關於蹄肉的時尚百科
1、豬蹄用沸水燙拔淨毛颳起去浮皮,黃豆提前浸泡1小時備用,姜洗淨切片,大蔥切段。2、豬蹄內加入清水、薑片煮沸撇沫。3、加上酒、蔥及黃豆加蓋用文火燜煮。4、至半酥加精鹽再煮1小時。5、調入味精即可。6、黃豆豬蹄的作用...
1、豬蹄一個、土豆一個、五花肉半斤、姜八角。桂皮香葉、乾紅辣椒適量、香菇三四個。2、將豬蹄和五花肉切成大小相近的塊狀,洗淨備好;3、將土豆去皮切塊;4、將香菇泡水後洗淨,切成小塊;5、燉肉總是少不了這些的,薑片、八角...
1、豬蹄肉凍需要放姜。2、材料:豬蹄1500克,薑片、蔥段、桂皮、精鹽、黃酒各適量。3、將豬蹄用鑷子擇去餘毛,用刀颳去汙垢,順骨分劈成塊狀,用清水洗淨,入沸水鍋中氽透,撈出再用溫水洗淨。4、將大砂鍋內加適量水,放入豬蹄、薑片...
1、做豬蹄用的是前蹄肉,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶...
1、主料:羊肉(肥瘦)500克。2、輔料:荸薺30克,香菇(鮮)50克,棗(幹)35克。3、調料:姜5克。4、羊肉放在大熱水中泡過,去其血水,放清水中沖洗。5、馬蹄(荸薺)去洗淨。6、紅棗去核;冬菇浸軟去蒂。7、將各料放入燉盅內,加入冷開水約一杯半,蓋...
1、準備食材,豬蹄膀適量,蔥姜,鹽,糖,五香粉,料酒,白酒各適量。2、豬蹄膀去骨,浸泡一小時左右,清洗乾淨後在豬蹄膀內切幾刀,便於醃製。3、用鹽,糖,五香粉,白酒適量,均勻塗抹在蹄膀內外,醃製兩天,在醃製期間每天翻身。4、醃製後的蹄膀用...
1、豬蹄膀肉是緊挨爪子的部分。2、豬肘分為前肘、後肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。3...
1、把姜洗乾淨,去皮,切成片,直接放在豬蹄上。接著把高壓鍋洗乾淨,加上水,把豬蹄,姜一起倒進去,加點鹽,蓋上蓋子,開火,大火開後轉小火十五分鐘。2、趁高壓鍋在煮,把胡蘿蔔洗乾淨,去皮,切成塊,裝盤待用。蔥洗乾淨,切好,待用。姜洗乾淨,切...
1、馬蹄去皮切粒狀,生薑剁碎。2、起鍋燒熱,下鹹魚煎至金黃,盛起晾涼。3、狩鹹魚切碎。4、豬肉剁碎。5、加入蛋白、清水(清水分2-3次加)、食用油、澱粉、白糖、食鹽和白胡椒粉拌勻。6、往順時針方向攪拌,再使勁用手不斷將肉...
原料:牛裡脊肉100G、馬蹄6個、鹽2G、生抽1/2茶匙、糖少許、幹澱粉10G、清水2大匙。1、將牛肉洗淨切成大塊,用碎肉機打成牛肉碎。2、馬蹄去皮洗淨,切成小丁狀。3、將牛肉泥和馬蹄丁放入大碗中,加入所有調料用筷子朝一個方...
1、青菜洗淨放入開水中焯熟備用。2、馬蹄去皮洗淨切成末備用。3、馬蹄末和豬肉餡混合。4、放入生粉1/2小勺。5、雞蛋1/2顆。6、醬油1/4小勺。7、鹽1/2小勺。8、燕麥片30克。9、放入醃料以後開始攪拌,攪拌至材料都混合...
1、豬蹄買回來直接用自來水沖洗乾淨,裝碗待用。你覺得洗乾淨就行了,把姜洗乾淨,去皮,切成片,直接放在豬蹄上。接著把高壓鍋洗乾淨,加上水,把豬蹄,姜一起倒進去,加點鹽,蓋上蓋子,開火,大火開後轉小火十五分鐘。2、趁高壓鍋在煮,把胡...
1、豬蹄膀,又名肘子。2、指的是前後腿下部,後蹄膀比前蹄膀好,紅燒和清燉均可。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘,又名後蹄,因結締組織較前肘含...
