關於薰鵝要的時尚百科
薰鵝不是燉食，而是一種煙燻的烹飪方法。通常，薰鵝需要在煙燻爐中進行熏製一段時間，以使其得到充分的薰香味和熟透。根據個人口味和煙燻裝置的不同，薰鵝的烹飪時間可能會有所不同。一般來說，薰鵝需要在煙燻爐中熏製2至4小時...
1、宰殺：在鵝的左側或右側下頜骨半釐米處，拔去細毛，割一小口。然後緊握鵝的鼻孔和嘴，不讓其呼吸，幾分鐘後即血盡而亡。宰殺後，必須在5分鐘內用60-65℃的水燙毛。去掉粗毛後，將鵝放入冷水中浸洗，拔淨細毛。2、煮制：切開淨鵝的胸...
燻肉的烹飪時間取決於肉的大小和型別。通常來說，燻肉需要在低溫下慢燉一段時間，以確保肉質酥軟，口感適宜。一般來說：-厚片的薰培肉需要燉煮2至4個小時；-厚切的薰豬肉需要燉煮3至5個小時；-整塊的薰火腿需要燉煮6至8個小時。...
1、薰馬腸需要煮2-3小時左右才熟。2、煮薰馬腸時，應先用開水大火煮10-15分鐘，期間會起氣泡，這時要用牙籤或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂，等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2-3小時左右。3、薰馬肉和薰馬腸是哈薩...
1、用料：薰鵝肉、洋蔥、青椒、生薑、大蒜、香蔥、蠔油、雞精、香醋、食用油。2、薰鵝肉切片；洋蔥切絲；青椒切塊；大蒜切片；香蔥切段，；生薑切絲。3、鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入大蒜，香蔥和生薑爆香。4、倒入薰鵝肉，翻炒片刻。5...
1、燻雞頭不一定要用錫紙，一般情況是要用錫紙，如果沒有錫紙可以不用，用錫紙只是起到隔熱作用。2、注意，不要薰過火，那樣會苦味太重，影響口感。10分鐘就剛剛好。全部黃澄澄的，味道很香。便於儲存的親，可以刷一層辣油，顏色很好明...
1、煙燻肉之前不需要煮熟；2、煙燻臘肉在烹飪時需要提前煮。但風乾臘肉烹飪時不需要提前煮，只需要清洗後即可烹飪。臘肉時用肉醃製後，經過晾晒或是烘烤製作而成的食品。臘肉的烹飪方式多樣，可以炒著吃、蒸著吃、煮湯吃等。...
1、一般鵝蛋用涼水入鍋煮10-15分鐘即可熟透，煮鵝蛋一定要涼水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋蛋清更加鮮嫩。2、鵝蛋性溫，味甘。具有補中益氣，益智健腦的功效，對於久病體虛，慢性肝炎，腎炎，孕婦胎毒等症有輔助治療的作用。鵝蛋含有多種...
1、利慾薰心yùxūnxīn利：名利。欲：慾望。薰：薰染，比喻迷惑。貪財圖利的慾望迷住了心竅。2、薰染[xūnrǎn]（動）指人的思想或生活習慣逐漸受到某種影響（多指壞的）。3、薰沐[xūnmù]意為齋戒占卜前，沐浴並用香料塗身，以表示對...
1、食材：紫菜薹300克、薰鵝肉200克、大蒜3瓣、蔥1棵、蠔油1勺、食鹽適量、食用油適量、雞精1勺。2、紫菜薹剝掉外皮，切段，洗淨。3、蔥切段；大蒜切碎。4、薰鵝肉洗淨，切片。5、鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入蔥和蒜末爆香。6、...
1、固體香薰。放置在專門的碟後直接點燃，等燒了十分鐘左右，可以把它臥室、客廳、走廊、衛生間等地方，用來淨化空氣與營造室內氣氛。2、液體香薰。一般做成香薰精油，可以在沐浴、按摩時使用，也可以與香薰燈等物品一起使用。...
1、燻肉通常需要15到20分鐘。2、臘肉烹調前要用熱水焯一下，然後用清水把皮上的雜質清洗乾淨。因為臘肉等熏製品中會有一定量的亞硝酸鹽，所以焯水後臘肉中亞硝酸鹽的含量會比之前少很多。而且，如果臘肉放置時間過長，焯水也...
