關於做肉細的時尚百科
1、先把黑魚洗乾淨，切斷，撒鹽，料酒醃製30分鐘。2、蓋保鮮膜。3、這時候把生薑，內蔥，大容蒜，辣椒切碎。4、鍋裡放入油，把黑魚放進鍋裡煎一下，盛出來。5、鍋裡放油，把切好的蒜，蔥，辣椒，姜放入炒出香味，放入黑魚，在倒入料酒，生抽，黃酒少...
1、主料：兔子肉。2、輔料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。3、兔肉切塊，鹽，胡椒粉，料酒，蔥醃製。土豆切段加鹽醃製。姜蒜切片，幹海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，備用。4、用胡椒粉，鹽，味精，水澱粉勾...
1、準備材料：五花肉、土豆、藕、杏鮑菇、芹菜、紅彩椒、幹辣椒、菜籽油、香料、香蔥、花椒、火鍋料、料酒、生抽、蔥、姜、鹽、玉米油。2、鍋微熱放底油，油溫4成熱時放五花肉，煸炒至焦黃色，把五花肉裡的肥油逼出來一半，盛...
1、大米500克、臘腸4根、臘肉1塊、香菇10朵、菠菜3顆、紅蘿蔔半根、生抽3勺、蠔油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黃酒1勺。2、步驟：冷凍的臘腸和臘肉用冷凍調理刀切成片狀。大米洗一次後，泡水一小時。香菇泡發。3、泡發後...
1、食材：雞胸肉400g，泡菜200g，韭菜1把，芝麻油3湯匙，鹽和胡椒粉適量，清酒1.5湯匙，馬鈴薯澱粉3湯匙，Mentsuyu（雙重濃縮）2湯匙，姜、大蒜適量。2、把雞胸肉洗乾淨之後切成大約1.5釐米寬的小塊，加入鹽，胡椒粉和清酒、鹽和胡椒粉，醃製大約...
1、原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀。2、幹醃：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天。3、溼醃：取出後用乾布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽2.5千克製成滷液，將肉溼...
1、泡菜炒鴨的做法（1）原料：淨光鴨半隻(重約650克)、酸豇豆、紅泡椒各適量。（2）配料：生薑、大蒜、花椒、蒜苗、蠔油、雞精、料酒各適量。（3）淨光鴨洗淨瀝乾，剁成塊;酸豇豆與泡椒切成段，大蒜去皮切粒，生薑一部分切成片，一部分切成絲...
1、準保好材料。2、將五花肉切3x4cm的大方塊。3、花生油倒入鍋內燒至八成熱。4、五花肉過油2-3分鐘，然後撈出。5、在壓力鍋的不鏽鋼內膽底部鋪上薑片兒。6、將炸好的五花肉依次放進鍋內。7、將所有材料依次放進鍋內，蓋...
1、將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。2、將辣椒洗淨切碎粒、捲心菜切末放盛器中加鹽，用手揉捏出水，再用清水漂清擠幹。3、加調料...
1、榨菜肉絲材料2、榨菜肉絲詳細做法3、炒肉時如何讓鍋內不粘鍋4、榨菜肉絲的做法貼士方法/步驟1榨菜肉絲材料：裡脊肉絲250克，榨菜絲1袋，紅辣椒絲、薑絲、香蔥段、蒜蓉各適量。熟豬油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、生...
1、主料：米粉適量、牛肉適量、酸豆角適量。2、輔料：蔥花適量。3、準備好做米粉的備料。4、取出適量的米粉。5、鍋中放水，放入米粉，水開後煮10分鐘。6、將米粉撈入碗中。7、將牛肉濃湯放入鍋中煮兩分鐘。8、將牛肉濃湯倒入...
1、帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。2、製作方法：取五花肉切成一釐米厚的肉片，燙好洗淨，開水中燒一滾後撈起，沖洗淨浮沫，在一碗中放入梅乾菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅乾菜上，放入籠中蒸30分鐘即可。3...
1、五花肉1000g、江米400g、大米100g、甜麵醬4湯勺、雞精適量、姜適量、蔥適量、鹽2勺、料酒2湯勺、八角4枚、醬油3勺、白糖3勺、清水80ml。2、方法：買回新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片。3、把五花肉放入盆中...
1、豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。2、做法：將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐...
1、大蔥切絲，姜切絲，蒜切片，肉切薄片，倒入料酒，生抽，鹽，香油，醃製10分鐘。鍋包肉怎麼做2、老抽，醋，糖，鹽，放入碗中，攪拌均勻待用。鍋包肉怎麼做3、將肉片放入澱粉中滾一圈，開小火炸肉，小火炸至金黃，盛出備用。鍋包肉怎麼做4、放涼，大火...
1、翡翠肉質粗細可以通過看雜質、看種水、看顏色進行鑑別。2、肉質細膩的翡翠內部雜質肯定是少或者沒有的，因為過多的雜質會降低品質整體上看起來質地較為粗糙，而且肉質不是很好給人一種想顆粒感比較強烈，所以就是品質低...
1、主料：豬肋條肉500克、蓮藕250克。2、輔料：稻米75克。3、調料：甜麵醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。4、將豬肉切成4釐米...
1、食材：新鮮豬後腿肉500g、水150g、鹽15g、料酒10g、白砂糖10g、紅薯澱粉35g。2、豬肉洗好，晾乾水分，然後切成肉片，放入冰箱，冷凍30分鐘以上。3、用一個碗，把準備好的水、料酒、糖、澱粉，攪拌均勻，放冰箱，冷藏30分鐘以上。4、...
1、將肉煮熟，沖洗乾淨。2、用手撕成長條。3、用肉錘將肉捶鬆，捶茸。4、加入調料拌勻。5、不粘鍋內加入油，燒溫。6、加入肉鬆不斷翻炒。7、直至肉變成金黃色。8、晾涼後，雙手合十搓一下，使肉鬆更蓬鬆細膩。...
1、把酵母溫水化開，加入白糖，加入麵粉合成麵糰發酵。香菇粉條用溫水提前泡發，提前一天用各種調料養好的豬肉餡，將香菇切碎粉條切碎，將調製好的肉餡入炒鍋炒熟。2、發好的麵糰揉麵排氣。分成每個大約80克左右的麵糰，將切碎的...
1、裡脊肉切薄片，加鹽加水抓勻，加生抽、料酒、雞精、五香粉、澱粉、半顆蛋清，用手抓勻，大蔥切段，切薑末備用。2、冬瓜去皮切片，鍋中油熱後加冬瓜、金針菇翻炒，炒至斷生後加水沒過食材，水開後加豆芽、油菜、生菜，一兩分鐘後將菜...
1、做法一。材料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。做法：將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起...
1、牛肉1000克。2、美式燒烤醃料80克。3、醃料：水：原料肉=8：0.5（料酒）10：100。4、其他配料:料酒0.5克/100克原料肉、水（冰水或涼水）100克。5、將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為6毫米左右，寬4～5釐米，長10釐米左...
1、製作溫度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。2、選料：（1）豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。（2）配料：（按照10KG豬肉考慮）鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜...
1、材料：豬裡脊半斤、白菜一顆、雞蛋清兩個、鹽、醬油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、料酒、小蔥、大蔥、水澱粉各適量。2、將豬裡脊稍微凍一下，取出切成大的薄片。3、在肉片中加入蛋清、鹽、醬油、料酒、水...
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