關於風味菜的時尚百科
1、食材:雞爪(已清洗焯水)、梅乾菜(已泡發清洗)。2、將已焯水的雞爪放在案板上剁開,待用。3、燒鍋倒油燒熱,下入已清洗好的梅乾菜翻炒翻炒。4、接著,合入剁開的雞爪翻炒一下。5、然後,加適量的清水。6、加適量的料酒。7、加適...
1、手抓餅1塊,泡菜風味醬1包,雞蛋1個。2、平底鍋無需放油燒熱後,放入手抓餅。3、煎至表面變色,翻面。4、打入雞蛋,並快速攪散。鍋中刷油,油熱倒入蛋液攤平煎熟出鍋。5、翻面。6、放入泡菜風味醬。7、攪勻。把煎熟的雞蛋餅鋪...
1、用料:低筋粉100克,細砂糖10克,鹽兩指一捏,泡打粉3克,黃油20克,牛奶50克,佛手風味紅茶包3包,牛奶(刷表面)少許。2、將低筋粉,鹽,泡打粉混合,篩入大碗中。3、黃油提前放置室溫軟化後切成小丁,放入麵粉中,加入細砂糖。4、抓搓成粗粉...
1、別有風味,漢語成語,拼音是biéyǒufēngwèi,意思是另有一種美好的口味,比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。出自《鏡花緣》。2、成語出處:清·李汝珍《鏡花緣》第五回:“此時只覺四處焦香撲鼻,倒也別有風味。”...
1、用料:浙醋,西紅柿,蜂蜜,橙汁,白糖,番茄沙司,雞蛋,五彩粒,澱粉,麵包糠,蒜末。2、西紅柿洗淨,用刀片成大片。雞蛋打碎攪拌均勻。3、將西紅柿片拍上幹澱粉,然後放到雞蛋液中,再託到麵包糠裡粘勻。4、鍋中加入色拉油將西紅柿片炸出。...
1、我們河源有很多風味小吃:香甜可口的艾粄、嚼勁十足的牛筋糕,甜而不膩的酥角……但我最愛吃的還是酸酸甜甜的蘿蔔爽。2、“冬吃蘿蔔夏吃薑”,這句俗語道出了蘿蔔的功效,在河源,就有一種客家特產名叫“蘿蔔爽”。其美味清...
1、魚香肉絲的做法:原料:去皮豬坐臀肉150克、淨冬筍30克、水發木耳3克。調料:烹調油、泡椒15克、料酒、蔥、姜、大蒜、醬油、醋、白糖、川鹽、紅油(少許)、毛湯、澱粉。製作:(1)將豬肉切成二粗絲,碼味後上水粉漿,配料切絲小於...
1、用料:餃子適量、油適量、雞蛋一個、臘腸適量、味極鮮醬油適量、黃酒適量。2、先將餃子下鍋煮熟,撈起放一旁。3、將雞蛋打在碗裡打散,鍋裡倒油開火至8成熱,倒入打散的雞蛋並用筷子攪散。4、加入黃酒。5、接著加入切片的...
1、雞蛋1個,手抓餅1塊,泡菜風味醬1包,火腿腸1根,食用油適量。2、火腿腸切開。3、鍋裡倒入少許的油燒熱後,放入火腿腸煎熟,備用。4、平底鍋無需放油燒熱後,放入手抓餅。5、煎至表面變色。6、翻面,打入雞蛋。7、快速的攪散。8、...
1、主料:母雞(1800克)。2、輔料:花生仁(生)(50克)、芝麻(50克)。3、調料:醬油(50克)、味精(1克)、白砂糖(25克)、黃酒(50克)、小蔥(5克)、姜(5克)、花生油(50克)、鹽(4克)、香油(10克)。4、殺治淨,從脊背開刀,除去內臟和嗉囊...
1、濃烈味,剛開始品飲時會有明顯的苦澀感,稍後苦澀感就會減弱。2、濃強味,茶湯入口時味濃黏滯舌頭,有較強的刺激性。3、濃厚味,會讓人感覺茶湯內含物豐富,並有較強的刺激性和收斂性。4、清鮮味,有明顯的清香味和鮮爽感,味鮮而...
1、食材:皮蛋5個、蒜沫適量、生抽1勺、鹽1勺、涼拌香醋2勺、料酒1勺、辣椒醬2勺、指天椒3個、熟芝麻1勺、香菜2根。2、將皮蛋直接剝殼後一切四,擺盤備用。3、蒜拍扁後剁碎,辣椒根據自己口味適當增減,切成顆粒狀。4、將鹽...