1、硫磺燻蒸法主要應用於我國傳統的藥材加工，如菊花、生薑等，可用硫磺燻蒸的食物有銀耳、大棗、枸杞、桂皮、花椒、八角、辣椒、豆製品等。2、這種方法早在2005年時就已被完全禁用，而一些不法商販在利益驅使之下，無視人們...
1、食材：清洗乾淨的鵝一隻、桂葉150g、八角200g、辣椒幹300g、老薑200g、茶葉150g、糯米200g、米酒1小杯、鹽800g、辣椒粉適量。2、將鵝放入沸水中去腥，將配料和鵝放入鍋中小火煮1個小時。3、鍋底放入鹽，放200g糯米，將鵝...
1、燻雞前刷油是為了防止雞燻黑，製作燻雞的時候先將雞肉上一遍香油，這樣燻雞的顏色就會比較深。2、燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於魯菜，川菜或湘菜。是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。燻雞所用的材料是全雞...
1、隔水清蒸，上面鋪薑片、大蔥、枸杞，清蒸20分鐘即可。2、做小炒，將肉切小塊，與大蒜或者洋蔥一起爆炒，喜歡吃辣的可以放幹辣椒一起炒。3、鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素、9種微量元素和氨基酸的營養健...
1、不一定。2、不同地方製作臘肉的習慣也是不一樣的，像一般湖南地區在製作臘肉的時候一般都是採用煙燻的方式，一般選用茶葉、木屑或者是柏樹枝、棗木枝等作為薰料，通過加熱產生的濃煙來燻肉，這樣薰出來的臘肉色澤金黃，鹽香...
1、主料：童子雞1500克。2、輔料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陳皮2克,八角2克,花椒2克。3、調料：大蔥30克,姜30克,料酒25克,醬油50克,鹽15克,白砂糖40克,香油15克。4、將淨仔雞（淨膛仔雞1只）用清水浸泡20分鐘撈出...
1、炒臘肉前要先煮熟會比較好。2、乾的臘肉通常是比較硬的,所以必須要經過加工才能吃,最簡單的方法就是用水煮,煮一定時間之後硬的臘肉就會變軟,吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,可以讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做...
1、鵝不宜太肥也不宜太瘦；重量大約在2-3斤為佳；選擇的鵝必須是無疾病的（這個關係到食用者身體健康）。2、將鵝宰殺、除毛、洗淨後，將整隻鵝放進鍋進鍋裡用清水煮20--30分鐘，七八分熟（即鵝肉色澤微黃，鵝肉彈性強，筷子戳不穿鵝肉），...
1、武夷薰鵝，也叫嵐谷薰鵝屬於閩菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的傳統名餚，此菜產自福建武夷山地區。2、嵐谷薰鵝菜餚講究色、香、味，其營養價值要高於雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低。3、2014年5月。“嵐谷薰鵝”喜獲...
1、材料：鵝一隻，精鹽適量、醬油適量、黃酒適量、花椒適量、桂皮適量、姜適量、蔥兩根、大米適量、紅糖兩塊、茶葉適量、柏葉適量。2、將鵝宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開7釐米長小口，掏去內臟及食嗉，洗淨內腔及血汙，控...
1、材料：清洗乾淨的鵝一隻。2、配料：桂葉150g、八角200g、辣椒幹300g、老薑200g、茶葉150g、糯米200g、米酒1小杯、鹽800g、辣椒粉適量。（1）將鵝放入沸水中去腥，將配料和鵝放入鍋中小火煮1個小時。（2）鍋底放入鹽，放200g糯米，將...
1、食材；鵝肉200克、青椒2個、大蒜3瓣、香蔥1棵、生薑2片、食鹽適量、食用油適量、蠔油1勺。2、大蒜切碎，香蔥切段。3、青椒切絲，薰鵝肉切片。4、鍋裡放入適量的油燒熱後，放入大蒜，香蔥和薑絲爆香。5、放入青椒。6、放入薰...
1、燻蒸法滅菌要10個小時左右。將醋放過鍋裡，加適量水，煤爐上慢熬，給客廳臥室等燻蒸10個小時左右，也可使用電磁爐或者是煤氣爐進行燻蒸滅菌。燻蒸法是一種在封閉的空間用氣態的或可蒸發的殺蟲劑、殺菌劑殺滅微生物和昆蟲...
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