關於燒小排的時尚百科
1、主料:肋排500克、大蒜1頭。2、輔料:料酒5湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、可樂1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、蔥、姜適量、鹽適量。3、肋排剁小塊,浸泡涼水半小時左右,中間換幾次水,把血水泡乾淨。大蒜輕拍一下,去皮。4...
1、小排400克、藕350克、冰糖十粒、蠔油一勺、雞粉3克、醬油一勺、生薑一小塊、大蒜籽二瓣、香蔥一根。2、做法:把排骨洗乾淨剁成塊,再放生粉,蠔油,雞粉,鹽攪拌均勻醃十分鐘。把蓮藕打皮切成片衝下水。3、鍋燒熱把冰糖小火...
1、準備小排、白糖、醬油、鹽材料。2、將小排放入熱水鍋裡,煮一會,撇掉血沫,撈出瀝乾備用。3、鍋裡放白糖,炒出糖色,放入小排翻炒,放入醬油翻炒均勻。4、加入熱水,放鹽,攪拌均勻,然後大火收汁即可。...
1、排骨2斤,冷水入鍋,水燒開以後把排骨撈出來,洗去浮沫。2、大蔥一根切段,生薑切8片備用3、鍋裡放入油,加入八角3顆,花椒10顆(吃不出麻味、但是增香去腥)、香葉兩片,白糖1.5瓷勺(或者冰糖5顆),小火慢炒,炒至糖融化變成棕色的液體4...
1、材料:黑豬排300克、青辣椒少許、蔥8克、嫩姜6克、黑豆豉15克、黑芝麻油10克、米酒8克、醬油10克、二砂糖3克、米漿20克。2、豆豉洗淨切碎,蔥洗淨切蔥花。青辣椒對切、去籽、切丁,姜洗淨切末。3、小排沖洗放入碗中,再倒...
1、主料:排骨適量、筍適量。2、輔料:鹽適量、雞精適量、紹興花雕酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、幹辣椒適量、薑末適量、蒜蓉適量、豆瓣醬適量、老抽適量。3、排骨適量剁成長短一致的塊盛入碗中,加適量的鹽抓均...
1、食材:豬大排200g,春筍100g,花椒10g。2、鹹筍乾取出泡水,半小時後,筍撕成小條,切段,反覆洗去鹹味,泡水備用。3、排骨焯下水撈出備用。4、鍋中油熱後,放入花椒,爆香,放入排骨,翻炒,炒香後,加入筍乾,放鹽、胡椒、料酒、生抽,加適量水...
1、排骨400克,薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。2、鍋內放水燒開,放入斬件排骨焯水至出血水,撈起洗淨後瀝淨水備用。3、鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦。4、依次...
1、排骨斬小塊,鍋燒熱,不放油將排骨放入鍋中翻炒;2、炒出水來,繼續翻炒,翻炒到水都收幹;3、加入蔥姜和擀碎的元寶紅糖,調入適量料酒,醬油,鹽,再翻炒一小會兒;4、倒入足夠的開水,沒過排骨,大火燒開;5、燒開後轉小火燉煮,直到排骨軟爛...
1、食材:牛小排500克,洋蔥20克,芹菜10克,食用油50克,醬油1大匙,料酒1大匙,精鹽1小匙,白糖1小匙。2、芹菜洗淨切末;洋蔥洗淨切成條狀;牛小排洗淨切塊,放入鹽、糖、酒、醬油拌勻,醃2小時。3、往鍋裡放油,燒熱,將牛小排煎至兩面微黃,再...
1、將羊排冷水下鍋,水開後將血水掉去不用。高湯留用。2、炒鍋注油燒熱,下蔥姜爆鍋,放入幹辣椒炒出香味放入羊排翻炒,同時加入老抽,變色出油後倒入高湯,放料酒。3、鍋中水開後放入紅蘿蔔,加入少量的糖,大火煮開轉小火燉。4、8...
1、材料準備:排骨、薑片、蔥段和鹽各適量。八角、小茴香、桂皮、丁香、花椒、老抽各適量。2、先把排骨斬成小段,入冷水鍋,大火煮沸後撇去浮末,把血水倒掉,排骨待用。這個步驟叫做飛水,用以去除肉的腥味及表面油汙,使湯清且...
