關於鴨架燉的時尚百科
1、主料:蓮藕500克。2、輔料:豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)50克,春筍50克,栗子(鮮)100克,棗(幹)15克,蓮子100克,鴨頭100克,鴨翅500克,鴨骨500克。3、調料:大蔥50克,姜50克,鹽10克,料酒15克。4、做法:豬肉去筋膜洗淨,切成兩塊;蓮藕洗淨,去...
1、竅門一:先焯水:做鴨架湯,想要鴨架不腥,那麼可以在燉湯之前先把鴨架煸焯水,中間要去除浮沫,3-5分鐘左右就可以撈出、洗淨,這樣可以去除鴨架上的一些血水,然後再燉,就可以減輕鴨子的腥味。2、竅門二:放生薑、料酒、白胡椒:做鴨...
1、材料。烤鴨架一副,生薑片、白胡椒粉、鹽各適量。2、起炒鍋把烤鴨架炒出油,再放生薑片翻炒幾下,加剛燒開的水大火煮20分鐘。3、煮至湯色奶白時放鹽和白胡椒粉調味即可。4、燉鴨架加姜蔥可祛除鴨子的腥味,這時最好還要加...
1、主料:鴨架1個、洋蔥1個。2、輔料:香菜50克、香蔥少許、糖15克、生抽1大勺、椒鹽2克、鹽適量、料酒1大勺。3、烤鴨架撕成塊兒。4、薑切片。5、香菜洗淨切段。6、香蔥切段。7、洋蔥切粗絲。8、起炒鍋,中小火放入鴨架不...
1、材料:烤鴨鴨架1套、豆腐1塊、生薑1塊、八角1個、黃芪2塊、白芷2塊、香蔥1根、枸杞10顆、鹽2克、白胡椒2克。2、烤鴨架子讓店家幫忙斬成大塊,不必太碎,再多準備1塊豆腐,熬好的鴨湯味道鮮美,燉出來的豆腐入味好吃,我習慣在...
1、材料:烤鴨鴨架一隻,孜然50克,鹽少許,辣椒粉10克,大料1個,蔥50克,姜20克,生抽少許,花椒少許,油少許。2、將鴨架剁小塊備用,起鍋倒入一點點油。3、待油熱後,將蔥段、薑片、花椒、大料一同炒香後放入鴨架,並放入少許生抽翻炒!4、待...
1、首先,將鴨架切成小塊,再在清水中浸泡半小時以上,泡出血水,而買的冷凍的則先解凍再切塊。2、將生薑切成薄片、幹辣椒切2段、香蔥洗淨去掉根部,比較長就可以團成結;如果想要同時滷其他食材也可以先洗淨切好。3、將鴨架放入...
1、食材:鴨架適量,桂皮適量,八角適量,香葉適量,姜適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,小紅尖椒適量,乾紅辣椒適量,花椒適量,冰糖適量。2、燒一鍋水準備焯鴨架,買的凍鴨架,焯下水腥味應該會小點。水開後倒入鴨架,翻炒幾下,直至水再次燒開...
烤鴨鴨架湯是一道美味的湯品,製作起來也不難。下面是烤鴨鴨架湯的做法:材料:-烤鴨鴨架:500克-薑片:5片-蔥段:2根-料酒:適量-鹽和胡椒粉:適量-溫水:6杯步驟:1.將烤鴨鴨架切成塊狀,薑片切片,蔥段切成約5釐米長的段。2.熱鍋加入適量...
1、原料:鴨骨架1個,鴨頭1個,鴨翅2個,黃瓜1條,花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。2、將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中,用旺火煮30分鐘,即成鮮湯。黃瓜切片,香菜切末。3、炒鍋內放少許底油燒熱,下...
1、豬肉洗淨,切成兩塊。藕洗淨,去皮切成兩段。冬菇用水浸泡,擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用。2、湯鍋內加清水4000克,置旺火上,將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋,待湯開後,再用微火煮1...
1、用料:香蔥5~6根、姜3片、鴨架半隻、油少許、鹽少許、白胡椒粉適量。2、香蔥洗淨切成蔥花,分為兩份。3、生薑切片。4、鴨架拆開,分成小塊。5、鍋燒熱,倒入少許油。6、加入一份香蔥、薑片炒香。7、放入鴨架翻炒,將鴨油炒出...
