關於做三椒的時尚百科
1、主料:土雞1500克、青椒50克、紅椒50克、小米椒50克。2、輔料:乾花椒20克、蒜苗100克、姜100克。3、雞洗淨瀝乾砍小,放適量的鹽,味精,耗油,醬油,薑片醃製30-45分鐘。4、大火燒油,把醃製好的雞肉放在鍋中炸至金撈出。5、將花...
1、材料:蟶子幹,蔥,蒜,姜。2、蟶子幹用清水泡半個小時後,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。3、薑切片,蔥切蔥花,大蒜去皮。4、油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用。5、轉小...
1、青椒兩個,大蒜適量,生薑少許,豆瓣醬適量。2、將青椒洗淨,去蒂,瀝去水分。3、將青椒剁碎,也可以用料理機打碎,程度自己掌握。4、將大蒜和生薑去皮剁碎。5、將剁好的的椒、蒜、姜收到容器中。6、挖上豆瓣醬,也可以不用豆瓣醬...
1、幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾,用料理機打成辣椒末,花生油放入鍋內,低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片,炸出香味2、待香葉、薑片變色後,將香料撈出,繼續加熱至油開始輕微的冒青煙,此時油溫大概八九成熱,關火。3、...
1、主料:三文魚頭1個(重12兩/480克),雞蛋1只。2、醃料:鹽、五香粉各1/2茶匙,生粉、薑汁、生抽各1湯匙,麻油及胡椒粉少許。3、調味料:生粉1杯,五香粉、鹽各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。4、三文魚頭衝淨抹乾及斬件,加醃料拌勻,醃半小時,取...
1、花椒粉和十三香是完全兩種調味料,兩者在風味上沒有關係。2、花椒粉是以花椒為原料,經過翻炒粉碎後製成的,成品花椒粉是將其粉碎至80-100目,再經過定量的裝袋封口得到的。十三香又叫十全香,是由包含花椒在內的十三種調料...
1、選料。顧名思義,這道菜的主角離不開肉,這道菜的選料一定不要選擇單獨的瘦肉或者是肥肉,用單獨的瘦肉,菜很柴,單獨用肥肉,菜全是油,如果沒有很好的五花肉,可以用1/3的肥肉加上2/3的瘦肉搭配也可以,之後,用菜刀將其剁碎,切記不...
1、辣炒雞丁。用料:雞胸肉300g、尖椒2個、剁椒30g、姜5片、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1勺、老抽1勺。做法:(1)雞腿肉去骨切成小塊,放入胡椒粉、鹽、生抽、料酒、澱粉醃製。熱鍋冷油,爆香花椒粉,放入雞丁翻炒至變色。...
1、油加入香料後,中小火炸香,炸至薑片有點金黃後,撈起所有香料。2、在一干淨的無水碗里加入辣椒麵,芝麻,然後倒入剛滾燙的油:三分一的油,此為一炸。3、過一分鐘後,油還是熱的,倒入第二次辣椒麵,喜歡辣的,這次可以加多點,不喜歡辣...
1、準備用料。萵筍、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、雞精。2、萵筍皮用刮刀刮下來,切的跟萵筍一樣長。3、然後用鹽和糖醃一下,出水。4、醃個半小時到一個小時,瀝乾水。5、油熱下鍋炒辣椒炒香,加萵筍翻炒幾遍,加入生抽,...
1、用料:三文魚骨500g;橄欖油少許;椒鹽少許;料酒少許。2、三文魚骨洗淨,魚尾去鱗,用料酒醃製20分鐘去腥,將醃製好的三文魚骨放在廚房紙上!一定要用廚房紙巾把魚骨上多餘的水分吸乾,否則下油鍋煎會非常濺油!3、平底鍋中倒少許橄...
1、食材:尖辣椒、剁椒、鹽少許、味精、白糖。2、尖辣椒洗淨去蒂。3、鍋中熱油,放入尖椒煎制。4、把尖辣椒均勻的煎製成焦黃。5、盛出備用。6、起鍋熱油,放入剁椒煸炒均勻。7、放入備用的尖椒。8、加適量水燒開,中火燜制。...
1、雙椒三黃雞的用料:三黃雞一隻約750g、大蒜5大瓣、老薑一大塊、醬油適量、美人椒少許、小米紅椒少許、鹽少許、糖少量、料酒少許、味精適量。2、三黃雞一隻,切成塊兒後,放適量鹽,料酒醃製半個小時左右。3、美人椒(綠色)和...
