關於香茄絲的時尚百科
1、將茄子去蒂,切成長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5米的粗絲。蔥、姜、蒜切成末。2、將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、蔥薑蒜放入碗中,調成汁。3、炒鍋內放入油,燒熱後放入茄絲、豆瓣辣醬,不停的煸炒,待茄絲炒軟,且成熟後,放入碗汁,迅...
1、主料:番茄、肉絲;輔料:蔥、芡、鹽。2、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。3、放油至油熱,關小火,慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。4、翻炒,再開大火,炒至變色(白色,斷紅),舀出放盤中備用。5、加入番茄炒一下。6、加入已炒...
1、材料:豬肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,豆瓣醬10克,黃酒5克,水澱粉15克,胡椒粉適量,蔥花、薑末各少許。2、調製過程:將肉切成3釐米長的細絲,用少許鹽和澱粉漿過。黃瓜切...
1、食材:淨帶皮五花肉600克,茄子幹100克。調料南乳、花生醬各15克,鹽、味精各5克,白糖、沙姜粉各3克,蜂蜜10克,老抽5克,豆油1千克,高湯550克,水澱粉5克。2、五花肉放入蒸籠中大火蒸10分鐘至八成熟時取出擦淨水分,將蜂蜜和老抽混...
1、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫...
1、茄子切成絲,加入適量鹽、五香粉,拌勻,醃製片刻。2、打入雞蛋,加入適量麵粉,拌勻。3、如若覺得太稠可加適量水調稀。4、在鍋中加入適量油,燒熱後倒入調好的茄子絲糊,待一面煎至金黃翻面,兩面都煎好即可出鍋。5、將蒜剝好,用...
1、茄子用手撕成塊兒,手撕比切的更容易入味,口感也更勝一籌。2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。3、黑木耳洗淨,手撕成片兒。4、熱鍋涼油,放入蒜末、蔥花爆香。5、將手撕茄子倒入鍋中翻炒,讓每一個茄子都裹...
1、原料:茄子一個、番茄一個、蔥一根、蒜兩瓣。調料:鹽、味精、花生油、料酒。2、鍋內放油燒熱,下入蔥絲(蔥切絲)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄絲(茄子切成粗絲),然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲(蕃茄切粗絲),翻炒即成。...
1、番茄2個、豬裡脊、香菇若干、大蒜、蔥、手工面。2、豬裡脊切絲,用澱粉水,料酒,少許生抽醃20分鐘,備用。香菇洗淨,泡水備用。3、番茄去皮切丁,香菇切片。大蒜切末。4、鍋裡倒入油,油熱,放入大蒜末炒香。把醃好的豬裡脊放入,...
1、主料:茄子200g。2、調料:花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、西紅柿適量、五香粉適量。3、茄子、番茄、蔥洗淨備用。4、將茄子切細絲,從斜切段,蒜剁末備用。5、番茄用刀直接削片使用。6、炒鍋放油,油溫下...
1、用料:茄子1個、生抽適量、白醋適量、青椒一根、大蒜適量、小蔥適量;2、把茄子清洗乾淨,切絲,用保鮮膜包好,以免蒸的時候進去太多水蒸汽,影響口感,用蒸鍋蒸6分鐘,也可以用微波爐打6分鐘。3、把青椒,大蒜,小蔥切成小顆粒,用生抽...
1、準備鹽1小撮,糖粉30克,雞蛋1個,黃油80克,低粉180克,番茄醬1勺,椰絲1勺,高粱米粉1把。2、將黃油在室溫下加糖粉、鹽打發,繼續加雞蛋打發均勻。3、加入番茄醬攪拌均勻。4、篩入低粉,高粱粉,翻拌均勻。5、分成若干劑子,撮圓按扁...
1、主料:絲瓜三四個、西紅柿一個2、輔料:食用油適量、芝麻油適量、大蒜適量、食鹽適量3、準備好材料,我買的絲瓜是嫩嫩的小絲瓜,看著就水水的好吃4、用修皮工具輕輕地修去外面的皮,洗乾淨切成大小均勻的長條,稍微大一點不然...
