關於膠釀的時尚百科
1、鮮蝦300g,荷蘭豆20個,胡蘿蔔1/3個,蔥姜水2勺,黃酒1勺,雞精適量,白椒粉適量,雞蛋清1勺,香油幾滴,泰式甜辣醬適量,2、香蔥一根切碎,加上生薑粉,加水調製而成。3、蝦蓉用攪拌機打的,幾秒鐘就能獲得各種肉泥、菜碎神馬的,所以果斷不...
1、麵粉中加鹽攪勻後,少量多次新增水攪成絮狀。2、揉成硬一點的麵糰,揉至表面光滑後,醒10分鐘,倒入與麵糰同等體積的清水,不停的搓洗面團。3、揉到面水渾濁,換一盆水,洗好的面水存在一個大盆中,4-5遍即可。4、麵糰已洗成發黃...
1、釀:niàng。2、偏旁“襄”簡化為“良”。依據古人書法省筆簡化。《說文解字》:“釀,醞也。作酒曰釀。從酉、襄聲。”。解衣而耕闢地有德是襄之正規化。萬物已入秋門舉此一物而言就,是酉之正規化。酉、襄兩正規化疊加。糧食放...
1、“釀”組詞有:醞釀、釀造、酒釀、釀糯、私釀、釀飯、釀辭、釀甕、重釀、釀禍、釀寒、醲釀、齋釀、春釀、翳釀、楚釀、釀食、釀製、釀花。2、釀:niàng。偏旁“襄”簡化為“良”。依據古人書法省筆簡化。《說文解字》...
食材:豆腐、五花肉、香菇。調料:香蔥、蒜末、鹽、五香粉。1、將五花肉剁成肉末狀,同時也將香菇切碎,隨後將肉末與香菇末放進碗裡,加入蒜末和適量的鹽、五香粉,混合均勻備用。2、豆腐洗淨後,切成三角塊狀,將斜邊的中間部位劃開...
1、鴨舌頭20個、蔥1根、姜2片、米酒1大匙、鹽1茶匙、酒釀2杯、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙。2、剪去鴨舌頭舌根,只留舌尖,洗淨後先氽燙過再衝淨,連同蔥、姜、調味料和清水一起煮20分鐘,然後將鴨舌頭撈出放涼。3、將酒釀磨細並過...
1、制面漿。將麵粉放入盆中,分次加水,第一次加水10公斤,用木勺攪拌成稠漿糊,加入精鹽250克,繼續加水5公斤,再用力攪拌成稀漿糊,最後再加水1公斤,同時把鹼面10克化成水倒入盆中,再繼續攪拌均勻,用勺揚起,能拉成條,即成麵漿。2、籠...
1、5kg穀物對應1.5升(譯者注:料水比為1:3)的投料水,其溫度為70-72℃,這樣可以達到預設的出糖溫度。2、加入投料水。在投料水的溫度達到預設溫度後,將其加入出糖桶中。確保出糖桶的閥門是關上的。3、投料。將麥芽粉碎物緩慢...
1、醞釀是漢語詞語,拼音是yùnniàng,本意是造酒的發酵過程,比喻做準備工作。出自《後漢書·呂布傳》。2、出處:調解《淮南子·本經訓》:“距日冬至四十六日,天含和而未降,地懷氣而未揚,陰陽儲與,呼吸浸潭,包裹風俗,斟酌萬殊,旁薄...
1、米釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。2、醪糟裡含有少量的酒精,而酒精...
以釀葡萄酒為例。1、選擇比較紅的整串葡萄,用鹽水浸泡10-15分鐘。之後用麵粉水把葡萄洗淨(用另外一個大些的盆,用雙手抱著那整串葡萄,在麵粉水裡面來回盪漾,這樣葡萄表層那層霜,不會被破壞掉),之後用水龍頭衝乾淨,把葡萄放一邊...
1、糯米粉30克,溫水50ML,和成麵糰發酵30分鐘。2、團成圓子。3、藕粉5克,水20ML,攪拌均勻。4、清水煮沸,倒入圓子,大火煮至飄起。5、倒入藕粉糊,枸杞5克,攪拌均勻,大火煮沸即可。...
1、準備一個300ML左右的玻璃瓶子,必須高溫煮過後晾乾,不能有水氣。檸檬用鹽巴搓洗外皮,洗乾淨後同樣晾乾,不能有水汽,備用。蜂蜜要純蜂蜜,不能摻水。2、檸檬切片,鋪入瓶中,每鋪一層,即放一勺蜂蜜淹過檸檬。放檸檬片時用的工具...
