怎祥做豆腐乳 豆腐乳做法步驟

1、準備用料。豆腐、鹽、五香粉、辣椒麵。

2、將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離。

3、用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上。

4、蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃。

5、準備適量的鹽，放在碗裡。

6、加入適量五香粉。

7、加入適量辣椒麵，攪拌均勻。

8、用筷子將豆腐放入碗中，在四周蘸上混合調料。

9、將調味好的豆腐放在碗裡或泡菜罈子裡，繼續醃製一週以上即可。