關於做雪魚的時尚百科
1、雪魚好吃又營養的做法:將準備好的雪魚處理乾淨,然後切成段,準備蔥薑蒜青紅椒,把蔥切成蔥花,把姜蒜切碎,小米椒切成圈,把青椒去籽切成塊,鍋里加入食用油,加一把花椒,放入蔥薑蒜小米椒爆鍋,加入蠔油,再倒入適量的溫開水,然後開始...
1、橡皮魚去皮,去腮,去內臟,清洗乾淨,拉斜刀,待用。2、生薑切絲,雪菜切小段,小蔥切蔥花。3、鍋內倒少許熱油,燒七成熱,將橡皮魚用廚房紙吸乾水分,放鍋裡兩面都煎一下,然後瀝出多餘的油,放入薑絲,料酒和加入沒過魚身的清水,大火煮開...
1、首先就新鮮的“鱈魚”的魚排選出,“鱈魚”的肉非常鮮美,直接放開鍋裡蒸開即好。2、需要採用檸檬的特效功能,去出魚腥味,將檸檬汁榨出,然後放在魚排底下,然後放置15分鐘即可下蒸鍋。3、在鍋裡需要蒸到20分鐘左右即可開過,...
1、用料:雪菜400克、蒜半頭、薑片5-6片、鮁魚3條、白酒適量、雞精適量。2、鮁魚洗淨,清除內臟,切段後涼水下鍋焯一下去血汙去腥。3、雪菜切碎,可以更碎一些。4、油燒熱後,先下姜蒜炒香,加入雪菜翻炒幾分鐘後,加入焯好的鮁魚...
1、主料:銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)2、配料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油3、將銀鱈魚解凍,用清水沖洗乾淨,晾乾,最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。4、取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚醃20...
1、材料:小龍蝦10只,金絲魚10條,鴿蛋10只,苦瓜、海蜇頭、老蔥、生薑、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量。2、將金絲魚去骨取肉,打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾,入油鍋炸熟。3、魚肉拍粉,入油鍋炸熟。4、海蜇頭...
1、將冷藏的銀鱈魚放在冰箱保鮮格內放置一晝夜解凍。2、將化凍後的銀鱈魚切除魚皮及邊角,得到純的銀鱈魚魚肉。3、將魚肉用乾淨的抹巾吸乾水分,在吸水分時,並輕輕按壓一下魚肉,務必儘量將魚肉多餘的水分吸乾。再在魚肉表...
1、鱈魚適量,鹽,五香粉,味素適量,食用油,料酒,蠔油適量。2、鱈魚放入盆中解凍。解凍好的鱈魚去鱗。3、盤子中放入料酒,五香粉,蠔油,鹽,味素調成醃魚汁,放入鱈魚醃製20分鐘。4、雞蛋清一個放入少許麵粉,鹽,蠔油做成麵糊,放入魚段,使面...
1、把魚鱗刮掉,除去內臟後洗淨,按5釐米長度切塊。2、土豆切滾刀塊,蔥切段,薑切片,蒜剝皮備用。3、將鍋內放油燒六層熱,放入魚塊略煎,將白醋烹在魚塊上使之蒸發,起到去腥除味的作用。然後加入高湯,放辣椒醬、濃縮雞汁...
1、可以採用清蒸或者紅燒使凍好的鱈魚片更好吃。具體步驟如下。2、準備工作,將雪魚從冷凍室中提前2小時拿出,放在室溫環境中自然解凍,不要放在水裡解凍,尤其是開水裡解凍。把解凍後的雪魚,用水沖洗,並去除魚鱗,瀝乾後用廚房...
1、用料:雪菜80g、魚1條、蔥姜適量。2、做法:(1)食材備用。(2)起鍋燒油,爆香姜蒜。(3)然後加入魚,翻炒煎制兩面焦黃。(4)魚煎黃後加水,下入雪菜絲,轉大火燉魚,等待1小時後出鍋裝盤。...
1、鱈魚泥(適合6月齡及以上):食材:鱈魚排1個,檸檬3片。步驟:檸檬片擠汁去鱈魚腥味,然後放鍋裡蒸15分鐘;蒸熟後去掉魚皮和魚骨,幾乎沒什麼骨頭;將去皮去骨的魚肉用勺子壓成泥狀或者用榨汁機打成泥狀,可以直接吃。2、蔬菜鱈魚蒸蛋(...
