辣椒炒雞的做法大全 最美味的辣椒炒雞做法三則分享

1、辣炒雞丁。

用料：

雞胸肉300g、尖椒2個、剁椒30g、姜5片、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1勺、老抽1勺。

做法：

（1）雞腿肉去骨切成小塊，放入胡椒粉、鹽、生抽、料酒、澱粉醃製。熱鍋冷油，爆香花椒粉，放入雞丁翻炒至變色。

（2）放入蔥薑蒜、剁椒、料酒繼續翻炒，一直炒，炒出水分，雞丁煸幹才好吃。

（3）放入老抽、蠔油繼續炒。

（4）放入尖椒塊炒至尖叫斷生；

2、辣炒雞丁。

用料：

雞胸脯肉兩大塊、二荊條7、8個、豆瓣醬1勺、姜適量、蒜4瓣、花椒少量、食用油少量、幹辣椒4個、鹽適量、料酒2勺、生抽適量。

做法：

（1）雞胸脯肉切丁，放入鹽和料酒抓勻。

（2）二荊條辣椒切丁。

（3）先放入備好的幹辣椒，薑末和花椒炒香，後加入雞肉丁。

（4）加入二荊條繼續翻炒。

（5）臨出鍋時加入適量生抽和一勺豆瓣醬繼續爆炒。

（6）出鍋。

3、辣椒炒雞塊。

用料：

雞肉500克、生薑1塊、大蒜6瓣、小米椒10根、生抽10克、老抽5克、糖5克、料酒8克、醋6克、鹽5克、番茄醬8克、幹辣椒5根。

做法：

（1）準備好所有食材。

（2）鍋裡放入油，放入蒜末和生薑末炒香。

（3）雞肉倒入鍋裡，不停地煸炒到沒有水份。

（4）加入生抽，老抽，番茄醬，醋，料酒和白糖煸炒均勻，再加幹辣椒煸炒均勻。

（5）加入水瞞過雞塊，大火燒開後放鹽炒均勻，改小火再燉30分鐘。

（6）燉到鍋裡湯汁只剩下少許，加小米椒碎。

（7）煸炒均勻。