1、用料:豬蹄膀1只、花生油少許、姜1塊、蒜1顆、醬油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食鹽2勺。2、蹄膀洗清放鍋裡焯水。3、薑切片,蒜拍破去皮。4、鍋裡放油燒熱放冰糖下鍋,開小火,不停的炒,直到冰糖融化。5、放蹄髈下鍋,...
1、主料:豬腳肉、香菇。2、配料:蒜頭、醬油。3、將洗淨的豬蹄窩肉放進高壓鍋內;4、香菇用水浸泡;5、將蒜頭和浸泡好的香菇放入高壓鍋內;6、加入醬油,筷子攪拌,再加入水;7、蓋上蓋子,大火10分鐘轉中小火20分鐘;8、最後撒上蔥花即...
1、食材:鴨肉750克、馬蹄200克、生薑5克、鹽3克、蔥5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、幹辣椒粉4克、蒜米5克。2、將鴨子洗淨砍成塊,倒入燒開水的鐵鍋焯水,然後舀入碗裡待用。3、洗淨焯水的鍋熱油後放入生...
1、先把豬蹄洗乾淨,放到鍋裡煮2分鐘左右拿出洗乾淨。2、放入高壓鍋,倒入開水,放入蔥姜、料酒、生抽、老抽、大料、鹽適量,頓一小時左右。3、頓好後拿出,晾涼後把骨頭挑出來,肉皮切碎,蔥姜挑出。4、把燉肉湯汁和肉皮一起放入...
1、將臘豬蹄斬塊之後,用溫水浸泡半小時,再衝洗乾淨,瀝乾水分備用,經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬,先用溫開水泡一泡,使外皮變軟一些,比較好處理。2、白蘿蔔去皮切塊,花菜掰成小塊,沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘,再衝洗瀝乾。3、鍋中...
1、用料:豬蹄、豬瘦肉、水、鹽、味精、花椒、大料、料酒、蔥、姜、白糖、老抽、香葉。2、把豬蹄洗乾淨,先用熱水焯一下,去除雜味,然後放入高壓鍋中,加入各種調味料和水,高壓鍋壓90分鐘。3、從高壓鍋中拿出來之後就開始拆骨,...
1、裡脊肉切成薄片,加澱粉、生抽、料酒混合醃製十分鐘。2、馬蹄去皮洗乾淨切片,小紅辣椒切小圈,豌豆用水焯斷生後撈出瀝乾水份。3、先把肉片用水焯一下,變色後撈出瀝乾,熱鍋內放油,瘦肉放入煸炒。4、待肉片炒至變色後把馬蹄...
1、多肉凝蹄玉為蘿藦科凝蹄玉屬植物,凝蹄玉通常呈單塊莖生長。不同的凝蹄玉它的外形,葉色葉型都會有明顯的不同。一般在全天的光照下,多肉凝蹄玉會變為一種紅棕色的天然膚色。凝蹄玉由於年齡的不同所呈現出的狀態包括大...
1、臘肉豬蹄可以配大豆、芋頭、蘿蔔、蓮藕,燉出來都挺好吃的。2、準備材料:臘肉豬蹄一根,蓮藕500克,蔥薑蒜、花椒適量。3、臘豬蹄用菜刀劈成塊,仔細清洗。4、生薑切成片,辣椒幹少量清洗預留。5、清洗的臘豬蹄放進紫砂鍋內添...
1、主料:雞肉1只、馬蹄400g、香菇50g。2、輔料:油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、五香粉適量、雞粉適量。3、雞肉洗淨切塊。4、香菇泡水洗淨。5、馬蹄洗淨,去皮。6、鍋中放油,加入姜,雞肉鹽炒熟。7、加入香菇,馬蹄。繼續...
1、先把肘子肉清洗乾淨,然後再切成塊狀,放在一邊備用。2、將切好的肘子肉放入開水中,悼水一遍即可打撈起來,放在一邊瀝乾水分。3、將杏鮑菇、木耳清洗乾淨,然後再切成薄片,當然也不要切得太小。4、往鍋內倒入適量的食用油,然...
1、材料:前豬腳600克,乾紅椒30克,蒜3克,姜3克,香葉3片,八角1個,桂皮1小段,油適量,鹽適量,冰糖適量,老抽適量,酒適量。2、把豬腳洗淨,清除雜毛(可以請菜場師傅幫忙)剁成塊,放在沸水中煮3分鐘,去除血水。3、撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋...
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