關於蓋澆飯的時尚百科
1、主料:稻米400克。2、輔料:冬筍60克、豬肉肥瘦100克、小白菜150克。3、調料:大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、澱粉(豌豆)5克、花生油50克。4、將豬肉洗淨,瀝水,切成片;小白菜洗淨,瀝乾水分,切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗...
1、食材:雞腿肉,花生米,大蔥,辣椒,澱粉,糖,醬油,醋,鹽等。2、雞肉去骨切丁。3、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。4、大蔥切丁,準備好辣椒,花椒。5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。6、鍋中放油。燒熱。7...
1、蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法,東北叫蓋飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖哩土豆飯,咖哩雞飯,麻婆豆腐飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。2、其特點飯菜...
番茄炒蛋蓋澆飯的做法:材料:-2個番茄-3個雞蛋-適量的米飯-適量的鹽-適量的食用油-適量的蔥薑蒜步驟:1.將番茄切成小塊備用,雞蛋打入碗中打散備用。2.熱鍋熱油,放入蔥薑蒜炒香。3.將番茄塊倒入鍋中,煮爛成番茄醬。4.將雞蛋液...
1、食材:肥牛卷250g、杭椒200g、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖少許、胡椒粉少許、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、玉米澱粉1勺、鹽少許、清水80g、食用油適量。2、選擇肉片比較厚實的肥牛卷,提前取出室溫靜置解凍。杭椒洗淨去蒂...
1、主料:熟牛肉200克、土豆1個、咖哩塊2塊。2、輔料:胡蘿蔔半個、洋蔥半個、蒜2瓣、澱粉少許。3、土豆去皮切丁,胡蘿蔔切丁,洋蔥切塊。4、熟牛肉切塊。5、加少許澱粉顛勻備用。6、鍋內加適量油燒至3成熱,倒入土豆丁和胡蘿...
1、鱔絲蓋澆飯材料:泰國大米400g,肉絲75g,鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。做法:泰國大米淘洗後晾乾,入煲中加水蒸製成飯;肉絲、鱔絲過油,加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒;加醬油、白糖、紹酒、味...
1、香菇、土豆、胡蘿蔔、裡脊肉切丁,蔥蒜辣椒切絲或丁。2、白糖少許、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺加適量水,攪拌成糖醋汁,澱粉勾芡。3、熱油下肉末炒至金黃,下蔥蒜辣椒末,下土豆、胡蘿蔔、香菇丁翻炒。4、加醬汁後加澱粉...
1、土豆皮削掉洗乾淨,蘿蔔、洋蔥洗乾淨切塊備用。2、瘦肉洗乾淨,切塊備用。3、準備炒菜鍋燒熱加油至八成熟,倒入瘦肉炒。4、倒入土豆、蘿蔔、洋蔥塊炒。5、然後倒水末過土豆、蘿蔔塊,大火燒開轉小火慢慢煮。6、煮至土豆、...
1、食材:土豆兩個;青椒三個;小米辣適量,大蒜適量,幹辣椒花椒適量。2、食材洗淨。土豆去皮,改刀切絲,乾紅辣椒剪成段,大蒜切片。3、土豆絲放冷水裡洗一下,洗掉澱粉,撈出備用。4、油鍋燒熱,放油,蒜片爆香,乾紅辣椒、花椒爆香。5、下...
1、五花肉洗乾淨切大塊,進鍋子,水淹沒肉塊,放兩顆八角、蔥結一個、生薑一小塊(拍扁)、料酒少許,中小火煮至筷子能戳通肉塊即可(不宜煮太爛,那樣口感不好),肉塊最好凍一下,切片儘量切薄一點。2、鍋燒熱放油燒至七八成熱時,放肉片...
1、原料:豬上肩肉500g、鮮爆花菇3頭、香蔥2根、姜3片。2、調料:赤砂糖4湯匙、冰糖2顆、海鮮醬油2湯匙、老抽1湯匙、香葉2片、鹽5g。3、做法:豬上肩肉切丁,花菇去蒂切丁、薑切片、蔥切段。鍋中加少許油煸炒蔥姜出香味,倒入...
