關於醃料的時尚百科
1、黑椒烤翅的配方。比例是：家樂牌黑胡椒醬200克，味達美醬油、蠔油、蜂蜜各30克，幹蔥蓉、蒜蓉各50克，白糖25克，美極鮮醬油、味精各15克，精鹽、米酒各20克。2、蒜香烤翅做法醃料比例：蠔油50克，濃縮雞汁20克，橙汁、腐乳各10克，海...
自制奧爾良醃料配方及奧爾良烤翅做法：1、蒜粉，洋蔥粉，辣椒粉，番茄粉，雞粉，味精，黑胡椒，鹽和糖用打粉機打均勻，奧爾良醃料就做好了。2、水和醃料比例是1:1，倒入薑汁，檸檬汁攪拌均勻，再放入雞翅冷藏醃製4-8小時（隔夜最佳）。3、烤箱210...
1、雞柳醃料需要鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒、色拉油、雞蛋、生粉、麵包糠、孜然粉、辣椒粉。2、市場買來的新鮮雞胸肉去皮洗淨，用廚房紙吸乾水分，剔除雞肉表面筋膜、脂肪。將雞脯肉切成0.5釐米寬的片狀再切成條狀。加...
1、準備原料：韓式湯醬油1000克、清酒200克、白糖500克、牛肉粉200克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜100克、生薑200克、洋蔥500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克、清水4000克。2、將湯醬油、清酒、白糖、清水放入一...
1、材料:湖南產醬板鴨1只約500克，香乾20克。2、調料幹鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實耗40克）。3、做法:將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘後去骨，把...
1、奧爾良醃料不辣。奧爾良醃料是一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料（利用植物種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物風味，增進食慾，幫助消化和吸收）。2、由來：烤雞翅是引入來自美國新奧爾良（新奧爾...
1、原料：整塊豬肋排750克。蘋果一個、小胡蘿蔔150克、紅蔥頭6個、蘆筍4根、蠔油2大匙、生抽2大匙、鹽1/2大匙、料酒1大匙、蜂蜜1大匙。2、操作：（1）排骨洗淨入冷水過裡煮開，5分鐘後關火。（2）取出排骨用溫水沖洗乾淨，抹乾水分（其...
1、主料：雞腿5個（從中間斬斷）；配料：大蔥：1根，姜：1塊，奧爾良烤肉料：70克，甜麵醬：5勺，蠔油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：適量，食用油：少許。2、雞腿焯燙後，撈起洗淨，用牙籤在雞腿上扎滿小眼兒以便入味，控幹水份備用。3、蔥姜切絲，將奧爾良調料、甜麵醬、...
1、使用比例：35g料、35g水、500g肉。2、使用方法：（1）將新鮮的雞翅洗乾淨，每個中間用刀劃開，這樣更入味。（2）將適量的奧爾良醃料和水放入雞翅中，拌勻，用保鮮膜蓋上醃製，醃製時間越長越入味。（3）烤箱200度預熱，然後將雞翅放入鋪好錫紙...
1、粉，集體混合均勻。多折騰幾下，不然出來的雞貧富差距很大。粉一部分用來醃，留一部分炸前裹乾粉用。2、好了，醃雞了！用力抓勻，用力抓步驟33、保鮮膜一包，冰箱冷藏一夜，急的話4小時也可以。4、炸前，一個雞蛋打勻，雞肉先滾進蛋液...
1、烤雞翅，雞腿：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。醃製一日即可。2、雞脯肉：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。醃製即可。3、豬裡脊肉：裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，鬆肉...
1、奧爾良醃料配方：1/2茶匙鹽，1/2茶匙百里香（thyme）;2、1/2茶匙羅勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）;3、1/2茶匙芹菜籽鹽（celerysalt），1茶匙黑胡椒（blackpepper）;4、1茶匙幹芥末（drymustard），4茶匙紅辣椒粉（paprika）;5、2茶匙大蒜鹽（garli...