1、將小排放入熱水鍋裡,煮一會,撇掉血沫,撈出瀝乾備用。2、鍋裡放白糖,炒出糖色,放入小排翻炒,放入醬油翻炒均勻。3、加入熱水,放鹽,攪拌均勻,然後大火收汁即可。4、紅燒小排是一道以排骨為主要材料製作而成的一道菜品。...
1、食材:排骨適量、姜適量、蒜適量、泡椒適量、啤酒一杯、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量2、將排骨焯水,撈出備用。3、鍋中加入油,把姜、蒜炒香。4、加入泡椒,倒入排骨繼續翻炒。5、倒入一杯啤酒。6、加入...
1、主料:肋排600克、清水適量。2、輔料:蔥兩段、姜三片、料酒一勺、醬油兩勺、糖三勺、醋四勺、食用油適量、白芝麻(熟)少許。3、先調製一碗糖醋汁,一勺料酒,兩勺醬油,三勺糖,四勺醋,混合均勻備用。4、新鮮肋排洗乾淨。5、投...
1、主料:排骨,輔料:生抽、老抽、蠔油、蔥姜、黃豆醬、洋蔥、澱粉、白糖。2、首先把買回來的排骨斬成5cm的小塊兒,接著放入三大勺的澱粉,用手充分的抓勻,讓每一塊排骨都裹上澱粉,反覆抓兩分鐘。3、然後用清水沖洗幾遍,把排骨洗...
紅燒小排是一道傳統的中國菜餚,以豬肉排為主要食材,配以特製的紅燒醬汁,口味鮮美,香甜可口。下面是製作紅燒小排的基本做法:所需材料:-豬肉排500克-薑片2片-蔥段2段-料酒2湯匙-生抽2湯匙-老抽1湯匙-冰糖2塊-清水適量-食用油...
1、食材:排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥薑蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。2、排骨放涼水鍋中,大火加熱,邊加熱邊把浮沫撇出來,水沸騰後,把排骨撈出來備用。3、鍋熱加...
1、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用2、將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;3、下入羊排,翻炒至上色後下入兩...
1、材料:羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。2、羊排斬成小塊,洗淨,冷水入鍋,燒開後撇去浮沫,撈出羊排瀝乾水分。3、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。4、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒...
1、食材:牛小排300克,香芹50克,洋蔥半個,鹽3克,料酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖10克,油15克,大蒜葉2根,薑片5克。2、將牛肉洗淨,放入清水中煮開,焯燙一下。3、然後撈出洗淨,瀝乾水分。4、將牛肉放入電壓力鍋中,放入薑片,倒入料酒。5、加...
1、準備用料。排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥薑蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。2、排骨放涼水鍋中,大火加熱,邊加熱邊把浮沫撇出來,水沸騰後,把排骨撈出來備用。3、...
1、首先備好調料;2、先把排骨斬成小段,入冷水鍋,大火煮沸後撇去浮末,把血水倒掉,排骨待用。這個步驟叫做飛水,用以去除肉的腥味及表面油汙,使湯清且香;3、把炒鍋燒熱,加入少許花生油,四五成熱時加入適量白糖,火要用微火,而且要用...
1、用料:牛排一根,生薑1塊,豬油2大勺,八角、茴香少許,桂皮一塊,桂葉四五片,花椒少許,幹辣椒七八個,大蔥半根,香菜3根,料酒2勺,味極鮮、冰糖各3勺,辣椒醬、豆瓣醬各3勺,蠔油3勺。2、買回來的牛排掉水,牛排掉完水後清洗乾淨、把以上佐...
1、小排砍小塊洗乾淨。放入鍋中加入清水,放薑片,花椒,料酒,蔥段,鹽等煮沸再轉小火煮20分鐘。排骨煮好了撈出待用。2、調料:蔥段,薑末,兩大個大蒜切成碎,辣椒段,花椒,生抽,味精,胡椒粉,白糖少許,香醋等。3、熱鍋放油,放蔥段,薑末,蒜粒,花...
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