關於豉汁的時尚百科
1、用料:幹魷魚兩片100g、紅蔥段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右,去皮去骨,清洗乾淨頭部,切除頭部的牙齒和眼睛。清洗...
1、材料:原料:豆豉80克,姜40克,幹蔥40克,油炸金蒜茸20克,陳皮5克,蔥40克,蒜子40克,紫蘇葉3片.調味料:生抽王50克,蠔油25克,糖10廠克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少許.2、排骨放到清水裡,揉捏排骨把血水洗淨,然後用清水洗淨,用油,鹽,...
1、材料:南瓜,排骨,澱粉,糖,蠔油,老抽,雞精,姜粉,豆豉,蔥,薑片,鹽,油。2、小金瓜整個的先放微波里叮了2分鐘,軟了些,才把蓋子切下來,掏乾淨南瓜子。3、排骨用澱粉、糖、蠔油、老抽、雞精和姜粉醃製20分鐘以上。4、把切碎的豆豉、蔥、...
1、主料:醬油適量。2、調料:蔥適量、洋蔥片25g,蔥25g,元茜25g,柱候醬5g,海鮮醬5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,雞精5g。3、擦乾鍋,在鍋裡倒少許油預熱,加入洋蔥,蔥,元茜炒香,然後加入海鮮醬,柱候醬,翻炒片刻。4、往鍋里加入水、...
1、食材:豬小排350g、姜適量、小香蔥2根、大蒜4瓣、陽江豆豉1大勺、乾紅椒2只、生抽1湯匙、水澱粉適量、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、糖1/2湯匙、料酒2湯匙。2、豬小排斬成小塊,用清水浸泡30分鐘後,漂...
1、白鱔魚500克,姜5片,蒜40克,豆豉1勺,生抽1勺,鹽5克,蔥1根,油1勺。2、白鱔魚洗淨,外表皮有層粘膩的東西,一定要洗乾淨(可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨)洗淨的白鱔魚改刀,按照一定的比例魚背切開,留魚肚一點不用切斷,裝盤搽鹽。3、...
1、材料包括:排骨,豆豉,姜蒜末,辣椒。2、我覺得有一些辣味才好吃,指天椒只要用一點點就夠了。3、排骨反覆洗多幾遍,最好把那些血水衝乾淨。4、將蒜頭,豆豉,姜一起剁碎。5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面,加上澱粉,鹽,糖,油,生抽,蠔油攪...
1、食材:大蝦500克、大蒜一頭、鹽少量、白胡椒粉少量、料酒少量、蒸魚豉油少量。2、大蝦的處理:掐頭去尾,減掉蝦的鬚子和n只腿,把蝦背剪開,同時去除蝦線。3、生蝦的調味:處理好的蝦加入料酒+白胡椒粉(後期要加入的蒸魚豉油自...
1、原料:排骨500g,大蔥1段,香蔥1棵,姜1塊,豆豉15g,料酒5ml,白砂糖5g,胡椒粉3g,老抽10ml,鹽3g,油15ml。2、排骨用水洗淨,剁成3cm長的小段;大蔥和老薑切成薄片,香蔥切成蔥花,備用。3、火煮沸湯鍋中的水,下入排骨,中火煮30分鐘至排骨八成...
1、用料:醬油適量、蔥適量、洋蔥片25g,蔥25g,元茜25g,柱候醬5g,海鮮醬5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,雞精5g。2、擦乾鍋,在鍋裡倒少許油預熱,加入洋蔥,蔥,元茜炒香,然後加入海鮮醬,柱候醬,翻炒片刻。3、往鍋里加入水、生抽,煮沸...
1、準備蛤一斤左右,蔥,姜,蒜,辣椒、豉醬、辣醬各一匙,料酒一匙,太白粉水少許。2、蔥,姜,蒜切末,辣椒切片;3、油一大匙燒開,放進蔥花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香;4、加入蛤、豉醬、辣醬、料酒,上蓋燜煮至蛤開口,用太白粉水勾薄芡即可。...
豉汁排骨1、原材料:豬排500克、姜鼓兩湯匙、風姜、薑片、蒜子、生抽、食用油、鹽。2、將豬排骨切割成一小塊,焯水。3、姜鼓洗乾淨,用水果刀花刀碾成破碎狀,那樣豬排骨較為非常容易進味。4、取少量風姜、薑片、蒜子各自剁...
