夏天豬肉怎麼做好吃 嫩滑爽口消暑苦瓜炒豬肉做法

1、用料：苦瓜1-2根、豬肉250克、鹽適量、蠔油半勺、料酒3勺、紅薯粉5勺、老抽1勺、生抽4勺。

2、苦瓜切條，加適量的鹽，抓勻醃製一會兒，鹽不需要太多，因為稍後的豬肉裡和烹飪過程中還會加鹽。

3、切豬絲或者豬肉片，豬肉加1勺水、料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、鹽適量（1-2勺）、紅薯粉5勺。配料按摩勻即可，醃製入味，時長15分鐘為宜。

4、平底鍋下油，醃製好的豬肉下油鍋裡，翻炒至8分熟。鹽醃後的苦瓜倒入鍋中跟豬肉一起翻炒，繼續翻炒，讓豬肉的香味跟苦瓜的味道融合。加一點蠔油提鮮，再放一點鹽，因為之前豬肉和苦瓜都放過鹽、所以這裡鹽也不宜過多。稍微翻炒一下拌均調料，出鍋盛盤。