關於做家燉的時尚百科
1、帶魚一條、木耳、食用油、白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒各適量。2、帶魚先用清水沖洗一下,去掉外表漂亮的銀色“鱗”。3、再用翦刀剪去帶魚側面的魚鰭,然後剪開魚肚子,去掉內臟,剪掉帶魚嘴,防止刮傷手,魚鰓也...
家燉豆腐是一道簡單又美味的家常菜。下面是製作家燉豆腐的步驟:材料:1.豆腐2.肉類(可以是瘦肉、雞肉、牛肉等)3.蔬菜(青菜、胡蘿蔔、白菜等)4.調料(生薑、蔥、料酒、鹽、醬油、澱粉)步驟:1.將豆腐切塊(根據個人口味的大小來調整...
1、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調和油適量。2、魚處理好後洗淨瀝乾水分,姜蒜備好。3、鍋裡油燒熱加入蒜姜後,將魚小心的放進鍋裡。4、稍微煎一下之後翻一面繼續煎一下。5、...
1、食材:羊排500克、胡蘿250克、陳皮2片、姜15克、八角2個、桂皮適量、鹽適量、料酒適量。2、準備好材料,將胡蘿蔔削皮切塊。3、接著將羊排洗淨,用清水浸泡30分鐘撈出。4、將羊排和清水一起放在湯鍋裡,煮沸後撈出漂浮的血...
1、準備燕窩兩盞,冰糖15g,純淨水適量,將燕窩放入容器加入純淨水,中途換水,共泡發6-8小時,挑出燕毛,撕成條;2、挑去雜質清洗過濾,放入隔水燉蠱,加純淨水,略沒過燕窩,燉壺加水開始燉,設定時間燉40分鐘,最後5分鐘加入冰糖,燉至冰糖融化,...
1、茄子300g,芸豆200g,土豆200g,青椒200g,西紅柿300g,油適量,鹽適量,2、紅燒肉罐頭1個,蔥10g,蒜10g,姜10g。3、將芸豆洗淨去豆線,掰成段;茄子洗淨切成滾刀塊;土豆去皮洗淨切成滾刀塊。4、西紅柿洗淨切成滾刀塊;青椒洗淨去蒂去籽切成...
1、材料:雞蛋一個、牛奶200ML(鮮奶或者奶粉都可以)、水適量(如果是用奶粉就要加水)、糖適量(按個人口味)。2、做法:先用大半碗溫水(200ML)把奶粉泡好(鮮奶可不用做這過程),加入雞蛋,再加入適量的糖,攪拌至雞蛋和牛奶都混合...
1、主料:魚塊、雞蛋。2、配料:料酒、蠔油、白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段、薑片。3、買現成魚塊。用料酒、蠔油醃20分鐘。4、油溫後,裹薄薄雞蛋麵糊下鍋炸。5、放白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段...
1、粉條泡水,老豆腐一塊。2、鯉魚殺好,切塊備用。3、準備蔥薑蒜,花椒粒,八角。4、下魚大火煎,不要翻動。5、煎至晃動鍋魚可以在鍋中活動,即可翻面,同時也要注意別煎糊了煎至兩面定型,倒入適量料酒。6、加水,放入蔥薑蒜,花椒粒,八...
1、原料:嫩豆腐適量,香菇適量,紅蘿蔔適量,蠔油適量,鹽適量,蒜苗適量。2、將豆腐切塊用鹽水浸泡。3、香菇、紅蘿蔔切片,蒜苗切碎。4、坐鍋,油燒熱,下紅蘿蔔、香菇煸炒出香味。5、然後加入豆腐,翻炒均勻。6、加入蠔油,再加適量水(以...
1、食材:黃花魚800克,蒜5瓣,八角1個,郫縣豆瓣醬2茶勺,生抽1茶勺,香菜2棵,糖半茶勺,植物油2湯勺,蔥1根,姜6片,料酒1茶勺,花椒粉半茶勺,鹽1茶勺,醋5克,雞精1茶勺,水適量。2、將黃花魚收拾乾淨,刮淨魚鱗,魚身兩面劃上一字花刀待用。3、備好...
1、食材用料:鯽魚6條、蔥段適量、姜兩片、蒜三瓣、八角一個、香葉兩片、紅燒醬油適量、料酒少許、香其醬(小袋)一袋、小辣椒2個。2、把魚去鱗,去鰓,去內臟處理乾淨洗淨。3、備好蔥,姜,蒜,八角,香葉,小辣椒。4、起鍋加熱放油,在放...
