用風吹自然就散了。你要永遠清楚...
1、首先在魚肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉,用手抓勻。2、鍋裡倒油,爆香蒜片和薑末,倒入酸菜,加入適量的水,把魚肉一起下湯裡煮。3、煮好後撈出備用,鍋內倒油,炸香花椒和幹辣椒,淋到魚肉上,撒上香菜即可。...
1、老酸奶能冷藏;2、老酸奶冰箱中冷藏可以放12個小時,不超過24小時。雖然老酸奶放在冰箱具有延長保鮮期的效果,但是12個小時後也會開始慢慢變質了,建議在12小時以內吃完。老酸奶,也就是炒酸奶,一般都是現做的,食材都是比較新...
1、酸白菜能冷藏;2、淹制酸菜最怕高溫,所以最好儲存在陰涼,通風的地方,而且還要注意千萬不要將麵粉,油等物品掉入缸中。酸菜最好現吃現撈,否則就比較容易變質。酸菜表面生出白色物質後,如果吃起來仍然很脆,就說明沒壞,只要把表...
1、把草魚片成片,魚肉取下來,把魚骨剁成塊,魚肉片成魚片。2、把酸菜切成塊,四川泡菜味道更正宗。3、把魚片上漿,加入一勺鹽,用手抓勻,加入澱粉,一個雞蛋清放30克澱粉,攪拌均勻,倒入魚片的碗中,攪拌均勻,漿制5分鐘。4、魚骨下鍋,大...
1、酸奶不可以冷凍儲存。2、酸奶是使用牛奶為原料,經過殺菌消毒後,再新增有益菌經過發酵冷卻而成的一種奶製品,營養豐富、口感酸甜,一般儲存的時間時間較短,將酸奶冷凍可以抑制酸奶中的微生物活性,使其處於休眠狀態,從而延長...
1、做酸菜魚用黑魚好,黑魚刺少除了大骨身其他沒有刺,肉多,所含蛋白質比較高,特別適合家裡有老人和小孩的。2、【原料】黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油50...
1、將新鮮草魚宰殺洗淨,將魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉;魚頭從中間片開;魚骨剁成小塊,將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片。2、準備好蔥段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片備用。3、將片好的魚片加料酒、胡椒...
1、為了保證魚肉嫩滑且緊緻的口感,我們應當注意要用開水下鍋煮,減少煮至的時間,能夠儘可能保證魚肉嫩滑不老,而且注意發白後即可出鍋;2、最後用熱油澆花椒和乾紅辣椒的步驟不能少,可以充分逼出其中的香味,這一步同樣也是做酸...
1、隔夜的酸菜魚可以吃,不過要放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,加熱後可以食用,這樣裡面的有毒有害物質滋生比較少,營養成分流失也少,不過隔夜的食品儘量少吃,沒有好處。2、注意:隔夜的酸菜魚在食用時一定要事先徹底加熱,且由...
1、酸菜魚用黑魚來做比較好、黑魚所含的骨頭和刺很少,肉多,而且含有豐富的蛋白質,營養價值很高,嚐起來的口感非常軟嫩,製作酸菜魚的時候,一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片,這樣可以使魚肉受熱均勻,做出來的口感更好。2、在醃...
1、冷凍的草魚建議解凍做酸菜魚。做法如下:主料:草魚1條(1000克左右),陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個,混合油40克,湯1250克,精鹽4克,味精3克,胡椒麵4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,薑片3克,蒜瓣7克。2、製作過程:(1)將草魚去鱗...
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