關於麻鍋的時尚百科
1、鵪鶉蛋15個,魚豆腐100克,瘦肉150克,菌子50克,土豆50克,小瓜50克。2、竹籤放開水裡煮5分鐘消毒,將食材用竹籤串起來,放置一邊備用。3、油熱放入幹辣椒、花椒炒出香味,放入蔥薑蒜炒出香味,倒入火鍋底料炒化,倒入適量開水,加入鹽...
1、雞胸肉切片,用油,料酒,耗油,黑胡椒,水澱粉醃一下蝦去蝦線開背。2、香菇和菜花用水煮一下,土豆切片洗幹澱粉,魚豆腐,火腿,臘腸都切好。3、肉類和蝦還有土豆用油煎炸下,8分熟左右,乘出備用。4、熱油加蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,還有麻辣...
1、首先將製作白湯,這裡用的是雞肉、豬排骨、豬大骨。洗乾淨後放在沸水中焯一遍,再用清水洗乾淨。2、接著和薑片一起放入鍋中,加水,用大火煮沸,撈去泡沫後改用小火煲出鮮味。3、然後製作紅湯,準備炒鍋,倒油燒熱,放豆瓣醬、幹...
1、將兔肉加入鹽、味精、雞精、姜、蔥末和玉米澱粉,攪拌均勻醃半小時。2、大蔥切段,蒜拍扁,薑切片。幹辣椒,花椒,草果,香葉、八角和茴香準備各取適量。3、洋蔥切片,紅辣椒和青辣椒切段。4、鍋燒熱後放油,油熱後加入兔肉,兔肉變...
1、羊頭1只,羊腰子6只,羊肚和羊肺各1只,羊肉1000克,羊尾1條,羊脊骨1根,鮮蘑菇和青菜各500克,花生油和毛肚各100克,海米50克,蔥、姜、料酒、花椒、幹辣椒、辣椒醬、精鹽、醋、香菜和醬油各適量。2、幹辣椒切成段,芝麻醬用水稀釋...
1、食材:紅薯1/2個、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個、竹筍1塊、脆皮腸10個、豆腐皮1張、魔芋絲1盒2人份、香菇4個、大蔥1/2根、姜1/2塊、香葉3片、燈籠椒20個、八角3個、花椒1把、麻辣香鍋底料...
1、新鮮大蝦減去蝦鬚,用牙籤逐個在蝦背尾部第二節處挑出蝦腸,清洗乾淨控幹後,加胡椒粉,料酒醃製20分鐘左右。2、土豆粉提前溫水泡軟,中間剪開,剪成韭葉粉。3、將洋蔥切絲平鋪於酒精煲底部,可藉助洋蔥自身帶有的水分直接加熱...
1、麻辣香鍋所需要的食材主要以肉類、蔬菜類、豆製品混合搭配,其中最常見的有:明蝦、培根、午餐肉、蓮藕、土豆、茄子片、千張、豆皮、嫩芹菜、土豆等,可根據自己喜好選擇進行搭配。2、主料:明蝦100克、魷魚100克、雞中翅...
1、用料:草魚1200g、油菜150g、蘑菇100g、黃豆芽100g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、柿子椒適量、豆瓣醬一勺。2、黃豆芽、油菜、蘑菇洗淨,用開水焯熟,鋪在器皿底部備用。3、熱鍋入油燒至三成熱倒入...
1、正宗的麻辣香鍋當然得去重慶學。重慶的麻辣香鍋真得一絕!香辣香辣,先香再辣,辣完再香。2、麻辣香鍋(Spicyincensepot),發源於中國重慶市,是川渝地方麻辣風味菜品,為四川菜系,麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點,口...
1、芝麻醬加入辣醬、生抽、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀就可以啦。2、芝麻醬+豆腐乳+辣椒油+香菜+芝麻粒,不喜歡香菜的朋友也可以換個配料,這款蘸料特別適合吃海鮮的時候。3、我們將芝麻醬與蔥花、香菜、...
1、材料:五花肉150克,豆腐乾250克,魚丸150克,蓮藕1小節,香菇30克,蝦150克,馬鈴薯80克,土豆80克,木耳40克,西蘭花菜80克,炸腐皮60克,蒜5瓣,辣椒適量,麻辣火鍋底料50克,香菜適量。2、做法:(1)準備好材料清洗乾淨。(2)香菇,木耳,西藍花洗乾淨切...