1、為了去除醃製鱈魚的鹽分,將魚放進容器內,將容器置於水槽內,上面有細水流注入,隨著水槽裡被注滿水,鹽分就會被沖掉。2、醃製的魚乾在烹製之前需要在水裡浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候,不宜煮到沸騰3、可放入清湯用慢火燉8分...
1、主料:雪菜一小碗,黃魚四條,蔥一段,姜四。2、配料:料酒,糖,胡椒。3、雪菜洗乾淨切碎,黃魚擦乾水分,蔥切段。4、鍋里加油,把黃魚兩面煎黃,剩下煎魚的油爆香蔥姜。5、加入雪菜翻炒,要將如少許水調味燒開,放入黃魚燒十分鐘,魚入味後...
1、用料:雪菜200克、黃魚2條、姜10克、蒜10克、鹽少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量。2、雪菜洗淨後擠幹水分再切成小寸段,黃魚要儘量瀝乾水分。3、黃魚先煎一下,鍋要儘可能燒熱,然後冷油下鍋,轉小火慢慢煎。4...
1、材料:銀鱈魚肉100克,用黃瓜雕刻的小鳥2只,香芹5克,紅椒絲2克,龍井茶5克,色拉油500克,鹽4克,味精8克。2、銀鱈魚肉切厚0.5釐米的片;龍井茶加熱水300克浸泡15分鐘,加鹽、味精調勻,入銀鱈魚肉醃漬30分鐘;3、將衝開的龍井茶葉切細...
1、材料:小龍蝦10只,金絲魚10條,鴿蛋10只,苦瓜、海蜇頭、老蔥、生薑、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量。2、將金絲魚去骨取肉,打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾,入油鍋炸熟。3、魚肉拍粉,入油鍋炸熟。4、海蜇頭...
1、準備用料。鱈魚、色拉油、食鹽、醬油、醋、蔥、幹辣椒、鮮花椒、大蒜。2、鱈魚洗乾淨,在魚身上斜著切花刀。3、鍋裡放油,燒熱,把鱈魚放進鍋裡煎。4、然後加辣椒,醋,醬油,大蒜,蔥片,水和適量鹽,燉半小時就好了。...
1、鱈魚,又稱雪花魚(鱈魚科)Gasmacrocephalus產大西洋鱈魚於北大西洋兩側,一般棲於近底層,其分佈由近岸帶到深海區。是名貴食用魚,其肝可制魚肝油。具三背鰭、二臀鰭、一顎須。體色多樣,從淡綠或淡灰到褐色或淡黑,也可為暗淡...
1、原料:1條大黃魚、適量油、適量鹽、適量料酒、適量雪菜、適量小蔥、適量生薑、適量雞精。2、黃魚去鱗,去除魚肚裡的雜物,洗乾淨,瀝乾水分。3、生薑切片,小蔥切斷。4、黃魚用4克的鹽,再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一...
1、清蒸的銀雪魚(1)原材料:二塊銀雪魚,當然解除凍結。(2)調料:鹽、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。(3)把魚用少量鹽、米酒,喂一下(除腥),擺盤;(4)下鍋蒸,上去熱流蒸5分鐘就可以(魚類很嫩不適合滾動,因此儘可能不更換器皿...
1、鱈魚洗淨,切大塊。放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘。薑切片,小蔥切段。2、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香。3、倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,...
1、材料:黃魚350克、醃雪裡紅100克、冬筍80克、幹澱粉2茶匙、香蔥20克、生薑5克、鹽1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黃酒1湯匙、小紅椒1個、大蔥適量。2、薑切片。香蔥打結。筍切絲。雪裡紅切末,擠幹水分。小紅椒切圈...
1、材料:青魚段500克左右,雪裡蕻適量,料酒適量,蔥姜適量,鹽一勺,雞精一勺。2、青魚段切塊,用料酒、鹽、略醃製。3、油鍋先將魚塊略煎,加料酒、蔥姜、3大碗水,加蓋大火煮開。4、洗淨雪裡蕻,切碎後放入魚湯,加鹽、雞精調味後煮開後...
1、原料:雪魚片500克、蘆筍50克、彩椒1個、蔥姜水適量、雞粉適量、料酒適量、雞蛋一個、鹽適量。2、雞蛋去蛋黃,留蛋清。3、雪魚片用鹽、蔥姜水、雞粉、料酒醃一下,然後裹上蛋清,用微波爐高火蒸5分鐘。4、蘆筍去老皮,用水...
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