絲瓜絲怎麼做好吃又嫩

以下是製作嫩絲瓜絲的方法：

材料：

- 新鮮的絲瓜

- 適量的鹽

- 適量的澱粉

- 植物油

步驟：

1. 把絲瓜洗乾淨，去掉兩頭部分的皮。

2. 用刀將絲瓜切成兩截，再沿著中心縱向切成薄片。

3. 在絲瓜片裡面均勻地撒上一層鹽，輕輕揉搓均勻，放置10分鐘，使其出水。

4. 用清水把鹽洗掉，再用清水漂洗一遍，讓絲瓜片變得更加清爽。

5. 將絲瓜片放入一個容器中，加入適量的澱粉。攪拌均勻，確保每片絲瓜都裹上了澱粉。

6. 在小火上，將炒鍋加熱，加入適量的植物油。

7. 將澱粉裹著的絲瓜片放入熱油中，用鏟子不停地翻炒。

8. 當絲瓜片炸至微黃色時，可以起鍋了。

製作提示：

- 在絲瓜因為加鹽後會出水，為了獲得最佳炸制效果，務必將絲瓜片擦乾或用吸水紙吸乾水分。

- 炸的時候一定要保持小火，以免讓絲瓜片變色或炸焦。

- 如果想要更加爽口嫩滑的口感，可以在澱粉中加入一些雞蛋清或水，還可以加入適量的料酒等調料進行調味。