關於做米的時尚百科
1、食材:大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)適量。2、大米淘洗幾遍,再加水浸泡4--8小時。3、菠菜洗淨,焯水一遍,過涼,切碎,加少量清水,置料理機中攪碎,過濾,取汁備用。4、10g熟石灰加入60ml清水,攪拌均勻,澄清備用。5、浸泡好...
1、食材:米500g、紅棗3-5顆、水適量。2、紅棗洗淨去核切絲,用攪拌機打碎。棗的品質對這款米餅的口感影響至關重要。我一般用山西大無蟲一級六星的駿棗,500g米三顆栆足。超市裡很多那種幹棗,即使用上兩大把,也沒有這個的自...
1、食材:肋排800克、大米1碗、糯米1碗、姜4片、鹽6克、蠔油2勺、味極鮮醬油5勺、醬油3勺、料酒2勺、蒜2瓣、蔥半根、玉米澱粉1勺、土豆2個、貝貝南瓜1個。2、大米糯米混合,提前浸泡一晚。3、排骨洗淨後,用水泡一會,瀝乾水...
1、用料:大米適量、醬油1勺、醋1勺、蔥少許、姜少許、蒜2瓣、黃豆20顆、醃大頭菜20克、辣椒油適量。2、選料,原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因為粘性太重,不易製作。石灰...
1、豬蹄兩隻、米豆腐500克、老抽少許、豆瓣醬一大勺、花椒粉一小匙。2、做法:豬蹄洗淨後加清水褒至軟爛盛出,高湯盛出備用,米豆腐在開水裡焯一下撈出備用;鍋內加一大勺油燒至微熱,放入豆瓣醬炒香。3、加入蔥片、薑片、蒜片...
1、材料:粘米粉300克、溫水300克、酵母3克、白糖60克、油少許(刷)。2、大碗中加入不超過35度的溫水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減,用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。3、加入300克的粘米粉。注意這裡的配比,粘米粉與水的...
1、粘米提早用清水泡1-2小時,然後洗淨,撈起瀝乾水份。2、加入20ML油與7G鹽,再將洗淨的黑豆倒入,拌均勻。3、然後準備粽子的餡料,鹹蛋黃開啟取黃不要蛋白,對半切開;無殼的綠豆與花生洗淨,加點油與鹽生抽混合一下;鹹肉切成小塊;蝦...
1、主料:粘米粉220克。2、輔料:無鋁泡打粉8克、糖粉70克、黑芝麻10克。3、粘米粉、糖粉、無鋁泡打粉放入大碗中,攪拌均勻。4、加入200毫升清水。5、拌勻,調成米漿靜置10分鐘。6、模具裡面刷一層油。7、倒入調好的米漿至模...
1、材料:大米花500g,水適量,糖適量,紅糖少量,黑芝麻適量,果乾適量。2、準備好適量的大米花。3、把鍋裡放入適量的水和適量的白糖,水和白糖的1:1,再加入少量的紅糖調色,讓顏色好看一些。4、再小火的慢慢熬製,熬到有好多的密密麻...
1、工具/原料:word20072、首先開啟word,在上方的選單欄中選擇插入,之後點選文字框。3、在文字框中插入一個4行2列的表格,設定好後,點選確定。4、選中表格之後,點選表格屬性。5、在行和列處都選擇1釐米之後,點選確定。6、如果...
1、首先將大米放入碗中。2、用水泡5個小時。3、把泡好的大米放在料理機裡打成米漿。4、把米漿倒入盆裡時過濾掉渣子。5、把米漿倒在鍋裡。6、用小火慢熬,需要不停的攪拌。7、將熬好的米漿倒入碗中。8、加半勺鹽。9、繼...
1、食材:糖30g、酵母50g、嬰兒米粉一包、大米600g、水500g。2、磨好的米漿加入酵母和嬰兒米粉混合均勻發酵一段時間,嬰兒米粉的加入可以使米餅更加鬆軟有彈性,沒有也可以不加。3、發酵後的米漿混合新制米漿後就可以做了,...
1、浸米:米市場有售米皮專用米,除去雜質、米糠等、先淘洗一遍,然後加水浸泡,水量以米脹發後不露水面為宜。2、磨漿:浸泡好的大米,取出瀝乾明水,去兩根水管,投入水桶內,另外兩頭並排固定放入磨漿機的入口處,把水吸下來流入磨漿機...
