關於魚香蒸的時尚百科
1、主料:長茄子400克。調料:蔥花適量,蒜瓣4個,郫縣豆瓣醬一勺,生抽一勺,生薑汁一勺,香醋2勺,白糖2勺,澱粉,香油,橄欖油,香菜適量。2、準備好所有的食材,茄子切開入蒸鍋蒸熟10分鐘左右。3、取一個小碗加入生抽,香醋,白糖,生薑汁,澱粉,涼...
1、準備材料:去鱗魚一條,若干蔥、姜、蒜、辣椒,澱粉,辣椒粉,醬油,鹽,油。2、在去鱗魚兩面各劃三刀、魚的全身內外都抹上鹽、裹上澱粉。3、開火熱鍋放入油,將魚炸至兩面金黃後撈出放在盤子上。4、另起鍋燒水,水燒開後把魚放進蒸...
1、撒鹽法:將魚洗淨後控幹,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應在腹內也抹上鹽,醃漬半小時,再製作。經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味。2、加雞油法:做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了...
1、姜切絲,大蔥切絲放入清水中浸泡;2、草魚洗淨,放入鹽半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹勻,放入蔥、薑絲醃製5分鐘;3、放入草魚蒸制6分鐘,關火燜2分鐘,取出倒出多餘湯汁;4、去掉蔥、薑絲,重新放上蔥絲,淋上蒸魚豉油;5、燒...
1、材料:黃花魚1條(500克),香菇100克,大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。2、將黃色魚宰殺,去內臟洗淨後放入沸水中略燙,取出備用,大蔥、紅尖椒、香菇切絲,薑切片。3、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、...
1、用料:魚卵200g、雞蛋2個、幹香菇8朵、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量。2、魚卵用薑片水先泡會。3、香菇用溫水泡開著備用。4、洗淨魚卵,去膜,加入適量的薑末。5、香菇切片與魚卵混合,雞蛋加入泡香菇的水混合,雞蛋與...
1、檸檬(黃色或綠色都可以)。姜1塊。黃辣椒5個(很辣的,建議去籽,不敢吃辣的放1個就好)。大蒜一頭。小米辣1-2個。2、把姜一分為二,其中半塊薑切片,其中一顆檸檬擠汁(個人習慣隔著篩子擠汁順便過濾掉籽)。3、清洗魚的時候,要自己...
1、原料:臘魚,廣式臘腸,薑片食用油,料酒。2、臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾,臘腸切片。3、把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上少許食用油和料酒。4、接著把臘腸放上面。5、鍋裡水開後放盤蒸15分鐘即可。...
1、食材:香腸3根、生薑3片、老酒1勺。2、將香腸洗乾淨後放入碟中,仔細觀察一下香腸外觀,可以從外觀發現香腸內裡有肥肉和精肉兩種顏色。3、把生薑洗乾淨後切成片,把生薑片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒...
1、食材:鯉魚1條;辣黃豆醬2匙;剁椒2匙;生抽2勺;味精適量;五香粉適量;香油2匙;姜適量;蔥適量;料酒適量;香菜2根;水澱粉適量。2、鯉魚收拾乾淨;姜切末;蔥切絲;香菜切段。3、用辣醬、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、薑末、放在...
1、鯉魚500克,豬肉絲100克。2、調料:醬油適量;豆豉兩湯勺,蔥花、姜茸各一湯勺,紅辣椒末、色拉油各三湯勺;精鹽半茶勺,紹酒一湯勺,胡椒粉少許。3、魚洗淨,在魚身上劃三刀,抹上調料備用。4、將肉絲加入調料拌勻,高火爆香2分鐘後再...
1、將魚洗乾淨瀝乾,肚子裡面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥。2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜,也好熟一些!3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。4、把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上...
1、鯉魚一條。大蔥一根,姜一塊,大蒜兩頭,醬油兩湯匙,醋少許,雞精少許,料酒少許,花椒少許,鹽適量,花生油兩湯匙。2、先將魚處理乾淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,薑切片,蒜搗成蒜蓉備用。3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許...
