關於豉汁的時尚百科
1、主料:中蝦10兩(400克),西芹1支,洋蔥1/2個,紅椒1只,蒜蓉、豆豉各2茶匙。2、配料:醃料:鹽1/2茶匙,麻油及胡椒粉各少許,生粉1茶匙,蛋白1湯匙。芡汁:水4湯匙,白醋、糖各1湯匙,鹽1/4茶匙,生抽1茶匙,生粉1/2茶匙。3、中蝦去殼留尾部,去黑腸...
1、原料:排骨500g,大蔥1段,香蔥1棵,姜1塊,豆豉15g,料酒5ml,白砂糖5g,胡椒粉3g,老抽10ml,鹽3g,油15ml。2、排骨用水洗淨,剁成3cm長的小段;大蔥和老薑切成薄片,香蔥切成蔥花,備用。3、火煮沸湯鍋中的水,下入排骨,中火煮30分鐘至排骨八成...
1、白鱔魚500克,姜5片,蒜40克,豆豉1勺,生抽1勺,鹽5克,蔥1根,油1勺。2、白鱔魚洗淨,外表皮有層粘膩的東西,一定要洗乾淨(可以用澱粉加鹽揉搓然後用水衝淨)洗淨的白鱔魚改刀,按照一定的比例魚背切開,留魚肚一點不用切斷,裝盤搽鹽。3、...
1、絲苗米米杯2杯、白鱔300g、蔥花適量、紅辣椒粒適量、芫荽適量、麻油1茶匙、米酒1茶匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、砂糖1茶匙、幹豆豉1湯匙、蒜末1茶匙、薑汁1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙。2、步驟:鍋底抹少許油,米洗淨...
1、雞爪洗淨剁去指甲,薑切片,燒一鍋清水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒,待水再次沸騰再煮兩三分鐘,中間需撇去浮沫。2、然後撈出瀝乾水分。3、炒鍋倒入適量菜油加入一勺鹽,油要稍微多一點最好能沒過雞爪,家庭製作為了省油我...
1、主料:醬油適量。2、調料:蔥適量、洋蔥片25g,蔥25g,元茜25g,柱候醬5g,海鮮醬5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,雞精5g。3、擦乾鍋,在鍋裡倒少許油預熱,加入洋蔥,蔥,元茜炒香,然後加入海鮮醬,柱候醬,翻炒片刻。4、往鍋里加入水、...
1、食材:白貝適量、食鹽適量、姜1大塊蠔油、豆豉1大勺、辣椒粉、小蔥植物油、水。2、新鮮的白貝購買回來,水裡面撒少許鹽和數滴油,能夠很快讓白貝里的泥沙吐出來,就很方便咱們料理了。沒下鍋前有開殼的白貝必須丟掉,那是死...
1、原料:南瓜500g、雞肉300g、豆豉5g、大蔥5g、姜5g。2、調味:鹽、醬油各適量。3、雞肉洗淨瀝水,斬成小塊待用。4、取大碗,將雞肉中加入蔥段、薑片、豆豉、醬油、鹽、少許澱粉,醃製20-30分鐘。5、南瓜外皮洗淨,1/3處剖開,掏...
1、主料:茄子(紫皮、長)(400克);輔料:豆豉(50克);調料:大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)2、製作工藝:茄子...
1、原料:鱸魚l條(約450克),豆豉2大匙,蔥1根(切粒),蒜2瓣(切粒),姜2片(切絲),辣椒1個(切粒),胡椒粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,水2大匙,酒2大匙,香油1茶匙。2、鱸魚洗淨,置盤內。魚底部墊薑絲,表面鋪上所有材料。3、把調味料調勻淋在...
1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。2、粉絲用溫水泡發後備用,小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨,扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。3、蒜味應該稍微濃郁一些,這樣可以去腥,而且蒸完之後非...
1、食材:紫石房蛤三個,洋蔥兩層,胡椒粉適量,白酒一丟丟,豉汁適量,豆豉一把,蒜六瓣,菜椒一個,蔥適量,蠔油適量,白糖適量,五香粉少許,油適量。2、先把豉汁跟蛤收拾好。3、根據個人喜好切點菜椒。4、扒兩層洋蔥隨便切一下。5、收拾好...
1、主料:雞爪500克、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒,蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油各復適量。2、先給雞爪剪去指甲,雞掌切斷,再切成兩半。3、然後放沸水斷生,重新清洗一遍,瀝乾。4、熱鍋放多多的油加熱至冒泡後放...