1、大辣椒炒香乾。用料:辣椒2-3個、豆乾3-4片、花椒適量、香蔥適量、五香粉適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量。做法:(1)所需食材。(2)洗淨切好備用,豆腐乾放到滾水裡煮一下。(3)鍋中溫油放花椒煸香,取出花椒。再放入香蔥,下辣椒...
1、將黃瓜、胡蘿蔔切絲,粉絲泡軟。2、將粉絲入開水過煮熟;然後將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、粉絲放在一個大碗裡。3、熱油,油熱放蒜蓉爆香後加入剁椒一起大火炒出香味加雞精後出鍋。4、爆香的剁椒加涼拌醋一起到大碗裡攪拌均勻,裝...
1、三伏天不宜吃辣椒。雖然吃辣配冰非常爽,但是還是對身體有相當大的傷害,建議大家合理吃火鍋。2、三伏天還是不要吃辣椒和火鍋,本身就比較熱了,吃這些容易上火,上火過後人體會不舒服的。3、夏季三伏天不宜多食辣椒,因其性...
1、辣椒炒腐竹。用料:紅甜辣椒1個、青椒2個、腐竹1盤、油10克、鹽1克、蔥花少許。做法:(1)腐竹提前用溫水泡發泡軟,青紅椒清洗乾淨,辣度和品種隨口味調整,紅青相間更好看。(2)青紅椒去籽切小塊,腐竹切小段。(3)熱鍋溫油,蔥花熗鍋,青...
1、三色彩椒洗淨後去蒂去籽切成條狀備用。2、切牛肉用烹飪術說來說就是要逆紋切,逆紋切法即切出來後牛肉表面是井字狀的,並非條狀,這樣做的目的是牛肉煮後吃出來沒有那麼老。3、切好的牛肉用鹽、糖、溼澱粉撈一下,然後再...
1、剁椒蒸雞翅製作剁椒蒸雞翅要先將購買回來的雞翅放入鍋中焯水,將它撈出來洗淨、瀝乾備用,然後把薑末、蒜末、剁椒一起倒入鍋中炒香,再將雞翅、食鹽倒入鍋中拌勻,最後盛出雞翅放入鍋中蒸十五分鐘左右即可。2、剁椒魚頭將...
1、材料:鹽水肝一塊、紅、黃、綠色彩椒各三分之一塊。2、調料:姜蔥蒜、鹽、水澱粉、糖、生抽適量。3、肝、各色彩椒(一定要先洗淨呀)均切成三角形。4、蔥薑蒜切末。5、起鍋入油,中火煸香姜、蔥、蒜,倒入彩椒翻炒到八分熟,倒...
1、三伏天可以吃辣椒。2、一到夏天,人們為了降溫就會大量吃一些冷飲和冰凍的食物。讓人體的脾胃受到很大的傷害。這個時候適量吃一些辣椒。就可以很好地平衡身體的寒熱。不至於讓身體受涼。3、夏季由於氣溫太高,人們的...
1、食材:茄子500克、辣椒50克、土豆50克、鹽10克、醬油10克、味精10克、糖10克、蔥花10克、蒜末20克。2、茄子洗淨,切成塊備用。3、土豆切成塊。4、辣椒切成片。5、蒜切成末。6、鍋中加入油,放入土豆煸炒。炒透。小火。7...
1、三櫻椒一般在霜降前整株拔下一次採收,因此,為了促使上部青果轉紅,於霜降前10天左右,全田噴灑一遍乙烯利,在辣椒拔棵前葉片全部脫落,果實全部轉紅。2、整株撥下後攤放在田間或倒掛在樹、繩及搭起的本架上晾晒。整株三櫻椒...
1、雞絲炒尖椒。用料:尖椒3個、雞胸肉100g、鹽適量、生抽適量、蒜3瓣、花椒適量、澱粉適量。做法:(1)尖椒洗淨切絲備用。(2)雞胸肉切成絲,放適量澱粉和生抽醃幾分鐘,這樣肉入味而且口感鮮嫩。(3)熱油鍋,放適量花椒。(4)待花椒開始...
1、主料:幹辣椒25克,調料:花生油250克,姜2片,八角1個,花椒5克,桂皮5克,白芝麻10克,草果1個,香葉2片。2、幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾,用料理機打成辣椒末,花生油放入鍋內,低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片,炸出香味。...
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