1、食材:鮑魚500克、蒜蓉200克、豉汁20克、花生油10克、小米椒20克、蔥5克、姜5克、味精1克。2、鮑魚買回來,清水放置一段時間。3、將鮑魚去殼,洗淨,外殼刷乾淨,待會也會用上。4、鮑魚肉弄出來。5、將切好的鮑魚肉放回殼上...
1、主料:茄子(紫皮、長)(400克);輔料:豆豉(50克);調料:大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)2、製作工藝:茄子...
1、原料:雞翅中10個、香菇10個、豆豉15克、大蔥適量、大蒜6瓣、姜適量、食鹽適量、白胡椒粉少許、蠔油適量、生抽適量、料酒1茶匙。2、雞翅剁小塊,薑切片、蔥一部分切小段,一部分切末,大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀。3、切好...
1、材料:排骨適量、豆鼓適量、大蒜適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、醬油適量、食用油適量、澱粉適量。2、首先將買回來的排骨洗乾淨,浸泡10分鐘,泡去血水。3、準備豆鼓,可以把豆鼓剁碎,大蒜和姜都切碎。4、將...
1、雞爪洗淨剁去指甲,薑切片,燒一鍋清水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒,待水再次沸騰再煮兩三分鐘,中間需撇去浮沫。2、然後撈出瀝乾水分。3、炒鍋倒入適量菜油加入一勺鹽,油要稍微多一點最好能沒過雞爪,家庭製作為了省油我...
1、主料:鱅魚(頭)適量。2、輔料:姜適量、蒜適量、豆豉適量、小蔥適量、江米酒適量、蒸魚豉油適量。3、魚頭去鱗,清洗乾淨。剖開兩半,去腮,颳去黑膜,斬成幾件。4、豆豉宜選鬆軟的黑豆豉,洗淨稍剁碎,準備好蒜蓉、薑絲、蔥段。5...
1、把鵝將其內臟掏空洗淨。2、裡外抹上細鹽醃10分鐘。3、再在表面抹上一層生抽待用。4、備好所塞餡料。青蒜苗,生薑,大蒜,豆豉。5、把大蒜切大塊,姜切絲,青蒜苗梗部切小段,葉子切3CM長段,蒜梗和葉子分開放。6、熱油鍋先把大...
1、主料:白鱔1條(重1斤,約600克),鹹菜4兩(約160克),生油2茶匙,紹酒適量。2、配料:調味料:鹽1/8茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少許。3、豉汁料:豆豉1湯匙,幹蔥頭、蒜各1粒,鹽、糖、紹酒各1/4茶匙,清水1/4杯,生粉、生抽、老抽各1/4茶匙,紅...
1、主料:五花肉1塊、蒜3瓣、小米椒1根、蔥蔥葉適量、蔥白1段。2、輔料:老抽5克、米酒20克、豆豉20克、冰糖3塊。3、準備材料。蔥葉、蔥白分別切絲。小紅椒切絲。蒜切片。五花肉切小塊。4、油鍋燒熱,放入五花肉煎至金黃色...
1、主料:海蝦150克。調料:大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大蔥5克、植物油18克、鹽1克、味精1克、澱粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。2、蒜剁成蒜茸;豆搗成泥蓉狀;姜切成薑末;蔥切蔥花;澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克;3、用油15克起鍋,將...
1、燒開水,放少許油鹽,把花甲倒進去,煮到花甲開口。2、豆豉用清水泡10分鐘後,漂洗一下,濾幹,蔥白和蔥身分開,蔥白拍扁。3、所有調料就位。油鍋倒油,將配料除蔥身外全部倒入翻炒,直到豆豉顏色出來。4、倒入花甲翻炒,加入鹽翻炒,然...
1、材料。南鯧魚500克,豆豉適量,姜蔥適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,糖適量,雞精適量,花生油適量。2、將南鯧魚去腸肚洗淨。3、用姜蔥、切碎的豆豉、料酒、糖、雞精、生抽、老抽、花生油調一個豉汁。4、將豉汁淋在魚上面。5...
1、主料:中蝦10兩(400克),西芹1支,洋蔥1/2個,紅椒1只,蒜蓉、豆豉各2茶匙。2、配料:醃料:鹽1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少許,生粉1茶匙,蛋白1湯匙。芡汁:水4湯匙,白醋、糖各1湯匙,鹽1/4茶匙,生抽1茶匙,生粉1/2茶匙。3、中蝦去殼留尾部,去黑腸...
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