素茄絲做法 素炒茄子絲的做法

1、食材：茄子1個、青紅椒2-4個、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量。

2、先準備好一個茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。

3、把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。

4、熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆香。

5、之後把茄子放入鍋中炒，這時最好火大一些，同時放入鹽，加快茄子的軟化。

6、之後把青椒和大蒜一起放入鍋中繼續炒。之後新增適量的醋。

7、炒兩分鐘左右差不多就可以了。炒成如下圖的樣子，說明可以出鍋了。出鍋前放入雞精。

8、出鍋裝盤。一道素炒茄子就做好了。