1、原料:肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。2、肘子洗乾淨後涼水下鍋焯水,去掉血水,大概半小時撈出來。3、準備燉肉料跟醬豆腐,紅燒醬油。4、大蒸鍋燒水放入燉肉料,紅燒醬油,醬豆腐依照個人口味增減,2肘子半罐差不多,水開...
1、食材:黃魚四條、黃酒適量、辣椒2個、醬油適量、姜蒜少許、小蔥少許。2、黃魚洗淨後瀝乾水。3、調料備齊-黃酒,醬油,小蔥,姜蒜,紅椒。4、平底鍋燒熱放油後加入少許食鹽。5、黃魚下鍋煎制,下鍋後不要急著翻動。6、一面焦黃...
1、原料:黃花魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油。2、薑切片,蔥切小段,蒜拍碎。3、黃花魚清除內臟,洗淨,兩面用刀劃道4、鍋中倒油,中火燒熱,放花椒和八角炒香。取出八角。5...
1、將魚洗淨,去除內臟,把魚頭切下輕拍魚背取出魚線,打花刀並切段;2、蔥切段,薑切片;3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒,加水兌成碗汁;4、炒鍋上火待鍋熱加入油,放入大料爆香,將魚放入鍋內煎一下,倒入準備...
1、首先,將處理好的魚洗淨。在魚身分別劃兩刀。加入幾片薑片,一勺料酒,適量鹽和少許胡椒粉醃製20分鐘。2、起鍋燒油,油熱後,放入醃製好的魚,煎至魚身兩面金黃。在鍋中倒入適量清水,大火煮開。3、準備一個空碗,倒入一勺老抽,一...
1、主料:五花肉、土豆、豆角。2、輔料:蔥、姜、蒜、老抽、料酒、白糖、八角。3、肉切三釐米見方的塊,土豆去皮切塊,豆角洗靜備用。4、首先燒開水灼肉,開鍋煮半分鐘即可撈出。5、鍋倒油,開火,放兩匙白糖,炒到白糖變色,倒入肉,快...
1、原料:鯽魚、大蒜、姜、桂皮、香葉、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、腐乳汁、鹽。2、鯽魚宰殺乾淨,背部各劃兩刀。3、大料準備好。4、鍋先燒熱再放油,轉動一下鍋,讓油均勻分佈,撒少許鹽。5、下鍋煎魚,輕...
1、食材:雞半隻;口蘑;3-5個大的;杏鮑菇半個;香菇2個;姬菇小朵;幹香菇3-6朵;紅棗3-5顆;枸杞一小把;薑片3-5片;海鮮菇適量;2、雞肉切塊後沖洗乾淨+薑片,冷水入鍋,大火。3、煮出髒兮兮的沫沫關火,雞塊沖洗乾淨。4、砂鍋裡裝入清水,幾塊,幹...
1、首先準備好:雞一隻、生抽,老抽,鹽,香葉,桂皮,草果,八角,蔥段,薑片,辣椒。2、將新鮮的生雞肉剁塊後要焯一下水,注意焯水的時間不要過長。3、把雞肉洗淨,洗去浮沫後備用。把材料準備好,花椒等煮開鍋撇了浮沫後再放。熱鍋涼油炒雞,...
1、主料:豬大骨頭2個、蓮藕1根、老薑3片、白醋適量。2、骨頭洗淨放高壓鍋,薑片放入,滴幾滴醋。3、蓮藕切塊。4、骨頭燉二十分鐘後,把蓮藕放進去燉十分鐘。5、家常燉蓮藕就好了,清香可口的美食即可完成。...
1、原料:鯽魚一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。2、調料:紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鮮醬油、鹽。3、將魚洗淨去頭,從中間劈開成兩片切寸段,下油鍋炸金黃色;將豆腐切一釐米...
1、食材:大鵝一隻,啤酒兩瓶,蔥姜適量,蒜適量,大料適量,香葉適量,肉蔻適量,桂皮適量,鹽適量,白酒適量,冰糖適量,醬油適量,水適量。2、宰殺好的大鵝要除毛腦袋毛太多了剁掉扔了。3、鍋裡放水把切成塊的鵝用開水焯一下。4、鍋裡放一點...
1、用料:小笨雞一個、油適量、蔥適量、姜2片、幹椒4個、八角一個、香葉一個、醬油5克、生抽5克、老抽5克、冰糖6顆、鹽適量、蠔油5克、料酒適量。2、雞肉切塊,用熱水焯出血末,過冷水洗乾淨,控幹水分。3、鍋裡適量油,蔥姜幹...
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