關於筍香的時尚百科
1、食材：鮮筍1支、蝦仁1/2杯、蔥花2大匙、白米2杯、水2杯，鹽、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙，酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙。2、將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，用熱水...
1、食材：雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。2、燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水。3、雞蛋去殼打散。4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。5、雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊。6、倒入...
1、琵琶腿切塊兒洗淨瀝水，加蔥段、薑片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓勻醃漬2、土豆切塊，幹筍發泡丁。3、整蒜粒、蔥段、薑絲、乾紅椒、胡蘿蔔塊兒。4、豆豉切碎碾勻，少許米醋生抽調勻。5、注底油，蒜粒爆香。6、加蔥、姜...
1、主料：大蝦20只、香菇3朵、蘆筍8根。2、輔料：橄欖油少許、鹽少許。3、大蝦清洗乾淨，選擇外殼光亮、用手一摸有彈性的為新鮮。4、去蝦殼、蝦頭剝掉，蝦尾可留著，做出來的蝦球漂亮；順手將蝦線從頭部往下數的第三個關節處挑出...
1、原料：蘆筍。2、調料：花椒若干、鹽、蠔油、蒜、蔥花、油。3、水燒開後，加入鹽、幾滴油放蘆筍飛水一分鐘；撈出放冷水裡過涼。4、將蘆筍裝盤，蔥蒜切末放於鋪到蘆筍上。5、拿一小碗放入蠔油、生抽、清水調均，倒入鍋內燒開，淋...
用料：蘆筍300克、新鮮豆腐皮2片、培根4片、鹽1/2茶匙、白芝麻適量;做法：1、蘆筍洗淨、瀝乾，從中間對半切成長段。新鮮豆腐皮用熱水洗淨、瀝乾。2、在豆腐皮和培根上分別整齊擺放蘆筍段，撒上少許鹽，捲成卷(可藉助牙籤固定)...
1、原料：肉餡兒、春筍、香菇、八角、蔥薑蒜末、黃醬、甜麵醬、鹽、老抽、醬油。2、春筍洗淨切丁備用。香菇去蒂，切成小丁。香菇切成小丁，分開放置。3、黃醬溫水調開備用。4、起油鍋，放入香菇蒂翻炒，炒出香味後放入肉餡兒滑...
1、食材明細：春筍1條、臘肉1塊、蔥頭2只、蠔油1湯匙、花生油適量。2、竹筍已經焯水用涼水漂了一個晚上，切絲備用。3、臘肉放電飯鍋內的飯面上煮熟，切薄片。蔥頭切絲備用。4、鍋燒熱油，放蔥頭絲爆香。5、爆香蔥頭絲後，放入...
1、食材：香菇4個、筍乾200g、瘦肉100g、豆乾4片、大蔥20g、生薑2片。2、將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好備用。3、熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速大火爆炒。4、放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進...
1、食材：萵筍1根，雞蛋2個，香腸4小根，鹽適量，生抽1茶匙。2、把香腸洗淨放入電飯鍋，蒸米飯時順帶蒸香腸。3、筍切絲，雞蛋打散。4、做鍋，放少許的油，先把雞蛋炒熟，放筍絲，炒勻，加鹽生抽盛盤。5、把香腸盛出改刀，再擺在炒好的菜邊上即...
1、主要食材：鮮筍，幹辣椒，花椒，鹽，味精，雞精，麻油，精煉油。2、鮮筍去皮洗淨，切成薄片；幹辣椒去蒂及籽，切成節。3、鍋置旺火上，燒水至沸，放入竹筍片氽焯去苦味，撈出瀝乾水分。4、鍋內燒精煉油至六成熱，投入幹辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕紅...
1、食材：肉200克，加點澱粉適量、姜粉抓勻適量，蒜瓣適量、小蔥2根。2、準備好所需材料，萵筍買的時候可以讓賣家先削皮。3、萵筍切片，切時速度要快些才能厚薄均勻，不過要注意別傷到手。4、瘦肉切片，加點澱粉、姜粉抓勻，蒜瓣、小...
