關於老鵝的時尚百科
1、鵝焯水洗淨瀝水。2、鍋裡放油燒熱,放入薑片炸一下,倒入鵝翻炒。3、放入料酒,老抽,適量翻炒。新鮮的活鵝,不用放大料,吃的就是原汁原味。4、炒至上色後,倒入適量清水,可以多放點,老鵝難爛。最好用高壓鍋先煲一下。這次我煮到...
1、將鵝肉清洗乾淨,去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨,大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。2、冷水將鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗乾淨血沫。3、高壓鍋里加入適量...
1、準備用料。老鵝半隻、青花椒、生薑、食鹽、小蔥、草果、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、白蔻。2、先把生薑切片,然後把八角,桂皮,幹辣椒,草果,白蔻,香葉,放調料包中,紮緊口袋備用。3、鍋控幹後放入食鹽和青花椒,全過程用中小火...
紅燒老鵝是一道非常經典的家常菜品,它的做法比較繁瑣,但是製作出來的味道鮮美,肉質鮮嫩。下面是紅燒老鵝的一個家常做法,共分為選材、準備、烹飪三個步驟。1.選材:選用新鮮的老鵝,最好選擇2.5-3斤重的老鵝,肉質較嫩。2.準備:...
1、主料鵝1/2只,輔料花生油1湯匙,精鹽1茶匙,姜3片,紅尖椒4個,蒜6瓣,白酒1茶匙。2、鵝處理乾淨,剁成小坨,薑切片,辣椒切好。3、放油,油鍋燒熱,放入鵝肉慢慢翻炒。4、炒至鵝肉散去水汽,肉塊收緊。5、放入薑片放入紅辣椒。6、放入適...
1、主料:鵝肉300克、花生油200克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、水澱粉適量、紅糖適量。2、將熟鵝肉切成1釐米見方的虛,用花生油炸一下撈出來待用。3、把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊,加適量水調成...
1、食材:老鵝、桂皮、蔥結、八角、生薑、蒜子、香葉、小茴香、白蔻。2、鍋燒熱後放入250克鹽,再放入香葉、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下鍋用小火炒香,鹽蒜子和香料一起炒,這樣香料和蒜子的味道更容易散發出來。...
1、用料:老抽3勺、鹽15克、八角1到2個、姜6片、花椒30粒、鵝半隻、幹辣椒2個、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、蔥頭適量。2、熱鍋燒油,把清洗乾淨的鵝直接放下鍋,生炒。3、加入厚薑片、辣椒、八角、花椒、料酒,中火翻炒變...
酸湯老鵝是一道經典的川菜,以老鵝為主料,加入酸湯配料和調味料烹製而成。下面是一份簡單的酸湯老鵝做法:材料:-老鵝肉500克-酸筍50克-蒜蓉適量-青蒜適量-雞精適量-鹽適量-白胡椒粉適量-食用油適量步驟:1.老鵝肉切塊,放入冷...
1、主料:鵝半隻。輔料:油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量。2、將買回來的鵝,清洗乾淨,並切成小塊。3、然後將開水倒入切好的鵝肉裡面,將鵝肉去血水。4、去掉血水後倒入鍋裡面,然後往鍋里加入適量的...
1、首先將老鵝切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來加入生薑,翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘。4、鍋中倒水,放入鵝肉、姜、料酒,用中火悶燒30-40分鐘。5、然後...
1、材料:刀一把,開水若干,高度數的酒,大碗一個。2、首先,要把準備好的高度數的酒拿出來,52度的二鍋頭是常常用來殺鵝的一種酒。倒入碗裡,把鵝抓住,抓翅膀,用腳夾著它的肚子,免得它掙扎。3、然後用另外的一隻手弄開鵝的嘴巴,這時...
老鵝和西紅柿可以一起吃。老鵝肉是一種營養豐富的肉類,而西紅柿是一種維生素C和纖維素含量較高的蔬菜,可以提供豐富的營養和口感。可以將老鵝與西紅柿一起烹飪或燉煮,製作成各種菜餚,口味豐富,營養均衡。...
1、準備玉米,鵝3.5kg,蔥100g,姜20g,料酒20g。2、將老鵝、玉米切塊,放在沸水中焯燙後洗淨備用3、鍋里加入適量的菜籽油,待油溫上來加入生薑,翻炒半分鐘。4、加入準備好的老鵝,加入適量白酒,小火炒3-4分鐘。5、鍋中倒水,放入鵝肉...
1、老鵝肉的功效與作用是暖胃開津、止咳化痰、和胃止渴、祛風溼之以及補虛益氣等,也可以緩解脾胃虛弱引起的食慾不振、中氣不足、倦怠乏力以及少食羸瘦等症狀。其次,老鵝肉中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素以及...
1、準備材料:老鵝、姜、蔥、幹辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精。2、不沾鍋入油爆香蔥、姜、幹辣椒。3、倒入老鵝翻炒略變色,入料酒繼續翻炒。4、再倒入老抽上色炒勻,放入沒過老鵝的水,大火燒開,轉小火一個小時放入鹽、糖...
1、老鵝半隻,變蛋1只,豆油適量,鹽適量,料酒適量,老抽適量,薑片適量,蒜葉適量。2、鵝焯水洗淨瀝水。3、鍋裡放油燒熱,放入薑片炸一下,倒入鵝翻炒4、放入料酒,老抽,適量翻炒。新鮮的活鵝,不用放大料,吃的就是原汁原味。5、炒至上色後...
1、選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。2、宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨毛,剖開去掉內臟,斬掉腳掌後洗淨瀝乾水分3、瀝乾水分的同時,將上面的調料(除鹽外)混合拌勻靜置。待鵝水分瀝乾後,充分淋抹在鵝...
1、食材:新鮮草鵝1只,白酒適量,茴香一小抓,香葉一小抓,桂皮2-3片,鹽適量,白糖適量,醬油適量,清水適量,薑末適量,蒜末適量,醋適量。2、選5-6斤大的草鵝,鵝越大醃製出來的肉越好吃。3、宰殺前停食一天,宰殺時放淨血,燒開水燙勻去幹淨毛...
1、主料:鵝半隻;輔料:油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量。2、將買回來的鵝,清洗乾淨,並切成小塊。3、然後將開水倒入切好的鵝肉裡面,將鵝肉去血水。4、去掉血水後倒入鍋裡面,然後往鍋里加入適量的水...
1、食材:鵝、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、幹辣椒、香葉、桂皮、料酒、食鹽、老抽、辣椒醬、啤酒、胡椒粉、紅曲米、耗油。2、做法:一隻宰殺乾淨的肥鵝,給它剪掉腳趾,並把鵝肉剁成均勻小塊。3、青椒、紅椒各一個,把蒂去...
1、鵝肉清洗乾淨,放入鍋裡,加入適量清水末過鵝肉,開大火,進行焯水。煮開後撈出,冷水沖洗乾淨。2、瀝乾水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗乾淨。3、不粘鍋裡,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。...
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。2、鵝油,加蔥、姜、蒜,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁,鵝肉與湯汁的比例為2∶1。4、食用時將整鵝切成小塊5、將湯汁澆上即可...
1、不粘鍋裡,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。2、香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。3、需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。4、加入紅燒汁,繼續翻炒上色。...
1、食材用料:老鵝半隻、青辣六個、紅辣二個、蔥姜適量、油30克。2、製作方法:(1)將鵝洗淨待用。新鮮的鵝就不用掉水了。(2)準備好食材。(3)洗淨待用。(4)鍋內起油燒熱,加姜,尖椒大料炒幾下。再倒鵝。(5)炒到金黃色再放老抽生抽料酒...
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