1、材料:可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類:蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜),肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸),火鍋底料(固態的),雞精,鹽,食用油,幹辣椒,花椒。2、前期準備工作:蔬菜洗淨控水,土豆、紅薯切...
1、食材:150克豆瓣醬、20克花椒、蔥、姜、蒜,10ML白酒,10克八角、黃瓜、桂皮,15克冰糖,500ML高湯。2、蔥切斷,姜蒜切片,幹辣椒切斷,鍋中加油燒熱,放入蔥薑蒜爆香。3、放入豆瓣醬,幹辣椒,小火將其炒幹,加入花椒、冰糖、八角、桂皮...
1、首先將處理好的金針菇,香菇,西蘭花,藕片倒入鍋中探五分鐘,撈出倒入盆中,往鍋內加入適量的食用鹽,這樣方便食材入味;另外,為了避免西蘭花煮太久變色,大家可以選擇往鍋內加入適量的食用油。2、接著把明蝦、豆腐和火鍋底料倒入...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒,蝦、魷魚圈焯水30秒,土豆、藕焯水。2、鍋中放油,放入蔥薑蒜、辣椒適量,放入麻辣香鍋調料。3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕,倒入煮好的魚丸、蝦等。4、加入豆瓣醬、花生,出鍋淋上芝麻即...
1、用麻辣香鍋料也是能煮火鍋的,我們在製作的時候可以適當的加些水,然後再加一點火鍋底料就可以了,因為麻辣香鍋料本來的味道就很濃郁,而加了一點火鍋底料之後味道會更好一些。2、一般情況下,建議還是不要用麻辣香鍋料煮火...
1、用料:火鍋用丸類適量、火鍋用五花肉適量、青菜適量、幹豆腐1張、豆瓣醬1大匙、火鍋底料1大匙、朝天椒幾個、青花椒適量、鹽適量、大料1瓣、蔥適量、姜適量、蒜適量。2、幹豆腐切寬條。3、鍋裡少放點油燒熱。4、下大...
1、做法:半碗澱粉加入雞翅中均勻裹上,放入油鍋中炸至金黃。蝦和培根放入鍋中炸至金黃撈出。魚豆腐,牛肉丸,玉米,西蘭花放入沸水中煮熟撈出。加入適量的食用油,下入少許花椒蒜末大蔥末生薑末幹辣椒郫縣豆瓣翻炒。2、放入焯水...
1、方法一:先將適量的料酒倒入碗中,然後放入蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻。之後放入少量的醬豆腐繼續攪拌。最後放入芝麻醬,用勺子順時針攪拌,一直攪拌至所有食材都溶解均勻的狀態。2、方法二:取適量的芝麻醬放入碗中,放入溫...
1、【材料】:魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片,藕去皮洗...
1、原料:大蝦若干,香菇10朵,茶樹菇適量,萵筍半根,包心魚丸3個,蟹柳3個,午餐肉半盒,花椒一小撮,燈籠椒若干,蔥薑蒜片。2、調料:雙茶老抽,蒜蓉辣椒醬,麻香油,蝦油,鹽,糖,料酒。3、首先要花椒和燈籠椒焯水。4、焯好水的花椒和燈籠椒撈出備...
1、香鍋醬:菜子油10千克,色拉油5千克,郫縣豆瓣醬3千克,泡椒醬1千克,餈粑辣椒2千克,老乾媽香辣醬2瓶,鵑城香辣醬4瓶,十三香3小盒,孜然粉200克,胡椒粉50克,花椒粉150克,辣椒醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋內,燒至三成熱時,放入剩餘的原...
1、材料:可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類:蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜),肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸),火鍋底料(固態的),雞精,鹽,食用油,幹辣椒,花椒。2、前期準備工作:蔬菜洗淨控水,土豆、紅薯切...
1、食材:兔腿3只、土豆50克、洋蔥50克、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50克、青蒜1根。2、調料:幹辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、蔥、生抽、郫縣豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉。3、兔肉切小塊,加蔥、姜和鹽醃20分鐘。4、土豆切塊,青椒...
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