關於豬爽的時尚百科
豬爽肉通常是指豬背脊肉部位,也有人將豬後腿部位的肉稱為豬爽肉。豬背脊肉是豬身上最嫩和最肥美的部位,肉質鮮嫩多汁,適合煎、炒、烤等烹飪方式。豬後腿部位的肉也是肥瘦相間,有一定的油脂,適合製作火腿等熟食品。不同地區...
1、豬爽肉是豬頸肉,也稱槽頭肉或血脖,是豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連的地方。2、是宰豬時的刀口部位,多有汙血,肉色發紅,肉質綿老,肥瘦不分;宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。3、臀尖肉:位於臀部的上面,...
1、豬踭是豬手部位的肉。豬手就是豬蹄,但是有的地方把豬的前蹄叫豬手,後蹄叫豬腳(也叫豬蹄)。2、豬手,又叫豬腳、豬蹄。其分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味...
1、材料:新鮮豬肚一個,豆瓣醬一勺,青尖椒一個,蔥少許,姜少許,大蒜少許,鹽少許,雞精少許,醬油少許,花生油兩大勺。2、要將豬肚上的汙穢和臊味除去,把裡面翻出來用鹽醃一下加入,麵粉把豬肚抓一遍,放在清水裡洗去汙穢粘液,然後放進開水...
1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝,認定後選沙細一點的,最後選擇子牙黃豬肝;其次選柔軟帶光澤的油肝,然後選擇沙細一點子牙豬肝,去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2、把菜刀磨鋒利一點,細心一點,把豬...
1、香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。2、香豬肉洗淨,切4釐米見方的塊備用。3、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。4、用紗布...
1、準備主料:豬耳朵。配料:洋蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒,幹辣椒、辣椒粉。2、清洗豬耳朵,在清洗之前需要用清水浸泡一會兒,用以去除看得見的血水和浮沫。然後把它撈出過清水後,用刀切成條狀放在一邊備用。然後把生薑去...
1、清清爽爽的爽的意思是明朗;清亮。2、清清爽爽是一個漢語詞語,讀音為qīngqīngshuǎngshuǎng,意思是整潔乾淨;清脆;女性樣貌超凡清秀,衣著淡雅。出自清·韓邦慶《海上花列傳》第15回:“好是無啥好,不過清清爽爽,倒像是個娘...
1、材料:豬肚1副,酸菜80公克,姜1塊,蔥段10公克,蒜末10公克,洗豬肚材料:適量,麵粉適量,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙,水30㏄。2、豬肚剪除多餘油脂後洗淨,內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨,再加麵粉繼續搓揉乾淨;酸菜洗淨切絲;姜去皮一...
1、先滷後炒法。把豬肚和肥腸用香料滷熟後再炒。滷製可以去除豬肚和肥腸的韌性,同時還能讓豬肚和肥腸提前入味。滷豬肚和肥腸的時候不要加鹽,因為豬肚和肥腸遇到鹽容易收縮,很快就會變得韌如橡皮筋。另外就是切忌滷製...
1、用料:豬肚1個、紅尖椒適量、油20g、姜少量、鹽2g、醬油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨醬3g。2、把熟豬肚先切成小條,紅尖椒敲碎。3、開火,鍋里加入油,把鍋裡的油燒開。4、加入生薑煎一下,再倒入紅尖椒炒出香味。5、倒...
1、原料:豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,幹澱粉1公斤,香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、蔥末各75克,米醋120克,花椒粒12克。2、克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調料拌勻製成餡。3、用870克幹澱粉開後,攪成稠糊。然後將稠稀糊和食...
1、選用豬腸細的皮薄的一端,不要選用大頭肉厚的一端,否則成品不以成熟,成菜咬不動,不好吃,也不會爽脆。2、原料選好後進行,清洗處理。用白酒、麵粉裡外清洗大腸,目的是去除異味及用白酒殺菌的作用,因為爆炒是大火急炒的菜品,成...
1、步驟一:青菜洗淨晾乾。2、步驟二:鍋熱後放入切好的肥豬肉。3、步驟三:炸出豬油,再把油渣撈起來備用。4、步驟四:留下豬油。5、步驟五:放入青菜翻炒,炒好後放入適量的食鹽。6、步驟六:裝盤,再放入剛剛撈起來的油渣。...