1、主料:鴨架1000克。2、輔料:豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋蔥半顆、姜20克、小蔥2根、蒜數瓣。3、做法...
1、將鴨架上所有的鴨皮去掉,屁股那裡多切掉一些,剁成塊備用。2、冬瓜切片,切點薑片,準備兩個大料。3、取砂鍋燒開一鍋水,加入薑片和大料。4、加適量料酒。5、再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。6、50分鐘後加...
1、首先將鴨架的肉與皮分離開來,烤焦的部位也去掉,分離完會發現能用的東西很少,大部分都是鴨油。2、白蘿蔔切滾刀塊,薑切片,蔥切段。3、首先將白蘿蔔放入砂鍋(為了防止鴨肉粘鍋)。4、放入蔥姜。5、放入鴨肉。6、放入3碗清水,...
1、材料:烤鴨架子1只,姜若干片,蔥適量,胡椒粉適量,花椒適量,小茴香適量,鹽。2、準備好材料。3、花椒、小茴香、蔥、姜適量。4、如果是沒凍過的鴨架子,熱水下鍋。開火,同時放入蔥、姜、花椒、小茴香、適量胡椒粉,並依個人口味放...
1、準備食材:鴨架、香油適量、姜適量、蔥三段、白胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精少量、鹽適量。2、倒些橄欖油將切好的姜和蔥炒香。3、香味出來後加入鴨架繼續炒。把鴨架裡的油炒出來。炒的過程中加些白胡椒粉。炒完以...
1、輔料:生薑適量、鹽適量、胡蘿蔔150g,豆腐1塊、油菜20g、料酒3ml、雞精3g、胡椒粉3g、白糯米酒10ml。2、胡蘿蔔切成小塊,豆腐切成四方小塊備用。3、鴨架清理乾淨剁成大塊,將鴨架放入沙鍋中,加入生薑片、白糯米酒半杯、...
1、鴨子一隻(三斤左右),青尖椒兩個,紅尖椒兩個,可口可樂一聽,姜一塊,蒜2瓣,蔥頭3根,八角適量,桂皮適量,良姜適量,草果適量,山楂適量,茴香適量,料酒1湯匙,老抽1湯匙半,麻辣鮮1茶匙,鹽1小勺半,雞精1小勺。2、鴨子治淨斬成小塊。3、青紅尖椒...
1、主料:烤鴨架半隻。2、輔料:香菜3棵、椒鹽1/2茶匙、孜然1/3茶匙。3、香菜洗淨切段。4、鴨架切小塊。5、起炒鍋,加入少許食用油,下烤鴨架煸炒。6、炒至微微發黃,加入椒鹽、孜然,可以多一點兒,因為鴨架本身沒味。7、加入椒鹽...
1、鴨鎖骨用清水洗兩遍,乾淨後改刀,分成兩半,吃起來比較方便,然後放入備好的開水除下血水浮沫,撈起備用。2、鍋洗乾淨擦乾,不要留一點水分,點火放入四勺白砂糖,可以根據自己的量放,然後翻炒,直到變成焦黃色狀態,就可以加入白開水...
1、鴨架湯主料:鴨架一個;配料:生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒;2、鴨架清理乾淨,生薑切片。3、將鴨架放入湯煲中(一分為二),加入生薑片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火燒開轉小火,小到剛開起來為止,加蓋熬至2小...
0方法/步驟1片過肉的鴨架子一個2將鴨架子切成大小差不多的大塊。3炒鍋中放少量油,加入薑片爆香後將鴨架子放入,加入少許胡椒粉後不斷煸炒直至炒出鴨油。4放入燒烤的熱水,一定要完全超過鴨架。5大火燒開之後,撇去表面的血...
1、準備材料:烤鴨骨架400g、藕2個、番茄1個、姜2片、油10g、鹽3g、水適量。2、烤鴨骨架先用油炒一下更香。3、炒好後將其倒入砂鍋裡,放入薑片。4、加水大火燒開。5、藕番茄切好備用。6、鴨骨架燉出香味下入番茄,煮5分鐘...
1、主料:烤鴨架1個。2、輔料:蔥少許、姜少許、料酒少許、開水適量、油適量、鹽適量、雞精少許。3、吃剩的鴨架,蔥姜備好。4、油熱下入鴨架翻炒。5、加料酒、蔥段薑片炒香。6、加開水加鹽、雞精,大火煮至湯濃白。7、盛出撒...
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