1、燒開水,放少許油鹽,把花甲倒進去,煮到花甲開口。2、豆豉用清水泡10分鐘後,漂洗一下,濾幹,蔥白和蔥身分開,蔥白拍扁。3、所有調料就位。油鍋倒油,將配料除蔥身外全部倒入翻炒,直到豆豉顏色出來。4、倒入花甲翻炒,加入鹽翻炒,然...
1、豆豉蒸排骨是不少吃貨都愛的美食,作為上班黨來說,中午來一道豆豉蒸排骨那是相當地開胃下飯。一般來說,排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裡用強蒸汽蒸20分鐘左右,開啟用筷子能扎能扎透或者品嚐一下至排骨軟熟就...
1、原料:平魚4條、蒜頭3瓣、豆豉1湯匙、生薑一塊。2、調料:蔥粒、生抽、油。3、平魚洗乾淨,在肚子位置斜刀切開,取出內臟,清洗乾淨魚肚裡面的黑膜等,瀝乾水分後,用薑汁和鹽塗遍全身;4、洗乾淨豆豉後,把豆豉、蒜頭、生薑一起剁...
1、材料:蟹一隻,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢;調味料:蠔油,糖,雞精粉適量。2、把蟹處理乾淨,切成六塊。3、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。4、把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可...
1、材料包括:排骨,豆豉,姜蒜末,辣椒。2、我覺得有一些辣味才好吃,指天椒只要用一點點就夠了。3、排骨反覆洗多幾遍,最好把那些血水衝乾淨。4、將蒜頭,豆豉,姜一起剁碎。5、把姜蒜豆豉末倒進排骨裡面,加上澱粉,鹽,糖,油,生抽,蠔油攪...
1、原料:內脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸魚豉油、1勺橄欖油。2、將內脂豆腐從盒中取出,要輕輕的才能儘量完整的取出。放到平的蒸盤中,用刀子輕輕切成片;3、上鍋蒸10分鐘,然後澆入2勺蒸魚豉油,1勺熱油,2勺剁椒。再蒸5分鐘,出鍋前...
1、魚洗淨,在背上,身上劃幾刀,魚肉較厚,劃開熟得均勻點而且更易於豉汁入味。2、豆豉洗淨,姜切碎,蔥切細。3、在魚全身薄薄地抹些鹽,均勻地撒上姜碎、豆豉,淋上花生油、醬油。4、水燒開後把魚放入鍋裡大火蒸。看魚的大小蒸10-1...
1、用料:醬油適量、蔥適量、洋蔥片25g,蔥25g,元茜25g,柱候醬5g,海鮮醬5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,雞精5g。2、擦乾鍋,在鍋裡倒少許油預熱,加入洋蔥,蔥,元茜炒香,然後加入海鮮醬,柱候醬,翻炒片刻。3、往鍋里加入水、生抽,煮沸...
1、用料:豬仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、蔥、料酒、冰糖、老抽、鹽、香醋、大米、香油。2、豬仔排冷水入鍋,加料酒焯水,水沸騰後取出,用溫水沖洗乾淨。3、坐鍋放少許油,放入辣豆豉碎、八角、桂皮、姜和蔥段炒香,倒入排骨...
1、材料。南鯧魚500克,豆豉適量,姜蔥適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,糖適量,雞精適量,花生油適量。2、將南鯧魚去腸肚洗淨。3、用姜蔥、切碎的豆豉、料酒、糖、雞精、生抽、老抽、花生油調一個豉汁。4、將豉汁淋在魚上面。5...
1、食材:蟶子適量,粉絲50克。2、調料:陳皮少許,豉汁50克,鹽、胡椒粉、豆豉、大蔥、糖、色拉油、澱粉各少許。3、原料採買:挑選的時候,用手輕觸蟶子的觸鬚,反應靈活的即是新鮮的蟶子。4、粉絲泡水,將蟶子起肉,洗淨;同時將豆豉切碎...
1、調料:蔥適量、洋蔥片25g,蔥25g,元茜25g,柱候醬5g,海鮮醬5g,生抽1碗(200g),水2碗(380g),冰糖4g左右,雞精5g、材料準備。2、擦乾鍋,在鍋裡倒少許油預熱,加入洋蔥,蔥,元茜炒香,然後加入海鮮醬,柱候醬,翻炒片刻。3、往鍋里加入水、生抽,煮沸...
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