關於醬燒的時尚百科
1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇醬2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半個，香葉1片，冰糖4小塊。2、準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。3、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。4、加入蔥段和薑絲，炒出香味。5、加入料酒，香菇...
1、鮭魚的做法有很多種，以下就是其中之一的做法。2、醬燒鮭魚:鮭魚肉先簡單醃制過，再下鍋微煎上色，最後簡單醬燒一下，就可以上桌,要吃的時候再擠上檸檬汁！就是一道夏日美食囉。3、步驟如下：第一步：洋蔥切絲，泡冰水備用。第二...
1、食材：杏鮑菇、大蒜、小米椒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、油。2、將杏鮑菇清洗乾淨，切成厚一點的片狀，劃上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗乾淨切末。3、取碗，放入澱粉、生抽、老抽、蠔油、鹽、清水攪拌均勻，放...
1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和鹽醃製一下；3、接下來準備配料，泡...
1、食材：牛肉150克、番茄200克、番茄醬10克、鹽1小勺。2、牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒。3、將番茄沖水，撕去皮後切小塊。4、中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊。5、每一面各煎5~10秒變色後，盛起...
1、材料：豆腐、蔥、榨菜、黃豆醬。2、蔥白斜切成小段。3、豆腐放進開水燙一下後拿出來切成小方塊。4、把榨菜切碎備用。榨菜沒有特殊要求，普通烏江榨菜都可以。5、鍋內放油，油熱後中大火放蔥段炸香。6、放榨菜碎，大火和蔥...
1、食材：八帶魚500g、油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、醬油1勺、料酒1勺、糖少許、香油適量、蔥1段、姜3片、大蒜適量、澱粉少許、紅椒2個、杏鮑菇1個。2、準備食材，買來的八帶魚先加鹽反覆搓，搓出粘液，再衝洗乾淨，洗淨去內臟，...
1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，蔥切段備用。4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除...
1、主料：腐竹100g、黃瓜0.5根。2、輔料：豆瓣醬2勺、鹽1勺醋1勺。3、腐竹泡一晚上，洗淨，切塊。4、半個黃瓜切片，再切半。5、鍋里加油，翻炒。6、加黃瓜，加入豆瓣醬翻炒。7、翻炒到黃瓜軟了，加鹽一點，加醋後出鍋。豆瓣醬就是鹹的，...
1、用料:小麥腸（麵筋）250g、豆瓣醬30g、蒜片少許、蔥花少許、生抽少許、糖少許、食用油適量。2、小麥腸洗淨瀝乾水，切成段。3、鍋內適量油，大火熱鍋，倒入小麥腸，煎至焦黃。4、取出瀝乾油，備用。5、鍋內留油，倒入蒜片，爆香後倒...
1、食材：扁豆500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。2、切肉片醃製備蔥薑蒜，醬。3、扁豆掰去頭順勢撕掉老筋再掰成段。4、鍋熱倒油中小火放姜蔥蒜片煸香後撥到鍋一旁放肉煸變色。5、放醬炒出香味，放豆角段兒炒能看到...
1、主料：豬尾巴500g、青蒜30g。2、輔料：拌飯醬15ml、蠔油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、紅辣椒20g。3、把所有材料準備好，豬尾巴洗乾淨，切件。4、鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右。...
1、將發制好的海蔘洗淨備用，將竹筍胡蘿蔔切片。2、準備調料,並將金瓜醬、海鮮醬、料酒、白糖、鹽加水約50ml兌成汁,同時將澱粉勾芡汁準備好。3、燒熱炒鍋,中火放油將蔥姜投入炒香，放入筍片和胡蘿蔔片炒軟，放入海蔘略炒，炒...
1、材料：熟羊肉、洋蔥、紅椒、香芹、柱候醬、腐乳、蠔油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、乾紅蔥頭、大蒜、薑片。2、鍋燒熱加入油，放入洋蔥翻炒變色有點透明。3、加入香芹炒幾下。4、加入紅椒，放鹽，炒勻，關火。...
