香辣蟹怎麼殺螃蟹 香辣蟹如何殺螃蟹

1、先把蟹殼給弄下來。 然後把螃蟹洗乾淨，把蟹翻到背面，用刀撬開背部的軟殼去除（母蟹是圓形，公蟹是三角形）。

2、將蟹翻轉至正面，挖開蟹殼。 用刀將整個螃蟹對切。

3、去除蟹腮。小心剁下兩個蟹鉗，去除綁繩子，殼用刀剁碎。

4、對切成兩半的蟹身在切成四份。

5、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

6、提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。