關於蓋澆飯的時尚百科
1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿蔔50克、生抽10克、蠔油15克。2、方法:大米洗乾淨,按照1:1的比例做成米飯,保溫。西蘭花掰成小把,洋蔥切絲,胡蘿蔔切成滾刀塊。3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉,攪拌均勻成調味汁...
1、食材:雞腿肉,花生米,大蔥,辣椒,澱粉,糖,醬油,醋,鹽等。2、雞肉去骨切丁。3、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。4、大蔥切丁,準備好辣椒,花椒。5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。6、鍋中放油。燒熱。7...
1、主料米飯100g、雞胸肉150g、洋蔥30g、洋白菜30g、胡蘿蔔30g、青椒30g、豌豆50g、香菇0g、土豆50g、西紅柿80g、油適量、鹽適量、蠔油適量、味精適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、姜適量。2、將雞胸肉...
1、琵琶腿用溫水洗淨,剔去骨頭和筋;用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋蔥、西紅柿、薑片兒,並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋蔥、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、給雞肉做按摩1分鐘(用手抓肉)讓肉充...
1、用料:海鮮菇100g、蟹味菇100g、食用油15g、蠔油20g、老抽5g、鹽2g、糖3g、水20g、剩米飯200g、鹽2g、玉米澱粉5g、雞胸肉片200g。2、雞胸肉切丁,用鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。雞胸肉在清洗的時候會有些水分,不用擔心澱...
1、牛肉洗淨切塊,冷水下鍋,焯水。煮沸2分鐘後關火洗淨血沫待用。2、鍋裡放入洗淨的牛肉,加入薑片、料酒、蒜,小米椒,加沸水淹沒牛肉。蓋上高壓鍋蓋,大火20分鐘。(為了省時間,用的高壓鍋。如果不用高壓鍋就大火20分鐘,轉小火1小...
1、原料:番茄2只、雞蛋1個、米飯1碗。2、輔料:鹽適量、白糖1湯匙。3、番茄清洗乾淨,底部劃十字刀。4、放進開水裡燙1分鐘,就可以輕易撕去外皮。5、去皮的番茄切薄片。6、雞蛋打散,加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻,放油鍋...
1、食材:豬裡脊、麵粉、澱粉、小蘇、熟米飯、咖哩粉、鹽、雞精、糖。2、先做豬排的醃製,麵粉,澱粉的比例大約是2:1,小蘇打也就放2g,加水調成稀稠的糊糊(差不多就是筷子從裡面拿起來能緩緩的滴落下來就可以)。3、油鍋放多點油,...
1、主料:土豆150克、牛肉200克、番茄100克、胡蘿蔔100克、米飯500克。2、輔料:黑胡椒醬適量、香菜適量、油適量、。3、將胡蘿蔔、土豆去皮。4、然後沖洗乾淨再切小丁。5、熱水焯一下瀝乾水待用。6、將牛肉切丁。7、將番...
1、肉300克,土豆1個,幹辣椒2小個,花椒適量,油,麻油,醋,醬油,砂糖,料酒,蔥2、做法:肉切成末加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、幹辣椒掰開。...
1、食材:熟米飯、培根(或香腸)、胡蘿蔔、凍豌豆,蝦仁、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水澱粉、雞精。2、培根、胡蘿蔔分別切成豌豆大小的丁,蔥、姜切碎。3、食用油入鍋燒熱,下蔥姜碎炒香。4、加培根丁...
1、材料:豬肉、黑胡椒、糖(白砂糖和冰糖)、鹽、生抽、小蘇打(食用鹼)、姜、大蒜、辣椒;裙帶菜、胡蘿蔔、大頭菜(包心菜);2、肥豬肉切塊,洗淨,用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和生抽醃製;3、薑片、大蒜、辣椒烹鍋,倒入醃製好的肉塊,翻炒,加...
1、材料:牛肉300克,土豆2個,胡蘿蔔半根,咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽,味精,水澱粉,料酒,米飯。2、牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去牛肉中殘留的血液。土豆切塊,蒜(一頭)切塊,薑切片,蔥花。3、鍋內燒油至8層熱時,放入蒜瓣,薑片,爆出香味後倒入煮...
