梅乾菜怎麼晒 梅乾菜涼晒方法分享

1、水洗乾淨：菜在晒乾前是需要進行挑選的，並且一定要進行清洗，這個環節是不可以缺少的，因為在梅菜中可能會富含一些比較髒的物質，對於人體健康有一定的影響，所以要把它徹底的清洗乾淨是很重要的事情，首先要準備一盆清水，然後將準備的梅菜放進去浸泡大概一分鐘，然後用清水稍微沖洗一下就可以了。

2、搓揉到位：除了清洗外還要對其進行搓揉，搓揉的過程中要加入一些鹽，鹽的量不要太多，但是一定要把全部的梅菜都錯個遍才行，先刷少量的鹽在手裡面，然後把梅菜放到手裡面進行搓揉，搓揉的力道要均勻，儘量讓梅菜的全身都沾有鹽，這樣的話會便於晒乾，還可以把梅菜放到罈子裡面再加入鹽進行搓揉，這樣子也可以。不管是選擇怎樣去搓揉都要注意，力道要適中，而且一定要均衡。

3、陽光下暴晒：經過清洗和搓揉後的梅菜，可以把它放到通風處進行晾乾，也可以直接把它放到太陽底下進行暴晒，放到太陽底下暴晒的話是比較直接的，但是一定要在底部鋪上一層乾淨布或者是鋪上一層乾淨的紙，然後再把它放上去，這樣的話可以避免沾上一些灰塵，通常一般晒兩三個太陽以後就可以了。