關於幹扁的時尚百科
1、食材：活兔1只(約1千克)，花椒15粒，幹辣椒3根，蔥絲5克，薑絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許。2、將活兔宰殺剝皮，開膛沖洗淨，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精鹽5克，白糖、醬油...
1、原料：土豆、青椒、大蔥、大蒜、油、鹽、醬油、雞精、十三香。2、準備四個土豆，一個青椒，大蔥一段。分別洗淨，削皮。3、土豆先從中間切斷，然後切片。4、將切好的土豆片放入水中，洗掉澱粉，會使土豆片脆脆的。5、大蔥切粗絲，...
1、做法一：準備用料。泥鰍500克、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、香蔥適量、鹽5克、胡椒粉3克、料酒。活泥鰍加鹽和白醋，靜置10分鐘，然後加入90度的水，去除內臟清洗乾淨；清洗乾淨後加3克鹽、3克胡椒粉，5克料酒醃製10分...
1、主料：白菜半棵、小米辣2個、蔥薑蒜適量、油一勺、米醋1/2湯匙、鹽3克、生抽1湯匙。2、將大白菜葉子掰開，浸泡一下並進行洗淨，然後瀝淨水後將大白菜從中間順長切兩半，再把大白菜片成片。3、將小米辣切成辣椒圈，蔥切蔥花，...
1、可以先將扁豆撕去老筋，然後對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分；2、將扁豆一分為二撕成兩半；3、接著用水沖洗兩遍；4、再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘；5、最後再衝洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。...
1、食材：扁豆500克、紅油10毫升、鹽10克、味精2克、香醋1湯匙。2、把綠扁豆摘洗乾淨，切象眼塊（即菱形塊）。3、鍋中燒開水，加少許鹽、幾滴油。放入扁豆焯至熟透。4、撈出，趁熱加鹽、味精。5、拌勻後醃漬5—10分鐘入味。6、把...
1、食材：扁魚10斤、生薑適量、生蒜頭適量、生抽適量、老抽適量、雨露適量、料酒適量、砂糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞粉適量。2、扁魚處理好洗淨瀝乾水分，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾晒又快些幹...
1、原料：肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，絞肉300克。輔料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花...
1、幹扁豆用溫水泡20分鐘。2、先將幹扁豆泡發一天，煮熟，裹澱粉，下油鍋炸至金黃撈出。3、起油鍋，蒜末爆香，下洋蔥丁、紅尖椒丁、綠尖椒丁、乾紅辣椒丁，加適量鹽、酒炒勻。倒入炸好的幹扁豆，加少許味精拌勻出鍋。...
1、將扁豆摘洗乾淨，斜切成絲；蘿蔔乾切成細絲。2、先用一點油炒香蘿蔔絲，待炒幹水氣，放一點生抽，翻炒幾下盛出備用。3、炒鍋再入油，放扁豆絲，耐心翻炒5分鐘以上，至扁豆絲軟塌熟透，調入適量鹽，混入炒好的蘿蔔絲，即可起鍋。注意蘿蔔...
1、幹扁豆先切絲之後加入沸水燙下，撈出瀝乾水。2、洋蔥剝皮後清洗乾淨，之後橫向切開成為洋蔥條後再切斷。3、砂鍋中加植物油開大火，燒熱後放入幹扁豆煸香。4、加入高湯，用小火燉煮三分鐘後開大火。5、加入洋蔥絲，豬肉絲，添...
1、首先用清水將扁豆角沖洗乾淨。2、然後將洗乾淨的扁豆，倒入鍋中加水燒開。3、接著反覆翻動扁豆，確保其均勻受熱。4、緊接著將扁豆撈出瀝水，盡最大程度減少水分的殘留。5、之後將扁豆放置於漏網中，攤開晾晒。注意不能放...
1、首先撕掉扁豆角的豆筋，帶蟲眼腐爛一點的都要去掉，這樣才能保證扁豆角的成色好。2、鍋中倒入適量清水，注意不要放任何調料。看過很多人會放鹽，其實千萬別放，因為鹽有回潮的作用，晒好的扁豆乾很容易回潮長毛變質。開鍋後放...
