關於雞蒸的時尚百科
雞蒸是一種簡單又健康的烹飪方式，以下是一些雞蒸的好吃又營養的搭配建議：1.蒸姜蒜雞：將雞肉與姜蒜一起蒸制，姜和蒜的辛辣味道可以中和雞肉的腥味，提升口感，並具有促進消化、增強免疫力的作用。2.蒸香菇雞片：將雞肉片與香菇一...
1、先把雞肉洗乾淨控幹水分，再剁成小塊放在碗裡，放好所有配料，打上一個雞蛋，攪拌均勻後醃製十分鐘。2、鍋燒六成熱，倒上一碗花生油，直接把雞肉放下去炸，要快速，一面炸好後，翻過來炸另外一面，不要炸太長時間，炸至五六成熟後用撈子...
1、如果是大一點的鹽焗雞，大概蒸25至30分鐘左右，如果是小一點的鹽焗雞，大概需要蒸20至25分鐘左右，蒸的時候注意水要一次性加足，以免糊底。2、鹽焗雞，屬於客家菜，是廣東省客家地區的一道傳統美食，也是客家招牌菜式之一，原本流行...
1、食材：雞半隻、蟲草花適量、紅棗4個、枸杞子8粒左右、泡發適量、蔥花一小把、生粉適量、姜適量。2、將所有材料下乾淨，放一邊備用。把姜切細絲。3、將每個紅棗切開4等份，去核。將泡發好的香菇切薄片。4、把雞肉砍開一...
1、雞蒸15到30分鐘。根據雞的大小來調節時間，但是基本上就是15到30分鐘就能煮好，煮久了肉質容易變老。2、蒸雞肉的注意事項：最好是用農家雞，或是三黃雞，現在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準備生蛋的母...
1、文昌雞1只（1500克左右）。配料：老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。2、雞初加工（同上），晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並醃製半個小時左右備用。3、將雞放...
1、10~20分鐘。清蒸雞具體時間要看用什麼工具蒸，同時也要看雞的品種。雞可以分為老母雞，小公雞，童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那麼它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘左右就可以了。如...
1、風乾雞一般是先剁成小塊，先用清水泡一下（怕雞太鹹），然後瀝乾水份，放上蔥姜，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。2、風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深...
1、食材：土雞1.2斤，蔥3根，姜5片，食用鹽3克，清水1000毫升，料酒2勺。2、把土雞清洗乾淨，瀝乾水分。3、用料酒均勻整隻雞，抹上後再準備4克鹽均勻的把雞的兩面都抹上。4、之後用刀在雞肉上劃3刀，讓雞肉更入味，醃製半小時。5、碗中先...
要做好吃的蒸雞，可以按照以下步驟操作：1.選用新鮮的雞肉，最好選擇肉質鮮嫩的雞胸肉或雞腿肉，去掉多餘的脂肪。2.將雞肉切成適合蒸的大小塊，或者可以整隻蒸。3.準備一個蒸鍋或蒸籠，加入適量的水並燒開。4.在雞肉上抹上一些料...
1、雞蒸10——20分鐘才會熟。2、清蒸雞具體時間要看用什麼工具蒸，同時也要看雞的品種。雞可以分為老母雞，小公雞，童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那麼它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘...
1、整隻雞蒸三十五到四十分鐘左右可以熟。2、一隻兩到三斤左右重的雞，大火蒸三十五到四十分鐘左右就可以熟了。雞越大或是養殖時間較久的母雞，蒸的時間應要更久一點。等到蒸的時間差不多了，可以用筷子撥開看看雞的內部是...
1、一隻雞蒸20-30分鐘好。2、在食材選擇上，可以選擇三黃雞或者走地雞。雞的大小決定了一隻雞蒸的時間長短，若蒸的時間太久了，也會導致雞肉過柴，影響口感。蒸之前的雞肉需要提前醃製入味，可以加入生薑，料酒等去腥。需要注意...
1、半隻雞肉要蒸20-40分鐘。2、蒸雞肉的時間跟雞肉的肉質有關，肉質較嫩，需要水開後蒸20分鐘，雞肉的肉質較老，需要水開後蒸40分鐘，蒸雞肉的時間不宜過久，大火蒸20分鐘，轉小火慢燉燉10分鐘，放入鹽調味即可。...
1、文昌雞1只（1500克左右），老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。2、製作方法：雞初加工，晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並醃製半個小時左右備用。將雞放入小竹...
1、蒸雞要蒸20-45分鐘。2、蒸雞可以溫補身體的陽氣，因為從中醫食療的角度上來講雞肉性溫，對於四肢手腳冰涼、經常感冒的人，如果適當的食用雞肉，對於補充陽氣、維持身體陰陽平衡的好處會非常明顯。3、蒸雞可以為機體提供優...
1、雞蛋在蒸大約要蒸15分鐘左右才會熟，時間不能太長，否則會導致雞蛋在蒸的過程中變老，降低食用價值。2、蒸雞蛋筆比較簡單，只要在蒸的時候把雞蛋和水按照1：1.5的比例混合在一起，最後加入適量的鹽攪拌均勻放入鍋中蒸就可以了...
1、要想雞蛋蒸的嫩，先加水來再放油，蒸的時候中火加密封。2、這樣蒸出來的雞蛋非常的嫩，加水的比例我們在飯店一般都是按照1:2去放的，主要是要給老闆節約成本。3、油放的是豬油，因為豬油能夠讓雞蛋變嫩而且口感滑爽，密封是為...
1、光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。2、製法：先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。...
1、蒸蛋一般要10分鐘左右。2、材料：雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶(或雞湯)1杯。3、調料：鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。4、冬菇用清水浸軟，揸幹水剪去菇梗，原只或切片均可。5、雞肉撕去皮，洗淨滴乾...
1、原料：子雞脯肉，腿肉750克，粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。2、將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半...
1、一般來說蒸雞，時間控制在四十分鐘以上一個小時以下即可。這樣蒸出來的雞肉不僅肉質鬆軟，並且能夠很好的鎖住雞肉中的水分，讓其保持肉質鮮美。2、可以做一個蘸料，加入辣椒、蔥、鹽、芝麻油、姜、蒜或者芝麻醬，最後淋在雞...
1、主料：雞腿1個。2、輔料：小蔥1根，蒜4瓣，姜1小塊；小米椒1根，料酒3勺、老乾媽豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1調羹，味精少量，糖少量，鹽適量。3、將雞腿肉洗乾淨以後，斬成小段，沖洗乾淨血水備用；小蔥切段，姜和蒜剁成茸備用，喜歡帶一些...
1、先將雞蛋打入碗中打散，加少許鹽攪拌均勻，加入適量溫水攪拌均勻。2、將攪拌好的雞蛋過篩兩次，用小勺撇去泡沫，蓋上保鮮膜，3、上鍋蒸8-10分鐘，把香油和醬油用小勺調勻，淋在蛋羹上即可了。...
1、把雞處理乾淨，洗淨，瀝乾水分，準備生薑片和小蔥，半瓶蓋白酒，白酒和鹽均勻的在雞兩面都抹上，然後用刀把雞均勻劃3刀，把蔥和生薑片放入碗底，再把雞放上醃製半小時，然後蓋上。2、大火蒸1小時，撒點蔥花即可上桌。...
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