酥肉好吃做法 酥肉燉菜的美味做法

1、食材：酥肉200克、白菜半顆、粉條100克、食用油適量、精鹽10克、五香粉5克、紅辣椒一個、蔥少許、姜少許、大料適量、清水適量、味精5克。

2、新鮮酥肉，為了使酥肉更鬆軟，用一口鍋倒適量清水，把酥肉先用開水燉三分鐘左右，盛入盤中。

3、用半顆白色，大約100克的粉條。粉條也用開水燉軟，因為粉條直接下鍋不容易燉爛。

4、白菜撕成白菜葉，去根保留葉子。

5、先開小火，將鍋燒熱，在鍋內倒入適量的食用油，記住熱鍋冷油。

6、將一小根蔥切成幾段，一個紅辣椒，生薑同樣切片。

7、在鍋中倒入姜、蔥、八角、五香粉，煸炒爆香，五香粉有一種獨特的香味。

8、然後將白菜葉子放進鍋裡，開小火過一下油即可，不要炒的過老。

9、酥肉放進鍋中，和白菜攪在一起，鏟子上下翻炒。

10、放進鍋中幾粒花椒和大料，加入鍋中少許清水和味精，鏟子翻攪一下鍋底。

11、最後倒入鍋裡粉條，三者均在一起，倒入鍋中適量的食鹽試試鹹淡，如果覺得口味合適，再倒入適量清水和食鹽，蓋上鍋蓋，燉上10分鐘即可出鍋。

12、香噴噴的酥肉燉菜盛入碗中，味道和濃郁，趁熱好吃。