關於辣蟹的時尚百科
1、做法一準備好容器,最好是罈子,大小視醃寫蟹的多少而定,醃好後要放冰箱裡,所以一定要找個在冰箱裡有容身之地的容器。準備好輔料,鹽,普通的即可。姜一塊切片,香蔥十根打結,料酒少許,有花雕或和酒更好。花椒數十顆,大料瓣幾瓣...
1、材料:螃蟹、蔥段、蒜、姜、幹辣椒、雞蛋1個、料酒、雞精、鹽各適量。2、開火下油燒熱,下姜、蒜、幹辣椒。3、姜、蒜、幹辣椒炸出香味後,把螃蟹倒進去炒。4、炒得螃蟹有點紅了就倒入適量的水。5、再加上蓋子燜到水乾,螃...
1、用料:指天椒5條、蒜4小粒、蔥5根、螃蟹(三眼蟹)300克、姜一大塊、生粉適量、辣醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一小勺、醬油一小勺、糖少許。2、姜切細絲,蔥切段分開,蒜切末,指天椒切小段,螃蟹要用刷子刷乾淨。3、鍋入油(多放點)...
1、活蟹小刷子刷淨,卸八塊,蟹腳用刀背砸裂,噴上少許白酒,灑上少許麵粉(主要是有黃的切口)。2、淨鍋入油,三四成熱下蒜片煸香,下蟹塊中小火煸炒,烹料酒蓋鍋蓋微火燜5—7分鐘左右盛出(一定要小火,不能糊了)。3、鍋留底油,三成熱時下...
1、焯水的螃蟹控幹水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。小火煎辣椒和蒜,蒜微黃為好。放入蔥姜,八角花椒,洋蔥,炒出香味,放牛肉豆豉醬。2、倒入萵筍,胡蘿蔔炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗開水。倒入螃蟹和山...
1、梭子蟹2只、青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉各適量。2、做法:先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬它8大件,用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片,蔥切段,姜蒜切片備用。3、鍋...
1、將梭子蟹大卸八塊。2、這個步驟拿回家不好處理,買的時候可以讓菜場的商販大叔幫忙切好,回家洗乾淨就可以了。3、準備好輔料。4、大蒜、蒜苗或蔥花或香菜、青紅辣椒、生薑。這些材料事先準備好不至於做的時候手忙腳亂...
1、香辣蟹炸二十分鐘。2、香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜,屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富。3、做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切...
1、材料:梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、姜,幹辣椒;3、放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2...
1、食材:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。2、將蟹約400g過油,蟹炸至金黃,撈出備好。3、在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹(可根據各自喜好調整)等約100g,翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。4...
1、大閘蟹可以炒香辣蟹。2、香辣蟹通常使用海蟹類較多,而大閘蟹屬於淡水類河蟹,但在河蟹中屬於個頭較大,其中肉也較多,並且比海蟹的肉質更細,味道更清甜鮮美,因此也可用來做香辣蟹。3、大閘蟹口感極其鮮美,含有較多的維生素A...
1、材料:鮮蟹500克、花椒碎末10克、辣椒油15、小紅辣椒三四隻、鹽10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克、茨粉5克。2、首先用刷子把肉蟹洗淨,去掉蟹的腳和腳鉗,掰開蟹殼,注意,是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一...
1、主料:肉蟹;輔料:蔥、姜、花椒;調料/醃料:鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。2、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊;3、將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片;4、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。5、提...
1、食材:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。2、將蟹過油,蟹炸至金黃,撈出備好。3、在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹翻炒至八成熟後倒入香辣蟹調料。4、將準備好的蟹倒入鍋中,加入20ml水,翻炒至水乾,出...
1、主要食材:螃蟹三隻,辣白菜一顆,年糕適量,韓國辣醬、蔥、姜。2、螃蟹洗淨去殼,斬件。3、香蔥切末,薑切片。4、鍋內留底油煸香蔥末、薑片。5、倒入螃蟹,翻炒後倒入辣白菜。6、加入辣醬,倒入年糕片。7、翻炒均勻蓋鍋蓋燜一下...
1、主料:2只螃蟹。2、配料:適量油、適量鹽、3個乾紅辣椒、若干花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量蔥薑蒜、適量香菜。3、螃蟹化凍洗淨,加料酒、蔥姜,上鍋蒸熟十五分鐘。4、放涼後,將螃蟹去除蓋和雜物,將螃蟹剁小塊。5、蔥姜...
1、首先準備食材:梭子蟹800克,麻辣燙底料20克,料酒10克,生抽10克,油20克,蔥花5克,幹辣椒10克,海鮮醬10克,老薑5克,白糖5克。2、梭子蟹去除鰓白以及毛邊,洗淨斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒,放麻辣燙底料,小火煸香。3、放入梭...
1、材料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。...
1、將螃蟹肚子朝上,先剝去底部的軟蓋。2、再翻過來剝開正面的大殼蓋,用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨,撇下兩個大蟹鉗,用刀背拍出裂隙。3、生薑切片,大蒜去皮,大蔥斜切成長片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。4...
1、先把蟹殼給弄下來。然後把螃蟹洗乾淨,把蟹翻到背面,用刀撬開背部的軟殼去除(母蟹是圓形,公蟹是三角形)。2、將蟹翻轉至正面,挖開蟹殼。用刀將整個螃蟹對切。3、去除蟹腮。小心剁下兩個蟹鉗,去除綁繩子,殼用刀剁碎。4、對切...
1、主料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。3、鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。...
1、鮮蝦500克、食用油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖1湯匙、辣椒醬1湯匙、自制酸湯2湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、姜15克、大蒜10克、香菜1根。2、做法:鮮蝦處理乾淨,用少量鹽,生抽醃製一下。3、鍋燒熱,放油,下鮮蝦,此時注意不要急著...
1、辣椒蟹體型小,在飼養的時候要控制水深在13釐米左右,並在缸底鋪上沙子或石頭。2、養辣椒蟹時,最好不要使用淡水去養,可以適當的在水中兌一點海鹽。辣椒蟹對食物的要求不高,在平常可以給它吃水草、魚蟲、魚肉等食物。...
1、將螃蟹裡裡外外尤其是腮部用水刷洗乾淨,如果介意的話,可以將腮部去除;2、鍋燒熱注入油,七分熱時倒入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒熗出香味;3、加入醬油、紅油、一碗水、少量的鹽調味;4、倒入螃蟹,立即快速蓋上鍋蓋,需要大約10分...
1、食材:螃蟹兩斤、油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、蔥適量、香菜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量。2、活蹦亂跳螃蟹洗乾淨,然後把他從中間切開。3、油溫七成熱下鍋炸,炸紅炸脆...
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