1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟。2、魚的大小不同,清蒸的時間也不同,一般買的魚大多數是一兩斤左右,這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的,草魚肉質老一些多蒸一會,鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠...
1、蒸魚豉油先放和後放都可以,但建議豉油最好加熱過再食用。2、清蒸海上鮮的方法:鮮魚一條約600g,去內臟去魚鱗處理乾淨,放在蒸鍋裡蒸十分鐘,然後倒掉容器中的汁液。另起一鍋,燒油,在魚上澆熱油後,淋上蒸魚豉油100m即可。...
1、準備好食材。蔥、姜切絲、姜蒜切碎。香菇切片。2、在魚身上切幾刀。摸上一層鹽。3、鋪上姜、香菇片。放在蒸鍋裡,開蒸20分鐘。4、蒸好後,把多餘的水份倒掉。鋪上蔥,淋上醬油。5、下油鍋,把油燒沸,燒沸後。淋在魚上即。...
1、魚去內臟,洗淨、取中間塊,中間劃幾刀,放油、鹽、醬油、料酒,醃製5分鐘。2、生薑切絲,把薑絲塞在魚的劃橫口及魚上面。3、放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白,上面在淋一層油、醬油。4、清水煮沸,放入蒸架。5、把魚放入鍋中隔水蒸12...
1、先把處理乾淨的魚放在鍋裡蒸熟,取出來以後潷掉蒸出來的湯汁(蒸出來的湯汁中帶有較重的腥味),然後再把蒸魚豉油均勻地淋在魚身上。2、通常,我們淋上蒸魚豉油就可以開吃了。但是,如果你希望做好的清蒸魚更好吃,還可以切點新...
1、將魚乾切成小塊,姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。鍋內放油燒熱,下姜蒜炒出香味。將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。加入少許的白糖、醬油。放蒸鍋內大火蒸15分鐘。最後撒上蔥花即可出鍋。2、烹飪技巧:魚乾本身只有很少的鹽味,如果是...
1、工具/原料:多寶魚1條、鹽、料酒、大蔥、小蔥、紅椒、生薑、蒸魚豉油。2、首先將多寶魚表面黏液刮乾淨,表面改上花刀,加鹽和料酒醃製15分鐘。3、然後將大蔥、小蔥、紅椒和生薑都切成細絲,在水裡浸泡一會兒。4、接著在盤...
1、食材用料:草魚塊400克、剁椒、蔥、姜、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、料酒。2、草魚切塊,用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜醃製二十分鐘。3、裝盤,在魚塊上放上豆豉、剁椒。4、開水上鍋,大火蒸20分鐘左右關火。5、在上面放上大蒜碎...
1、首先將魚頭清洗乾淨,擺盤。2、加少許鹽,醃製魚頭。3、蔥切絲備用,辣椒切碎,將香辣醬和辣椒塗抹在魚頭的表面。4、鍋裡下水煮開,放魚頭進鍋,蓋上鍋蓋,蒸大概10分鐘。5、出鍋,在魚頭上擺上蔥絲,用熱油澆淋,香辣醬蒸魚頭就成了...
1、用料:半肥瘦豬肉適量、小魚乾一小把、白砂糖適量、生抽一勺、鹽適量、黃酒半勺、薑絲。2、豬肉切片,打水。(加入一點涼水,往一個方向攪拌直到豬肉吸收水分,再加入一點涼水,再攪拌,反覆兩三次,直到豬肉不能再吸水),加入糖、鹽...
1、準備好草魚段去鱗後,然後砍塊狀。2、淋上料酒抹上鹽,將魚段醃半個小時以上。3、小火慢煎魚。4、煎至雙面焦黃,出鍋前灑上適量的白醋,去腥。5、將煎好的魚段放入盤中,擺上薑絲和豆豉。6、置入壓力鍋,蒸五分鐘。7、豉香清...
1、香菇蒸雞一般大火隔水蒸15分鐘左右即可。如香菇滑雞的分量較大,為保證將食物徹底蒸熟透,可適當延遲幾分鐘。雞塊在洗切後可進行汆水,汆水可以有效去除雞肉的腥味和血水。2、喜歡香菇味濃一點用幹香菇,喜歡入口嫩一點用...
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