1、原料:豬肝、仔姜、韭菜、蔥、大蒜、老薑、澱粉、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、鹽。2、提前將原料準備好。3、仔姜洗淨切絲,韭菜、蔥切段,老薑、大蒜切碎備用。4、豬肝洗淨去除血汙後切成片,用料酒、澱粉抓勻備用。5...
本站娛樂訊:萬秀之王豬哥亮的豪華歌舞秀日前於臺中首演,觀眾笑聲不斷。慶功宴時,他心情大好,連說:爽、爽、爽!他的最大債主與老闆楊登魁現身慶功宴時透露,至今未向豬哥亮拿一分錢還債,演出前,他還擔心有債主到場滋事,多天睡不著...
1、材料豬頭殼肉1個、蒜頭3-5顆、辣椒適量、香菇素蠔油適量。2、市場買回來的豬頭殼先洗乾淨,鍋內裝水放入豬頭殼先做第一次焯水。豬頭殼放入鍋中裝入過蓋豬頭殼的水量,水滾開後轉為小火熬煮約1-2小時。3、蒜頭切末/辣...
1、材料:豬耳朵、青椒、紅椒、蒜、小蔥、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、花椒粉、香油、食用油。2、將豬耳朵洗淨後剪去毛和外皮,將其放入清水中,加少量鹽、料酒,焯水5-10分鐘,大火煮開後轉成中小火煮約40分鐘,煮至軟爛...
1、用料:苦瓜1-2根、豬肉250克、鹽適量、蠔油半勺、料酒3勺、紅薯粉5勺、老抽1勺、生抽4勺。2、苦瓜切條,加適量的鹽,抓勻醃製一會兒,鹽不需要太多,因為稍後的豬肉裡和烹飪過程中還會加鹽。3、切豬絲或者豬肉片,豬肉加1勺水...
1、用料:泡椒70-100克、酸姜40-60克、香蔥50克、豬天梯400克、白酒5克、豆瓣醬15克、生抽10克、老抽3克、蠔油5克、白糖5克、茶油20克。2、食材切好,豬天梯加酒攪拌均勻。鍋燒熱倒入茶油泡椒,酸姜炒出味,沒有茶油普通油也...
1、主料:豬肚200克,輔料:玉蘭片50克,黃瓜25克,調料:紅尖椒5克,鹽5克,白砂糖10克,豆瓣醬60克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(紅,尖,幹)50克,植物油40克。2、將豬肚洗淨,煮七八成熟撈出,切片;玉蘭片洗淨片成薄片;蔥姜切末;黃瓜洗...
1、食材:豬大腸1條,姜1塊,蒜4瓣,小米辣4個,二荊條2個,泡椒4個,澱粉適量,麵粉1大勺,小蘇打適量,生抽1勺,蠔油1勺,料酒適量,蒸魚豉油適量,雞精1勺,鹽適量,食用油適量。2、生炒豬大腸的做法:將所有的食材都準備好,把買回家的豬大腸放入盆裡...
1、涼快,差錯。2、清·蒲松齡《聊齋志異·冷生》:“言未已,驢已蹶然伏道上,屢試不爽。唐·李商隱《為張周封上楊相公啟》:“郭伋還州,尚不欺於童子;文侯校獵,寧爽約於虞人?”施耐庵《水滸傳》第四二回:“百日之外,專望鶴駕降臨,切...
1、首先把買來的豬蹄放在火上烤一下,燒去上面殘留的豬毛。2、然後倒入盆中加入清水清洗兩遍,放入盆中。3、鍋中燒水,涼水下入豬蹄,放入兩片生薑,加一點料酒去腥,開大火燒開。4、水開以後,把豬蹄翻個面,大概煮3分鐘左右。5、用...
1、主料:豬耳1個。2、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、姜適量、蒜適量、白酒適量、香葉3片、茴香籽適量、薄荷適量、香菜適量、小蔥少許、白芝麻少許、辣椒油適量、白糖少許。3、豬耳買回來去掉雜物,洗乾淨,加薑片,先焯...
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