關於乳豆的時尚百科
1、主料：豆腐乾適量、豬肉1塊。2、輔料：雞爪適量、素雞適量、雞蛋適量、水面筋適量。3、肥肉綽水後，將所有材料放入砂鍋內，倒入適量水。4、倒入生抽、老抽。5、加少許冰糖。6、大火煮開後關小火。7、燜煮約20分鐘後，浸泡30...
1、如果是開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以儲存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。夾取豆腐時要用乾淨的...
1、材料：黃豆50g、低筋麵粉20克、糖15g、熱水200ml。2、黃豆提前一天泡發，破壁機制成熟豆漿過濾一下。用30克黃豆炒熟晾涼再用研磨機打成豆，蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋麵粉混合均勻。分次加入豆漿，攪拌均勻...
1、新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒麵、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麵。2、在密封的容器裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑...
1、豆腐乳可直接食用，表面撒上一點白砂糖，用來佐粥、佐飯。豆腐乳也可以當作配料用來做菜。2、腐乳土豆的做法：3、食材：土豆、腐乳、生抽，小蔥。4、土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。5、鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一...
1、將豆腐切成小塊，放在筲箕裡發黴，當然上面要蓋上蓋，但不能將豆腐塊壓到時間嘛，以小豆腐塊變質發黴為準，即豆腐塊上面開出花、有明顯的黴菌即可以了。2、將鹽、辣椒、糖、味精、花椒按一定比例拌勻備用。當然鹽一定要多，不...
1、首先豆腐切塊，放到架子上晾乾水分，晾乾後放到籠布上，放到鍋中，蓋上蓋子發黴3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鮮、五香粉，加入食用鹽，攪拌均勻。3、準備高度白酒，將黴豆腐過一下白酒，裹上準備好的辣椒香料，裝進密...
1、食材;豆腐個人適量、廣椒面適量、食鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、香料適量、白糖適量、香油適量。2、豆腐要選自己做的那種老豆腐，機器打出來的豆腐不行。老豆腐特有的香，是豆腐乳的精華所在。老豆腐用清水洗淨...
1、做法：在密封的容器裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐後在它的上面再放一層保鮮膜或者乾淨的塑料袋，在放上報紙。3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。4、...
1、五花肉，醬豆腐一塊,蔥，姜,八角,料酒，醬油。2、五花肉放入清水中,再放一個蔥結，兩片姜,料酒若干，將肉煮20分鐘左右至七八成熟,撈出。3、肉切片，皮朝下碼在一個碗裡,放蔥姜若干，八角一粒。4、另用一個碗做滷汁,紅色的腐乳一...
1、用材：大豆、花生仁、牛乳200克，水。製做：將侵泡過的大豆花生仁放進豆槳過濾網，水和牛乳放進豆槳壺。作用：護膚，盒肺氣虛、滋陰養血。2、白芝麻黑豆豆漿，用材：黑芝麻粉、花生仁各10克，黑豆，製做：將花生仁與黑豆按一定時間侵泡...
1、豆腐切塊，貯備好鍋。2、菌粉兌水，3克菌粉50-60克水，然後使勁攪拌。3、攪拌均勻後，用過濾神器過濾載體。4、將切好的豆腐塊在菌液裡面過一下。5、均勻有間隙的擺放在鍋裡面（篦子要透氣，能滴下水去）。6、蓋好蓋子，溫度15-30...
1、原料：新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、花椒麵、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麵。2、在密封的容器裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑...
1、豆漿粉不可以代替豆乳。豆漿粉與豆乳在主料上相同，但是一個是加工產品，一個是即時製作、即時飲用的飲品。二者最大的區別是營養性與新鮮性不同。2、豆乳是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享...
1、準備用料。豆腐、鹽、五香粉、辣椒麵。2、將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離。3、用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上。4、蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶...
1、做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌。2、腐乳在製作過程中有一個自然發酵的過程，這一期間不可避免的會滋生很多維生素，他們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質，食用後對健康極...
1、主料：芸豆(鮮)適量、乳黃瓜1袋。2、調料：色拉油適量、食鹽4克、白糖2克。3、芸豆剝去綠色外殼，再剝去白色的殼。4、乳黃瓜切丁。5、鍋內熱油，加入芸豆煸炒。6、加入少許水，加蓋燜煮至水分收幹。7、加入乳黃瓜翻炒一會兒...
1、準備豆角，豆腐乳，紅辣椒，白糖，白芝麻，將豆角去掉頭尾，洗淨切小段。2、腐乳加入白糖，壓成泥，紅辣椒切成小丁，鍋內加入清水燒開，倒入豆角燙熟。3、將燙熟的豆角撈起過涼水，然後瀝乾水分裝盤。4、重新起鍋，加入食用油燒熱，放入白芝...
1、主料：老豆腐2斤。2、輔料：白酒50ml、幹辣椒末50克、調和油25ml、食鹽40克、雞精少許、白糖30克。3、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。4、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。5、取一能密封的...
1、豆腐發酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裡。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發酵。2、實際操作：把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裡，擺放好後裝進保鮮袋裡...
1、豆腐乳是老豆腐做的；2、腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用於...
1、豆乳是我們中國的一種傳統飲料，其實也叫豆漿，主要的成分就是大豆或者黃豆。通過將大豆用水泡開後，將大豆磨碎，加水之後，煮熟熬成汁就變成豆乳。豆乳的營養價值很高，形態看著像牛奶，但是熱量卻比牛奶要低很多，並且幾乎沒有...
1、用料：黃豆25g（一把，100粒左右）、各種口味輔料5—10g、糖15g（一勺）、水200ml。2、輔料：綠豆、紅豆（和黃豆一起煮熟或單獨煮）、黑芝麻（炒熟）、南瓜、紫薯、紅薯（去皮微波叮熟或蒸熟）、黑豆（直接代替黃豆）、紅棗（去核）、巧克力、咖啡、...
1、豆腐2000g，食鹽20g，五香粉20g，辣椒麵50g。2、將買來的豆腐放在帶有蒸隔的蒸鍋中瀝乾水分；3、用刀將豆腐改刀切成小塊放在蒸隔上；4、蓋上鍋蓋，將它置於陰涼處，讓它自然發黴，冬天氣溫較低，大約要等兩到三週，期間注意觀察，當豆腐...
1、主料：滷水豆腐200克，十三香3克。輔料：鹽10克，米酒20克，白砂糖5克，辣椒粉15克。2、準備滷水豆腐，加入鹽，倒入容器中。加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。放入瓶中，密封儲存。1個月後即可食用。...
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