1、將新鮮扇貝丁剁細,加一個雞蛋的蛋清,加適量澱粉、鹽,和至可以用手揉成團。2、清水燒開後,將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團,下鍋清煮。這個過程儘可能保持快,不然先下鍋的扇貝團就會熟過。3、待全部的扇貝團下鍋後,用...
1、主料:豬肉100克、上海青2克、雞蛋1個、八寶醬2勺、黃梅醬2勺、食用油12克、鹽1克、生抽5克、蠔油5克、白砂糖5克。2、輔料:米飯1碗。3、做法:(1)準備好食材和份量。(2)冷水上鍋,放雞蛋煮熟。(3)上海青剝掉老葉子,洗乾淨對半切...
1、將豬肉洗淨,瀝水,切成片;小白菜洗淨,瀝乾水分,切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗淨切成段,備用。2、將大米淘洗乾淨,做成米飯,備用。3、將炒鍋倒入花生油,用中火燒至五成熱時,放入蔥段炒幾下,放入豬肉片,翻炒,放入熟冬筍、青菜段、...
1、用料:牛肉粉1小勺、裡脊肉200克、米飯、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、青椒80克、蔥適量、姜適量、醬油1小勺、黃酒1大勺、蛋25克、白胡椒粉少許、幹澱粉2大勺、番茄沙司2大勺、醋一大勺、糖一大勺、水澱粉一大勺、香油1大...
1、蓋澆飯有茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖哩牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖哩魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆...
1、準備2個雞腿洗乾淨。2、把雞腿骨頭取出來,為了一會煮的時候熟得快一些。3、把切好的雞腿肉再清洗一遍,加入少許的蠔油、生抽、鹽醃製入味。4、準備好幾片小青菜洗淨,備用。5、熱鍋涼油,把雞腿稍為煎一下再煮,這樣味道香...
1、原材料:朝天椒1條、大蒜1顆、白砂糖1一茶匙、香油1一茶匙、醬油膏2一茶匙、水少量。2、取一碗,白砂糖、香油、醬油膏與水一起攪拌均勻。3、熱鍋,倒進作法1的料汁以文火煮約3~5分鐘至粘稠狀盛碗。4、朝天椒、大蒜清...
1、電飯鍋蒸好米飯。2、青椒、五花肉、蒜切成絲。3、茄子兩根。4、斜刀切塊,用清水浸十分鐘。5、瀝乾水份,加上一匙鹽和一勺麵粉拌勻。6、油鍋燒熱,將茄子放入鍋中炸。7、炸至金黃,茄子軟綿後撈起,瀝乾油。8、再次放油爆香...
1、材料:牛肉300克,土豆2個,胡蘿蔔半根,咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽,味精,水澱粉,料酒,米飯。2、牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去牛肉中殘留的血液。土豆切塊,蒜(一頭)切塊,薑切片,蔥花。3、鍋內燒油至8層熱時,放入蒜瓣,薑片,爆出香味後倒入煮...
土豆蓋澆飯是一道簡單而美味的家常菜,在中國的很多地方都非常受歡迎。下面我將介紹一種做土豆蓋澆飯的傳統做法。首先,我們需要準備以下食材:-土豆:2箇中等大小的土豆-雞蛋:2個-羊肉或者牛肉:150克-蔥:適量-姜:適量-大蒜:適量-...
1、食材:小龍蝦適量、食用油適量、蒜末和蔥花適量、豆瓣醬一勺、醋適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蠔油適量、番茄醬適量。2、準備小龍蝦適量,去頭去蝦線。3、開水入鍋,焯水。煮出末。4、撈出入冷水,去殼。5、鍋裡...
1、黃豆用清水浸透;將浸透洗淨的黃豆放入鍋內,加水火燉軟待用;牛肉橫紋切片;用少許鹽,料酒將牛肉醃製;將生薑切末;蔥切花。2、鍋上火倒油燒熱,下薑末爆出香味;放入牛肉翻炒,烹入少許料酒,加入燉軟的黃豆的湯,再加入鹽、糖、料酒、...
1、主料:土豆150克、牛肉200克、番茄100克、胡蘿蔔100克、米飯500克。2、輔料:黑胡椒醬適量、香菜適量、油適量、。3、將胡蘿蔔、土豆去皮。4、然後沖洗乾淨再切小丁。5、熱水焯一下瀝乾水待用。6、將牛肉切丁。7、將番...
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