1、原料：鮮香菇，北豆腐，冬筍，高湯，姜，香菜，鹽，胡椒粉。2、冬筍去皮洗淨切片，焯一下;香菜、姜洗淨切末。豆腐切成1釐米厚、4釐米長、3釐米寬的長塊。鮮香菇洗淨，去蒂，切成片。3、鍋內加高湯，放入豆腐、鮮香菇片、冬筍片、薑末、鹽...
1、主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿蔔50克，鮮香菇80克，口蘑50克。2、調料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克。3、冬筍去殼洗淨，切片。4、胡蘿蔔洗淨切成片，備用。5、香菇...
1、準備材料：鮮筍500克，黃豆100克，薑片，老抽，醬油，白糖、八角各適量。2、將鮮筍剝殼洗淨，切滾刀塊。3、黃豆洗淨，溫水泡開。4、油鍋下薑片煸香，入筍塊翻炒，再下黃豆一起翻炒後，倒入老抽醬油，放入白糖、八角，上色後倒些開水（約沒過豆...
1、用料：筍片適量、童子雞1只、香菇7、8朵、薑片3、4片、料酒1大匙、鹽少許。2、童子雞一隻，清洗乾淨後切成小塊備用。3、香菇多準備一些，隨意放吧，去蒂洗淨，用手掰成小塊，最後再切一點筍片，切4、5片姜。4、取小鍋，先焯一下筍...
1、意麵放入開水中煮熟。2、香腸切小段。3、蘆筍洗淨，切段。4、鍋內放入橄欖油，煎香腸到表面略焦。5、放入蘆筍翻炒。6、蒜切碎，放入鍋中，翻炒均勻。7、放入煮好控乾的意麵，加適量的鹽調味炒勻即可出鍋。...
1、主料蘆筍適量，調料色拉油適量，食鹽適量，味精適量，水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切。4、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均...
1、竹筍1個、幹香菇適量、油適量、蠔油適量、鹽適量、水適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒2個。2、方法：首先準備好竹筍和香菇。將香菇和竹筍切好備用（切好的竹筍放入水中浸泡）。3、鍋中放入水燒開，放入竹筍焯水。鍋中放油，放...
1、食材：幹筍200克，香腸140克，幹辣椒10克，大蒜10克，料酒10克，鹽5克，生抽10克，蔥20克。2、首先把提前泡發好的幹筍切碎。3、香腸切片。4、幹辣椒切碎。5、切點大蒜。6、起鍋燒水，幹竹筍下鍋焯水。7、重新加水，香腸過水。8、倒入...
1、食材：冬筍250克。2、輔料：香菇(鮮)50克。3、調料：醬油5克、醋5克、鹽3克、澱粉(玉米)10克、花生油25克。4、將冬筍去皮後洗淨,切成滾刀塊。5、將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱後將冬筍與香菇一同放入鍋中炒...
1、香腸（臘腸）適量，麵條適量，油麥菜適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，雞精適量。2、把面放到開水中煮4分鐘左右（記得用筷子攪，以免麵條結團在一起）。3、撈出麵條放到裝有冷水的大碗中，並加入適量醬油（這樣麵條才有韌性，而且醬油會滲...
1、食材：竹筍300克、豬肉150克，食鹽少許、蒜5克、香油1/2大匙、紅尖椒1個、白砂糖少許、辣椒油1/2大匙。2、我們先將脆筍泡水，將辣椒切成末，備用。3、在鍋裡面倒入適量的水煮沸了，然後激素將上面的脆筍放入，撈出來，瀝乾水分，...
1、原料：豬肉餡半斤、泡發筍片一斤、幹香菇20個、雞蛋一個，麵粉1斤、蔥、姜等若干配料。2、將雞蛋打散在半斤肉餡中，姜兩片切末、大蔥一根切末放入肉餡中，加料酒、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉適量，將肉餡向一個方向攪拌拉粘...
1、食材：新鮮竹筍800g、小米椒適量。2、蒸熟選擇新鮮健壯的竹筍，去皮留芯；將去皮後的竹筍進行第一次蒸煮，蒸熟即可；3、瀝乾將蒸熟後的竹筍用山泉水進行第一次漂洗，然後出水瀝乾；4、醃製對瀝乾後的竹筍進行醃製，加入小米椒。竹...
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