肉絲的做法 詳細做法分享

1、榨菜肉絲材料

2、榨菜肉絲詳細做法

3、炒肉時如何讓鍋內不粘鍋

4、榨菜肉絲的做法貼士

方法/步驟

榨菜肉絲材料：裡脊肉絲250克，榨菜絲1袋，紅辣椒絲、薑絲、 香蔥段、蒜蓉各適量。熟豬油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、生抽、香油各適量。

榨菜肉絲詳細做法：1.裡脊肉絲加鹽、雞精、水澱粉醃製5分鐘。2.鍋內放熟豬油燒熱，下醃好的肉絲滑熟，盛出。3.鍋內加適量熟豬油，放入蒜蓉、薑絲、蔥段爆 鍋，倒入炒好的肉絲，烹少許料酒，迅速翻炒，加 入榨菜絲、紅辣椒絲炒勻，用鹽、生抽、雞精、白 糖調味，加水澱粉勾薄芡，淋少許香油即可。

炒肉時如何讓鍋內不粘鍋：在炒肉的時候最怕的就是肉會粘鍋，所以在烹調前，先要將肉的水分瀝乾，然後油下鍋，一定要把油在整個鍋中滑開，這樣再炒肉時就不會粘鍋了。而且肉切厚一點兒，可以避免炒熟之後肉片縮小而不好吃。

榨菜肉絲的做法貼士;這道榨菜肉絲也可烹調成湯，先 爆香蔥、姜，再炒肉絲，放足量的水煮沸，放入榨菜及鹽、味精即成。