1、主料:絲瓜500克。2、輔料:豬肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鮮蘑)50克,香菜50克。3、調料:鹽4克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精3克,澱粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克。4、將絲瓜去皮洗淨,用刀挖去瓤,留一層底。5、西紅柿燙去皮,切成黃豆...
1、茄子、豬肉、尖椒切絲,蒜切末。豬肉絲加鹽,料酒,少於澱粉,和一些水醃製。醃到半個小時碗裡的水沒了即可,這樣炒出來肉絲很嫩。2、鍋內放油,炒散肉絲,然後放入茄子炒軟。放入尖椒和蒜末炒,加入醬油和一些鹽。就可以了。...
1、材料:茄子4根、油適量、姜適量、蒜適量、幹海椒適量、鹽適量、雞精適量。2、把茄子清洗乾淨後刮皮。刮好皮的茄子切成塊,再切成細絲。3、把姜蒜洗乾淨,均切成小顆粒狀,裝小盤備用。4、鍋裡放入適量食用油,油燒滾後將幹...
1、材料:圓茄300克、麵粉適量、調和油適量、鹽少許、花椒幾粒、芝麻油適量。2、茄子切絲。3、茄絲撒上面粉。4、麵粉拌均勻。5、每根茄絲上都沾上面粉。6、蒸鍋上火,鍋開後上鍋蒸。7、大火蒸20分鐘即可關火。8、關火後...
1、拔絲茄子的用料:茄子1個、食用油適量、糖五勺。2、拔絲茄子的做法:切好茄子,在水中放入少許鹽,這樣就不會使茄子變色了。燒油,放入茄子,炸到七八分熟,撈出,晾置一旁。燒出糖漿,放入茄子,翻炒一會兒,撈出就可以了!...
1、茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片,蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片備好。2、熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香,烹入適量...
1、茄子200g、花生油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量。2、做法:茄子、蔥洗淨備用。將茄子切細絲,從斜切段,蒜剁末備用。3、炒鍋放油,油溫下入蒜末和蔥段爆香。下入茄絲翻炒。加入切好的反切片翻炒...
1、茄子2個、青椒1/2個、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、色拉油適量、蠔油1匙、生抽1/2湯匙、味精一小勺、紅辣椒2個。2、做法:姜蒜末,青椒絲。茄子切絲,入冷水盆加鹽浸泡15分鐘。鍋裡添色拉油,中火燒熱,下姜蒜末,紅辣椒爆香。放入...
1、茄子2根,粉絲40克,肉末50克,蒜末,薑末,蔥花各一勺,生抽2大勺,老抽1.5小勺,糖1小勺,豆瓣醬或老乾媽1大勺,清水150毫升。2、茄子洗淨去頭去蒂切長細條狀,上面撒點鹽醃15--20分鐘(這樣可以防止茄子多吸油)。之後倒掉因醃製滲出來的...
1、食材:番茄500克、芝麻20克、松子仁20克、雞蛋清40克、小麥麵粉20克、白砂糖20克、澱粉(豌豆)5克、植物油20克。2、番茄洗淨,去蒂、籽,剝去皮,切成桔子瓣狀,控淨水分。蛋清、澱粉、麵粉調成糊,加少許油攪勻備用;芝麻炒熟。...
1、食材:茄子1個、青紅椒2-4個、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量。2、先準備好一個茄子,去皮切絲。洗好放入筐中。3、把青紅椒各自切成絲,大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。4、熱鍋上油,先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆...
1、準備材料:茄子400克、雞蛋40克、澱粉25克、小麥麵粉5克、白砂糖150克、醬油5克、植物油75克;2、茄子去把去皮洗淨,切成小手指頭條形;3、雞蛋、粉芡、麵粉放碗內,加醬油少許、水1勺半調勻糊,把茄子放入掛勻糊;4、鍋放火上...
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