1、準備用料。黃金鰈魚、豆瓣醬、黃豆醬、姜、生抽、油、鹽。2、黃金鰈魚中放入適量的鹽、白酒和薑絲，醃製一下。3、入鍋前用廚房紙巾吸去水分。4、熱鍋涼油，將黃金鰈魚的正面先下去煎。5、煎金黃後翻一面煎至金黃。6、...
1、食材：金鯧魚兩條、紅朝天椒一個、蔥一棵、大姜一塊、蒜瓣數瓣、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽少許、米醋少許、白糖少許、花椒大料少許。2、鯧魚去鰓，去腸，去鱗，洗淨瀝乾，在魚兩面劃上井字刀，蔥姜切絲塞入魚肚子裡，再用鹽，料酒...
1、用料：鯉魚1條、甜麵醬2湯勺、蔥1棵、姜1塊、蒜半頭、料酒2湯勺、香菜1把。2、鯉魚洗乾淨，先割上小口，在剁成小塊。3、蔥薑蒜都切好放一邊。4、碗內在放入料酒和甜麵醬。5、在加水，約半碗，攪拌一下。6、燒熱鍋，熱油，放入魚...
1、準備用料。雞蛋、蔥、姜、蒜、油、蠔油、生抽、老抽、鹽、味精。2、鍋中燒油，將雞蛋一個個煎熟後，盛出備用，鍋中燒油，油熱放入蔥薑蒜爆香。3、接著放入適量的清水，放入蠔油，生抽，老抽，鹽，味精調味上色。4、將荷包蛋放進去，中...
1、金針菇1包、海鮮菇1包、蒜苗1枝、淬釀日式和風海帶醬油露2大匙、鹽少許、高鮮味精少許、白胡椒粉少許。2、做法：將金針菇及海鮮菇洗淨.切除根部.蒜苗斜切片，蒜頭先爆香。3、加入金針菇.海鮮菇.翻炒一下.稍微拌勻，加上...
1、原料：大豆腐、肉末、指天椒、大蔥、色拉油、醬油、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香。2、豆腐切塊，瘦肉切碎，肉泥。3、大蔥切斷，指天椒切碎。4、油預熱，之後加入十三香炒香，再放入切好的蔥與辣椒。5、炒出香味，放入豆瓣醬，與適量...
1、原料：腐竹、尖椒、豆瓣醬、花生油、鹽、水。2、腐竹，尖椒切段。3、炒鍋放油燒熱，放入豆瓣醬。4、小火煸香。5、放入尖椒翻炒片刻。6、放入腐竹，鹽，水燒煮。7、燒至水分明顯減少，湯汁濃稠即可出鍋。...
1、準備李錦記醬料。2、大蒜切成蒜蓉。3、土豆切成滾刀塊，香菇切片，青椒切片。4、鍋燒熱倒油，油熱後放入蒜粒炒出香味。5、倒入香菇煸炒出香味。6、加入李錦記黃豆醬翻炒出香味。7、倒入土豆塊翻炒均勻，8、加入李錦記天成...
1、原料：大茄子1個，青椒2個。2、將茄子削皮切長條，青椒洗淨改上連刀十字花刀，鍋中燒油，油溫燒至五成熱放入茄子，茄子炸熟後放入青椒，再炸十秒鐘將它們撈出控油備用。3、鍋中留底油，放入番茄醬，黃豆醬炒出醬香味，再放入生抽，蠔油...
1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用；丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺豆豉醬炒出香...
1、食材：小河魚600g，泡紅椒20g，辣椒油適量，麻油適量，豆瓣醬、鹽適量，生薑、大蒜適量，料酒、生抽適量，白胡椒粉、白糖適量，水澱粉適量。2、姜蒜切末，泡椒切碎。3、起油鍋，倒入適量菜籽油燒熟，放入姜蒜末，泡椒末炒香。4、加入豆瓣醬...
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