關於蒸燒的時尚百科
1、將五花肉肉皮用火(碳火或酒點著)烤至微黃(可去汗味),用水洗淨,放鍋裡煮到五成熟,撈起晾乾(煮肉的水不要倒掉),趁熱將糖色塗抹於五花肉皮表面(可塗多次,至自己感覺滿意為止)。2、鍋放少許油,燒至七、八成熱,將五花肉皮向下入油鍋炸...
1、準備材料:帶皮五花肉1000克,梅乾菜300克,醬油5勺,大蔥兩根,姜一塊,料酒2勺,花椒50粒2、鍋內加入清水,將肉洗乾淨放進鍋裡,加料酒,大蔥打結,薑片五六片放進去一起煮,煮至筷子可以插進肉皮就可關火。3、將肉撈出,趁熱在肉皮上摸...
1、15-20分鐘,若是生的燒麥需要燜煮的時間較長,時間太短沒有蒸熟透的話食用起來會有硬芯影響食用口感。2、5-8分鐘,若是半成品的燒麥時間相對較短一點,只是將其加熱熟透就可以食用了,半成品的燒麥在儲存時需要放入冰...
1、鮮肉燒賣一般蒸十五分鐘到二十分鐘就熟了。若是我們要蒸的燒賣不是生的話,那隻需讓它下鍋加熱十分鐘左右就夠了。2、燒煤又可被稱為燒麥,它是一種起源於我國的特色小吃,製作它一般需要先用開水將麵粉揉成麵糰,再將它切...
1、將糯米淘洗乾淨後浸泡約4小時後撈出瀝乾,放入蒸鍋中蒸熟後取出,趁熱將其弄鬆散;2、主料:雲吞皮約20張;糯米200克,豬肉160克,幹香菇5朵;配料:澱粉、蠔油、十三香、生抽、芝麻油各適量;胡蘿蔔粒(裝飾用);3、豬肉洗淨後剁成肉末,放...
1、蒸熟不同餡料燒麥所消耗的時間是不同的。素餡的燒麥在蒸的時候是比較快的,基本蒸個10分鐘左右就熟了。2、但肉餡的燒麥蒸的時間就比較長一些了,要蒸到15分鐘—20分鐘,才能熟。當然了還要看燒麥的大小,如果燒麥的都是比...
1、主料:五花肉1塊、土豆小500克。2、調料:蔥1根、姜1片、花椒水2湯匙、老抽3湯匙、大蒜1瓣、紅糖2湯匙。3、五花肉用溫水洗淨表面血水和油脂。4、洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊。5、新鮮小土豆用清水洗淨表面泥...
1、食材:五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒麵2勺、紅糖2勺。2、五花肉切方塊,洗乾淨,冷水下鍋,燒開,加2勺料酒煮三分鐘,不關火直接撈出來洗乾淨。3、將肉洗乾淨放在碗裡,1斤肉加2勺豆豉、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如...
1、燒麥一般冷水下鍋蒸。2、燒麥用冷水下鍋蒸就可以了,這樣蒸汽能夠慢慢加熱燒麥,同時能夠令燒麥皮變得比較軟,一般素餡和熟肉餡的水開後蒸8-10分鐘,生肉餡的蒸15分鐘左右。3、要想蒸出的燒麥不硬的話,首先需要把握蒸的時...
1、食材;五花肉300克,蔥20克,姜20克,白糖20克,醬油20克,油10克,精0克,鹽10克,花椒10克。2、蔥切片。薑切片備用。3、鍋中加水,放入蔥、姜、花椒。放入糖、醬油、鹽、雞精。4、把五花肉放入鍋中,煮熟後撈出。5、將煮好的五花肉皮...
1、蒸一個小時就可以了。2、主料:豬肉237克、碎米芽菜1袋。3、輔料:老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。4、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟。5、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽,晾乾。6、鍋中油...
1、燒麥上汽之後蒸10分鐘左右就可以了。2、一般來說,常見的燒麥餡料都是會提前做好處理的,也就是都是熟的,所以蒸燒麥只需要將外皮蒸熟就可以吃了,而燒麥的外皮比較薄,蒸制的時間就會更短一些,要是蒸制時間久了會導致外皮非...
1、材料:糯米、醬油、豬油。2、首先將糯米在前一天晚上就用水泡起來。3、把泡好的糯米和粘米以8:2咧比例混合在一起上鍋蒸。4、等到“生米蒸成熟飯”以後,就要趁熱加入醬油和豬油拌勻即可。5、燒麥,又稱燒賣、肖米、稍麥...
