簡單豉汁蒸排骨的做法 豉汁蒸排骨的做法
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1、原料:排骨500g,大蔥1段,香蔥1棵,姜1塊,豆豉15g,料酒5ml,白砂糖5g,胡椒粉3g,老抽10ml,鹽3g,油15ml。
2、排骨用水洗淨,剁成3cm長的小段;大蔥和老薑切成薄片,香蔥切成蔥花,備用。
3、火煮沸湯鍋中的水,下入排骨,中火煮30分鐘至排骨八成熟,撈出控幹。
4、中火加熱炒鍋中的油,待油燒至5成熱時,放入豆豉、切片大蔥和老薑煸香,放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮過的排骨炒勻,調入胡椒粉和鹽拌勻。
5、之後將醃製好的排骨放入籠屜,放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,至排骨熟爛,出鍋前撒上香蔥花即可。