1、去掉扁豆的頭部和尾部，然後放到流動的清水下清洗乾淨。2、在鍋裡倒入適量的清水，將其燒開後放入清洗乾淨的扁豆，然後放到熱水裡燙3-5分鐘。3、在太陽下鋪一層布，將燙過的扁豆均勻的鋪在布上晒3-4天，扁豆乾了之後就可以...
1、將扁豆清洗後瀝乾淨水。2、在鍋中加水煮開後倒入扁豆。3、扁豆在鍋中反覆攪拌後讓扁豆的雙面都完全受熱。4、扁豆受熱後會有稍稍的褪色問題，這個時候就可以瀝乾水取出鍋子了。5、之後將扁豆用篩子篩幹水後攤開晒開...
1、材料：肥瘦豬肉500克，幹扁豆50克，山楂三天，冰糖少許，紅棗三顆，西紅柿一個。2、首先需要把幹扁豆泡軟，先泡上15分鐘，洗去上面的塵土，然後再用適量的水繼續泡，泡好之後這個水也可以不用倒掉，等下燒肉的時候可以來用。然後把幹扁...
1、豆腐乾150克、扁豆250克、紅尖椒1根、青尖椒1根、香蔥50克、油20克、鹽2克。2、做法：全部材料改刀。熱鍋放入油。爆蔥白和青紅椒絲。放入扁豆翻炒。加入鹽翻炒。加入豆乾絲。加入醬油，燜2分鐘。加入蔥青兜勻即可。...
1、需要把幹扁豆用溫水泡20分鐘。2、洗淨裡面的雜質。3、在鍋中加入水。4、等到水燒開後，投入一粒八角和兩片香葉。5、把洗好的幹扁豆放進去煮即可。6、幹扁豆的維生素B含量非常高，對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸...
1、扁豆去頭尾，掰成小段，泡水，洗乾淨。2、蔥切末，蒜切小粒，幹辣椒剪小段。3、把扁豆放入微波爐中，高火轉5分鐘，拿出來時扁豆的表面有一點微微皺。4、鍋內放一點點油，小火，把扁豆放入鍋裡，開始乾煸，這個過程可能會耗時比較長，一定...
1、準備食材，將扁魚去腮去鱗，將魚表面和裡面黑膜颳去，洗淨控幹。2、蔥姜，五花肉切成小塊，大蒜用刀拍扁，幹辣椒去籽切成段。3、扁魚裡放入蔥姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蠔油、半勺香油、少許白胡椒粉用手抓勻醃半小時。4、鍋...
1、去掉扁豆的頭部和尾部，然後放到流動的清水下清洗乾淨。2、在鍋裡倒入適量的清水，將其燒開後放入清洗乾淨的扁豆，然後放到熱水裡燙3-5分鐘。3、在太陽下鋪一層布，將燙過的扁豆均勻的鋪在布上晒3-4天，扁豆乾了之後就可以...
1、肥瘦豬肉500克，幹扁豆50克，山楂三天，冰糖少許，紅棗三顆，西紅柿一個。2、首先我們需要把幹扁豆泡軟，先泡上15分鐘，洗去上面的塵土，然後再用適量的水繼續泡，泡好之後這個水也可以不用倒掉，等下燒肉的時候可以來用。然後把幹扁...
1、原料：五花肉、扁豆乾、青蒜葉各適量。2、熱水浸泡扁豆乾。3、五花肉洗淨切塊。4、準備好配料。5、鍋燒熱，倒少許菜籽油，將肉塊下鍋。6、姜蒜一同翻炒。7、扁豆乾泡軟了，洗淨切段。切好的扁豆乾再浸水裡。8、不斷翻炒肉...
1、將扁豆乾斜刀割切丁，清理牛肝。2、生豬肉切成片後放進油中繁雜油爆掉色後新增蔥和辣椒。3、直到辣椒和蒜的香氣爆出去後，再放進扁豆乾煸炒。4、鍋中略微放些水後蓋板上外蓋燒煮下，要是小量的水就可以了。5、直到汁液...
1、原料：肉末150克，扁豆400克，四季豆500克，絞肉300克，幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香乾辣椒、花椒、榨...
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