風味茄子做法 風味茄子怎麼做

1、準備好茄子、青椒、肉末、姜、蒜、小蔥。

2、先把茄子洗淨去蒂切條 ，放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘；

3、姜、蒜、和小蔥切好，再把青椒切塊。

4、鍋中放入油後將茄條放入鍋中炒熟後撈出；再在鍋中放入適量油，放入肉末炒幹水分，放入切好的青椒塊炒勻，放入老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、茄條翻炒均勻，最後裝盤撒上蔥花即可。