1、食材:五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒麵2勺、紅糖2勺。2、五花肉切方塊,洗乾淨,冷水下鍋,燒開,加2勺料酒煮三分鐘,不關火直接撈出來洗乾淨。3、將肉洗乾淨放在碗裡,1斤肉加2勺豆豉、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如...
1、一般素餡和熟肉餡的燒麥水開後蒸8-10分鐘,生肉餡的燒麥在水開後蒸15分鐘左右。2、燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃,燒麥上鍋用旺火蒸10分鐘左右即可,素餡和熟肉餡的一般蒸8-10分鐘,生肉餡的蒸15分鐘左右。...
1、蝦乾多隻,油:適量,蒜頭:2粒,姜:4片適量醬油:適量。2、幹蝦剪頭剪尾,燒開水,放入鍋中蒸10-13分鐘,根據幹蝦的多少,如果幹蝦多,蒸2分鐘以上,不用放油、鹽。3、生薑切丁,蒜片,加少許油,熱油,放入生薑和蒜片,小火輕翻。4、倒醬油燜一會,完...
1、燒麥一般蒸15分鐘左右。2、燒麥是比較好蒸熟的,因為其中主要的材料糯米首先已經被煮熟,之後燒麥皮需要蒸,所以只要蒸鍋中的水燒開之後,將燒麥放進去,然後蒸15分鐘左右的時間,就可以將其蒸熟,不需要花費太長的時間。...
1、蒸鍋刷油或墊蒸布:蒸燒麥和蒸包子一樣,要在蒸鍋的底部塗抹一層油或是墊上蒸籠布,這樣可以防止燒麥蒸好後因為粘在鍋底而導致底部皮破損。2、蒸制時間不要過長:另外燒麥不能蒸的時間太長,否則薄薄的表皮會跟煮餃子皮一樣...
1、時間:一般來就燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可,素餡和熟肉餡的蒸8—10分鐘,生肉餡的蒸15分鐘左右。2、原因:現在做燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可,內餡基本上都用熟食了。所以水燒開後放入燒麥,外皮蒸好後就能吃了。...
1、蒸燒麥可以冷水蒸也可以開水蒸,冷水蒸燒麥皮較軟,口感更軟糯,熱水蒸燒麥更易熟。2、燒麥是一種以燙麵為片包裹上餡上籠蒸熟的小吃,其皮薄餡多,清香可口,獨具特色。燒麥擺上蒸屜前可以在蒸格中抹點油,以防止粘鍋。...
1、【烹飪食材】:鮮活黑鯛魚1條(約450g)、料酒2勺(醃魚)、蒸魚豉油1勺(醃魚)、鹽1小茶匙、蠔油1勺、料酒2勺、生抽1勺、香醋1勺、姜1塊、香蔥1棵、味精1/2小茶匙。2、準備一條新鮮的黑綢魚,宰殺完畢後把魚鱗刮乾淨,然後清洗1遍...
1、首先將五花肉泡去血水,清洗乾淨。2、把豬肉中加少許的料酒,涼水中煮開再小火煮15分鐘,撈出來瀝掉水分。3、把豬肉改刀成小方塊,放在湯碗中。4、加入適量的蔥結、鹽、薑片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖,再加上兩湯匙的高...
1、15分鐘左右。2、燒麥是比較好蒸熟的,因為其中主要的材料糯米首先已經被煮熟,之後燒麥皮需要蒸,所以只要蒸鍋中的水燒開之後,將燒麥放進去,然後蒸15分鐘左右的時間,就可以將其蒸熟,不需要花費太長的時間。3、當然了還要看...
1、原料:燒麥皮適量、新鮮大蝦200克、豬肘50克、冬菇50克、魚子少許。調料:鹽、生抽。2、大蝦去殼取肉。豬肘肉洗淨切成5毫米小丁。冬菇洗淨切小丁。3、將上述切好的原料裝進碗中,放鹽、生抽調味。包進燒麥圓皮,包成燒麥...
1、將糯米洗淨之後放入適量的水,用電飯煲將糯米蒸熟。2、將香菇和木耳放入溫水當中浸泡,大約浸泡20分鐘左右將香菇和木耳完全泡開了之後撈出來,香菇切掉根的部位後切丁,木耳切丁。再拿兩根胡蘿蔔切成丁狀後放一旁備用。3...
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