1、原料:橄欖10斤,冰糖3斤,食用醋3斤,高粱酒0.5兩。2、橄欖洗淨晾乾放入玻璃大缸,強冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸,封蓋進行發酵,發酵過程需注意放氣,一般時間為第二天早晚各一次。當橄欖沉入缸底時,需要換器皿,將酒換...
1、釀:niàng。偏旁“襄”簡化為“良”。依據古人書法省筆簡化。《說文解字》:“釀,醞也。作酒曰釀。從酉、襄聲。”。2、解衣而耕闢地有德是襄之正規化。萬物已入秋門舉此一物而言就,是酉之正規化。酉、襄兩正規化疊加。糧食放...
1、泡米:將糯米用自來水浸泡5-6小時。2、蒸飯:將泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米為例,上大氣之後要繼續蒸40-50分鐘。3、大約一個小時四十分左右米飯蒸熟了。4、攤涼:將米飯裝出來分...
1、食材:酒釀、圓子、雞蛋、白糖、枸杞。2、枸杞用清水稍微泡一下;雞蛋打散,去除表面的泡沫備用;鍋中倒入適量的水,大火將其燒開,燒至水微微沸騰的時候,倒入圓子,小火慢煮,大約煮1分鐘之後,煮至圓子漂浮在水面上,加入適量的白糖...
1、食材:秋葵250克、豬肉末50克、調和油1茶勺、料酒3毫升、大蒜籽5克、生抽2毫升、姜1個、紅椒1個、蠔油3毫升、生粉5克、鹽2克。2、將秋葵洗好,對切開。3、豬肉末加入適量鹽、料酒、薑末。4、加入蠔油及生抽,拌均勻。適...
1、取適量的糯米浸泡5小時以上。以手指能碾碎為準。2、然後在鍋裡墊上乾淨的紗布,鋪上糯米,大火蒸熟,差不多40分鐘左右的樣子。3、接著取出糯米晾乾,一定要涼透!繼續加入酒麴。也可以用少量溫水調開酒麴。4、裝入無水無油...
1、首先把江米洗淨用清水浸泡12小時以上,泡好的江米用手指可以碾碎。2、籠屜上鋪一塊潔淨的屜布,把泡好的江米倒入籠屜。3、把水瀝淨隔水蒸30分鐘,糯米降溫到30度,放在一個潔淨的有蓋大碗裡。把酒麴灑在糯米上面,保持酒麴...
1、材料:鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。2、炒鍋置中火上,加水燒沸後端離火,取小碗1個,將鴿蛋磕在碗中,下入鍋,其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋,然後將鍋移中火上,稍帶一會,用手...
1、主料:豆腐一塊半,海蔘、冬菇、冬筍、豌豆各少量。2、佐料:鹽、醬油、味素、蔥、薑末、花椒水、澱粉各少許。3、把豆腐切成五分厚、七分寬、二寸長的長方塊.下油鍋炸成金黃色取出。4、把炸好的豆腐一切兩半,掏出白豆腐...
1、醞釀是漢語詞語,拼音是yùnniàng,本意是造酒的發酵過程,比喻做準備工作。出自《後漢書·呂布傳》。2、調解《淮南子·本經訓》:“距日冬至四十六日,天含和而未降,地懷氣而未揚,陰陽儲與,呼吸浸潭,包裹風俗,斟酌萬殊,旁薄宜眾...
1、用料:銀耳(1朵)、桃膠(5粒)、冰糖(4顆)、蜂蜜桂花茶(1勺/碗)、幹桂花。2、做法步驟:幹銀耳泡發5個小時,鮮銀耳洗淨即可;桃膠泡發10個小時;銀耳加水1500ml燉煮二十分鐘,加泡發後的桃膠,燉十五分鐘,放入冰糖,湯水濃稠後,起鍋;盛...
1、食材:魚青100克、膠筍二條。2、配料:生粉小許、細鹽小許。3、魚青拌好。4、膠筍刨去老皮.橫切成薄片用手指拈上小許鹽抹在膠筍片上(另其有味)再拈上小許薄生粉(讓魚青不昜脫落)用小刀把魚青釀在膠筍上抹平。5、平底鑊下...
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