關於炒雞酒的時尚百科
1、將雞毛及內臟處理乾淨剁塊、老薑切片備用。2、鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老薑片爆炒至老薑略幹，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。...
1、餐前雞尾酒。餐前雞尾酒，顧名思義就是在吃飯前飲用的雞尾酒，有著生津開胃的功效。大多數的餐前雞尾酒的口感都是偏酸或幹烈，常見的有曼哈頓、馬提尼等雞尾酒。2、餐後雞尾酒。這類餐後雞尾酒口感大多都是偏甜為主，飯後...
1、準備好食材。三黃雞洗淨，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用。油鍋裡多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香。倒入雞肉翻炒。加入蔥、姜、蒜翻炒。加入醪糟。2、加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘，加入少量紅曲粉。...
1、主料：海蟹1200克。2、調料：啤酒200克，大蔥80克，姜70克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，味精3克，白砂糖5克，植物油50克，小麥麵粉20克，澱粉（豌豆）10克，胡麻油5克。3、活蟹宰殺洗淨剁成小塊，切口處蘸乾麵粉，放植物油中炸成金黃色。4、勺中加...
1、炒大鍋菜的油量要大。大鍋菜一般都是炒一些大眾常見菜，象白菜、土豆、蘿蔔、大頭菜，這些比較便宜的蔬菜。這些菜因為本身比較素，而且加上大鍋菜要講究酥爛，所以油水少了不好吃。炒這些菜的時候，一般都是一水舀子油。入...
1、土雞蛋3個、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽適量、料酒少許、水2勺。2、做法：雞蛋打入碗中後加點鹽。用筷子朝一個方向用力打散，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。3、在蛋液里加入兩勺水，韭菜切碎後加入蛋液裡...
1、食材：雞塊500克、花椒適量、八角適量、香葉適量、幹辣椒適量、青紅椒適量。2、起鍋燒油。3、下入洗淨的雞塊，大火炒幹水分。4、放蔥姜，花椒，八角，香葉，幹辣椒。5、加入生抽，料酒，蠔油上色。6、加入清水，淹沒雞塊。7、放鹽，十...
1、出鍋時放。2、料酒中含有大量的酒精，酒精具有揮發性，加熱的時候會加速酒精的揮發，炒菜的時候放酒精揮發，會去除腥羶味、提升食物的鮮度，所以，料酒炒菜時放料酒最好。作用：（1）去腥提鮮。料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有揮發性，...
1、主料：雞500克。2、輔料：木耳(水發)20克,花生仁（生）50克,棗（幹）30克。3、調料：姜10克,江米酒100克,鹽5克。4、製作方法：木耳用清水浸2個小時擇洗乾淨，放入滾水中煮5分鐘；花生米放入開水中煲滾後用小火再煲20分鐘。5、冷後去外...
1、雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。2、雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、...
1、將螺螄洗淨泥土，置鐵鍋中炒熱，加適量白酒和水，煮至湯將盡時起鍋。將螺螄洗淨，放鍋內炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將幹即可，挑出螺螄肉蘸調料，一次吃完，並飲餘下的酒液。2、用法：用針挑螺螄肉蘸調料吃。3、功效：清熱利尿...
1、主料：海蝦400克。2、調料：江米酒250克，大蔥3克，姜3克，鹽2克。3、將海蝦洗淨，去殼，放入米酒中，浸泡10分鐘。4、將鍋燒熱，注入菜油，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然後投入海蝦，酌加適量精鹽、生薑，連續翻炒於熟即成。...
1、雞尾酒很多都是用雞尾酒杯，也就是三角形高腳杯盛放的。這種酒要拿住杯子最細的部分，切勿用中指和無名指夾住最細部分來托住杯子，雖然這樣在電影中或者電視劇中很常見，看起來很會品味，但其實雞尾酒一般都是加冰的，這樣就...
1、雞尾酒的名字有血腥瑪麗、塔奇拉火焰、長島冰茶、威士忌酸、曼哈頓等等。2、雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值，雞尾酒通常以朗姆酒、金...
1、[原料/調料]：細白砂糖50克，清蜜30毫升，檸檬汁15毫升，水60毫升，哈密瓜1個（約1千克），碎冰，黃瓜片（用於裝飾），雞尾酒（用於配套）。2、糖、清蜜、檸檬汁和水放入鍋中，用文火加熱，並輕輕攪拌，使糖溶解，煮沸後冷卻。3、將瓜一切兩半，小心地將...
1、原料：雞腸300克、江米酒50克、花生油25克、鹽3克。2、先將雞腸剪開洗淨，切寸段備用。3、炒鍋裡放適量花生油，加熱到六成，下雞腸翻炒。4、將熟時加米酒繼續翻炒至腸熟。5、加適量食鹽翻炒幾下，調味出鍋食用。...
1、食材：洋蔥適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法：（1）選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗乾淨斬成小塊。（2）準備好配料：生薑切成片，乾紅辣椒剪成小段。（3）把洋蔥、青椒和胡...
1、雞尾酒為一種混合酒精飲料，使用兩種或以上酒精飲料和果汁、汽水等飲料調配而成，顏色鮮豔，風格多樣。2、雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛...
1、雞尾酒是有酒精度的，其種類很多，度數有高有低，大約是在15-20度左右。雞尾酒是使用各種酒精或非酒精飲料調配而成的飲料，雞尾酒的基酒一般是度數高的烈酒，但是因為配方不同，雞尾酒的度數也會不同。2、雞尾酒是一種混合飲...
1、青檸一個，一半切成薄片，另外一半榨汁。2、玻璃杯放入洗乾淨的薄荷葉，加入糖，用筷子搗碎。3、倒入青檸汁，加入檸檬片。4、杯子內裝入冰塊，準備1瓶青檸味雞尾酒。5、雞尾酒倒入杯子一半容量，最後加入蘇打水至滿即可。...
1、食材：肥鴨適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、幹辣椒適量、尖椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。2、肥鴨斬成小塊。3、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉，焯水後再用溫水洗乾淨。4、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜...
1、攪拌，將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。2、搖晃，採用搖晃手法調酒的...
1、雞斬塊，親戚送的走地雞挺大個，所以用了半個。黃姜洗淨。2、姜剁成末。糯米甜釀酒。鍋中放適量油，將薑末炒香。3、炒至微黃，現值秋天，因天氣還點燥，沒炒到金黃色，怕上火。但做出來的味道是一樣的。4、炒好的薑末控幹油，鏟入...
1、材料：母雞(1000克)、香菇(50克)、玉蘭片(10克)、味精(5克)、鹽(10克)、小蔥(10克)、澱粉(13克)、姜(10克)、植物油(25克)、江米酒(100克)。2、將母雞（孝感黃母雞）宰殺去毛，由背部開膛去內臟洗淨；香菇去蒂，洗淨，切片；玉蘭片...
1、買半隻土雞，斬件，薑切片，油鍋裡放少許油，爆香薑片跟雞。把爆香雞跟薑片倒進土沙鍋裡，倒糯米酒進去煮，小火煮開後就行了。香香甜甜的糯米酒炒雞，可開補了。2、火炙糯米酒能祛溼寒，補血氣，養顏，是女人養生的聖品。炒雞酒要最好...
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