1、食材:糯米粉,粘米粉4:6共20斤,炒花生仁5斤,炒熟白芝麻1-2斤,黃沙糖6斤,糖漿8斤。2、做餅都是把糯米和粘米先炒熟,再打成粉,再把粉裝到乾淨的桶裡,再把芥菜葉子洗乾淨,晾乾水分,再把它放到粉裡面去,這樣起到一個保溼的作用,一般...
1、先把小米裝入碗中,倒入清水蓋過小米浸泡1小時。2、泡好的小米倒掉多餘的水(適當留少許)然後加入麵粉。3、用筷子攪拌小米和麵粉成絮狀後,用手和成光滑麵糰。4、麵糰擀成薄片(儘可能的薄)用刮刀切成小方形,接著叉子插出均...
1、食材:米飯一碗,捲心菜兩三片,胡蘿蔔半根,蝦仁8個,檸檬汁幾滴,麵粉適量。2、胡蘿蔔去皮洗淨,切片,捲心菜洗淨。水燒開,將胡蘿蔔,捲心菜熱水焯幾分鐘。3、蝦仁用檸檬醃半個小時去腥,剁碎,倒入碗中備用。4、將胡蘿蔔,捲心菜切碎,放...
1、米涼粉不用石灰無法做出來。要做米涼粉,需要用到碎大米和石灰水。2、先把大米洗淨,除去雜物,用水浸泡。3、同時另取潔白、純淨的優質石灰,加水溶化成飽和石灰水,讓其自然澄清,取其上清液裝好備用。4、經過4-5小時浸泡後,...
1、首先將浸泡了一夜的糯米洗淨,並基本瀝乾水,將蒸桶用水浸泡透並洗淨備用(此時看起來桶上還有米飯粒)。2、將瀝乾水份的糯米倒入蒸桶內,注意桶內要先墊上不鏽鋼絲網蒸墊,以防止米掉下去,並上開水鍋蒸成米飯即可。3、將蒸...
1、黑芝麻米糊:將準備好的黑芝麻,糯米、大米洗淨,加水浸泡一夜,第二天就可以用豆漿機將其製成米糊,根據口味自行新增白糖。2、紫薯米糊:紫薯去皮後將其切碎,然後將大米洗淨與紫薯塊一起浸泡一夜,之後將浸泡過的紫薯、大米、水...
1、首先,我們要用熱水燙一下,然後淘米。2、米淘洗乾淨之後,放一些涼水浸泡大米,冬天一般需要頭一天泡好,第二天做。我是下午五點泡的,第二天中午做的。3、米泡好後,放進料理機裡打成米漿。打好的米漿需要加適量水,加水後,只要...
1、主料:蝦10只、米粉兩紮。2、配料:蒜蓉、蔥花。3、調料:油、鹽、雞精、蠔油、醬油。4、米粉泡水十五分鐘。5、蝦背上切開,蝦線抓到,去頭,然後洗乾淨。6、米粉泡好撈起來在盆裡,然後加入鹽、雞精、蠔油、醬油、油攪拌均勻後...
1、菠菜100克、大米1500克。2、菠菜洗淨,菠菜切段,加適量水放入原汁機攪拌成汁。3、米1500克用清水浸泡一夜後撈出瀝乾,摻水3500克磨成稀漿,再加入食鹽5克、10克熟石膏溶於100克清水的水溶液,攪拌均勻。4、米漿倒入大鍋,灶...
米餅的主要原材料是大米,經過碾壓制作成粉末,然後再製作成胚型,烘乾烘烤以及調味製作而成的,口感比較鬆脆,是一種脂肪比較低,又容易消化的食物,用米粉來代替小麥粉進行烘培製作出的一種糕點,味道非常不錯。1、準備一個新鮮雞...
1、做米發糕用粘米最好。2、米發糕在製作時需要準備酵母和白糖。粘米要打成糊狀,在打的時候,要加入適量的清水,將其稀釋。打的糊越細膩,做出來的米發糕口感越好。打好的米糊,加入用溫水調開的酵母,放置在常溫下發酵,當其發酵...
1、黃瓜胡蘿蔔和火腿腸切條,碗中打入兩個雞蛋攪拌,將米飯放在碗中,倒入白醋、白糖、鹽攪拌均勻。2、鍋中倒油將雞蛋倒入,將竹簾鋪在底下上面放上一層保鮮膜,在鋪好的紫菜片上均勻的鋪上米飯。3、在米飯上刷一層沙拉醬,然後...
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