1、主料:豬肉100克、上海青2克、雞蛋1個、八寶醬2勺、黃梅醬2勺、食用油12克、鹽1克、生抽5克、蠔油5克、白砂糖5克。2、輔料:米飯1碗。3、做法:(1)準備好食材和份量。(2)冷水上鍋,放雞蛋煮熟。(3)上海青剝掉老葉子,洗乾淨對半切...
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃,所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個、尖椒2個、西紅柿1個、蔥、蒜1勺。需要注意的是先炒雞蛋,西紅柿要剝皮,口感更佳。最後把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了,在米...
1、原料:2塊雞腿上肉、一紮娃娃菜、生抽、砂糖、油、麻油、料酒2-3茶匙、蠔油姜蔥各適量。2、雞腿上肉洗乾淨表面劃刀加入少許油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合攪拌均勻醃過夜。3、娃娃菜洗乾淨切碎、姜切碎、蔥切碎。4...
1、食材:土豆兩個;青椒三個;小米辣適量,大蒜適量,幹辣椒花椒適量。2、食材洗淨。土豆去皮,改刀切絲,乾紅辣椒剪成段,大蒜切片。3、土豆絲放冷水裡洗一下,洗掉澱粉,撈出備用。4、油鍋燒熱,放油,蒜片爆香,乾紅辣椒、花椒爆香。5、下...
1、主料:熟牛肉200克、土豆1個、咖哩塊2塊。2、輔料:胡蘿蔔半個、洋蔥半個、蒜2瓣、澱粉少許。3、土豆去皮切丁,胡蘿蔔切丁,洋蔥切塊。4、熟牛肉切塊。5、加少許澱粉顛勻備用。6、鍋內加適量油燒至3成熱,倒入土豆丁和胡蘿...
1、香菇、土豆、胡蘿蔔、裡脊肉切丁,蔥蒜辣椒切絲或丁。2、白糖少許、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺加適量水,攪拌成糖醋汁,澱粉勾芡。3、熱油下肉末炒至金黃,下蔥蒜辣椒末,下土豆、胡蘿蔔、香菇丁翻炒。4、加醬汁後加澱粉...
1、用肉錘將豬大排錘鬆,使之更能入味。2、用醬油、黃酒、味精和黑胡椒粒醃製大排,醃製30分鐘。3、三個雞蛋打撒,醃製後的大排浸透雞蛋液。4、浸透雞蛋液的大排粘上面包糠,兩面都均勻粘好。5、加熱油鍋,放入粘好雞蛋液和麵...
1、豆腐西紅柿蓋澆飯原料:豆腐、西紅柿、大白菜、土豆(馬鈴薯)、煮好的米飯豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮,用水煮熟,切塊備用;起鍋熱油,爆香薑末,先放入西紅柿、白菜翻炒,然後再放入土豆塊和適量水(水剛好沒過...
1、食材:剩飯一大碗,臘腸2條,臘鴨腿1只,青菜適量,煲仔飯醬油的汁料:生抽半杯,老抽1湯匙,芝麻油1/2茶匙,白糖半湯匙,蒜蓉1茶匙(後下),油2茶匙。2、煲仔飯醬油的做法:用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開,備用;燒熱鍋下油2茶匙,爆香蒜蓉,...
1、將豬肉洗淨,瀝水,切成片;小白菜洗淨,瀝乾水分,切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗淨切成段,備用。2、將大米淘洗乾淨,做成米飯,備用。3、將炒鍋倒入花生油,用中火燒至五成熱時,放入蔥段炒幾下,放入豬肉片,翻炒,放入熟冬筍、青菜段、...
1、原材料:朝天椒1條、大蒜1顆、白砂糖1一茶匙、香油1一茶匙、醬油膏2一茶匙、水少量。2、取一碗,白砂糖、香油、醬油膏與水一起攪拌均勻。3、熱鍋,倒進作法1的料汁以文火煮約3~5分鐘至粘稠狀盛碗。4、朝天椒、大蒜清...
1、食材:小龍蝦適量,食用油適量,蒜末和蔥花適量,豆瓣醬一勺,醋適量,生抽適量,料酒適量,白糖適量,蠔油適量,番茄醬適量。2、準備小龍蝦適量,去頭去蝦線。3、開水入鍋,焯水。煮出末。4、撈出入冷水,去殼。5、鍋裡倒適量油。6、然後...
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