1、準備主料:大白菜1.5斤,油炸豆腐塊0.3斤,粉丸子0.3斤,海帶0.2斤,肉丸子0.3斤,炸好的土豆0.3斤。輔料:蒜臺20克,西紅柿30克,油炸雞蛋3個,五花肉片0.3斤。調料:八角三個,蔥姜少許,老抽少許,鹽少許,雞粉少許。2、八角三個,熗鍋出香味,放...
1、材料:辣椒300克,大蒜100克,蘋果100克,高度白酒適量,適量鹽。2、新鮮辣椒,洗乾淨,風吹乾水分。3、蘋果去皮。4、大蒜剝皮。5、將大蒜,蘋果,辣椒分別放料理機裡打碎,放少量鹽攪拌均勻,再放入適量白酒。6、放到密封罐裡發酵5-7天...
1、準備好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小蔥。2、先把茄子洗淨去蒂切條,放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘;3、姜、蒜、和小蔥切好,再把青椒切塊。4、鍋中放入油後將茄條放入鍋中炒熟後撈出;再在鍋中放入適量油,放入肉末炒幹...
1、海釘螺洗淨。2、用鉗子把釘螺尾部夾去,吃的時候方便。3、把蔥薑辣椒備用。4、鍋裡放入花生油,把蔥姜幹辣椒放入炒香。5、放入豆瓣醬爆炒,再倒入釘螺爆炒。6、然後蓋上鍋蓋燜炒一會,使海釘螺完全熟透。7、湯汁收幹即可...
1、材料:腐竹50克,土豆1個,胡蘿蔔半根,香菜適量,青椒(麻辣)1個,花生米100克。鹽,味精,白糖,醋,蒜,韓式辣醬適量。2、把幹腐竹放入水中浸泡兩個小時,浸泡腐竹變軟後,用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。3、土豆去皮,用水清洗乾淨,切成絲,放入...
1、主料:排骨500克、番茄300克、姜5克、紅蔥頭5克、蔥1支、油1大匙。2、輔料:鹽2小匙、糖1匙、醬油1匙、酒1匙、意式番茄醬3大匙、雞粉1小匙。3、做法:排骨用沸水焯過,燒熱油,爆香姜、紅蔥頭。4、下排骨,兩面煎香,加入調味料...
1、小籠灌湯包:小籠灌湯包已有百年曆史,創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營,是著名風味麵點。2、潮汕馬蹄糕:潮汕地區的農曆新年,都有吃年糕的習俗。年糕、發糕都是農曆過年的重要應節食品,寓意“年年高升”“步步高...
1、主料:羊排1000克、姜1塊、蒜1頭、生抽1大勺、辣椒紅4個、白芝麻適量、陳醋2大勺、孜然適量。2、姜、蒜、辣椒切碎,放入一隻乾淨的碗中。3、倒入生抽、陳醋,攪拌均勻作為料汁待用。4、在羔羊排上澆上料汁,醃製一晚上,醃...
1、食材:雞肉香腸4根,辣椒麵、白胡椒粉、五香粉、白芝麻均適量。2、雞肉香腸提前在冷凍取出,解凍。3、用小刀在香腸上劃花刀,直至全部劃完。4、竹籤洗乾淨,串上切好花刀的香腸。5、用刷子蘸適量食用油,均勻刷子香腸上。6、...
1、味千風味沙拉的用料:西蘭花、黃瓜200g、蟹柳100g、芝麻沙拉汁適量、玉米粒50g;2、將準備的菜蔬類處理至能入口的大小,西蘭花和玉米過水,不要焯太久,會影響口感和色澤,當然如果你和我一樣是用黃瓜或者生菜,那就不用過水啦...
1、將茄子滾刀切。2、碗中撒入澱粉。3、抓勻,讓每塊茄子都裹上澱粉。4、將蒜、姜切成片。5、將青椒切成絲。6、將幹辣椒切圈。7、淨鍋熱油倒入茄子炸至表面金黃。8、撈出,瀝乾油分。9、留底油,倒入姜、蒜、辣椒,爆香。10...
1、鮮橙用食鹽反覆用力搓,目的是去除外表的蠟等有害物質。2、沖洗後放入半奶鍋的開水中煮,記得上下調整了再煮,進一步去蠟。3、再用食鹽反覆搓一次沖洗後擦絲,只擦外皮,4、將蛋清和蛋黃分離分別放入兩個乾淨無油無水的容器...
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裡面的渣質,然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、蔥姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...
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