1、將準備好的姜、梨、洋蔥放在小碗中磨成泥狀，蒜搗成泥。2、把姜泥、梨泥、洋蔥泥和蒜泥混合到一起，加入適量白胡椒粉、魚露、白砂糖混合均勻，再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺韓國大醬攪拌均勻，最後加入適量醬油。3、把肉放...
1、用料：雞一隻～2斤半左右，奧爾良醃料80克。2、把雞清洗乾淨。3、在雞的身體用牙籤在扎洞，再抹上奧爾良醃料，扎洞會更入味喲。4、裡外都抹均勻。5、醃製6小時以上。6、醃製好拿出來，預熱烤箱180度45分鐘。7、放入預熱好的烤...
1、材料：白吐司（3片）、豬絞肉（100克）、雞蛋（2只）、紅蘿蔔（1/4根）、洋蔥（1/4只）、日本小青瓜絲（1根）。2、醃料：生粉（2湯匙）、海天特級金標生抽（1/2湯匙）、鹽（1/5湯匙）、白糖（1/3湯匙）、米酒（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/5湯匙）。3、調料：油（3湯匙）、黃油（2...
1、準備：鹽5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大蔥5克,姜5克,蜂蜜10克。2、將雞翅洗淨，用刀劃小口，加入鹽、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用。將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫...
1、奧爾良醃料主要包括：百里香(thyme)、羅勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽鹽(celerysalt)、黑胡椒(blackpepper)、幹芥末(drymustard)、紅辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlicpowder)、姜粉(groundginger)2、烤雞翅是...
1、我們將雞腿洗淨，用小刀或者其他工具在表面戳上小孔，方便入味。再放入蔥姜，料酒，奧爾良醃料，抓拌均勻醃製二十分鐘。鍋中燒油，油熱放入雞腿，小火慢煎至金黃熟透。2、奧爾良醃料實際上是一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛...
1、食材：味之院奧爾良醃料1kg、新鮮的雞翅2kg。2、將新鮮的雞翅洗乾淨，每個中間用刀劃開，這樣更入味。3、將適量的味之院奧爾良醃料和水放入雞翅中，拌勻，用保鮮膜蓋上醃製，醃製時間越長越入味。4、烤箱200度預熱，然後將雞翅...
1、奧爾良醃料可以做烤雞排、烤雞腿、烤雞翅、炸雞翅、烤肉等。2、奧爾良醃料的意思昰一種具有刺激性香味的，由多種調味品混合調製而成的一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料。奧爾良醃料主要昰用在肉食食材在初加工...
1、奧爾良醃料實際上一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料（香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食慾，幫助消化和吸收的作用）。2、奧爾良醃料除了可以做各種肉類還可...
1、將雞塊洗淨，放入適當大小的器皿中，放入五塊蔥段，薑片，十三香，白糖，食鹽，味極鮮，料酒，雞精，料酒，醃製十分鐘放入澱粉和少量的麵粉油炸即可。2、準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和...
1、主料：1個雞架。2、配料：適量油，2小勺鹽，2小勺味精，2ml老抽，2ml生抽，4ml料酒，適量芝麻，適量孜然，適量辣椒麵，8g澱粉，2小勺五香粉。3、製作：買來的雞架洗乾淨準備好。切成小塊，再洗一遍，控幹水分。4、放入料酒、鹽、味精、生抽、老...
1、羊肉醃料配方。羊肉2500克洗淨切成厚3釐米的正方塊，加入鹽50克，蒜米、孜然粉各200克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，辣椒麵150克抓拌均勻，低溫醃製18個小時。2、羊肉串燒烤粉。（1）黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒麵、孜...
1、中式：生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、和番茄醬。2、西式：百里香（thyme）、羅勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽鹽（celerysalt）、黑胡椒（blackpepper）。幹芥末（drymustard）、紅辣粉（paprika）...
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