關於做煙的時尚百科
1、首先選擇一張長方形的彩紙，你也可以把正方形的彩紙裁剪為兩份。2、然後把它的兩邊適當往裡面折一點，有明顯的摺痕後就把它展開來。3、緊接著把這個長方形捲成一個圓柱形，重合的部分要塗上膠水，或者用雙面膠粘合。4、把...
1、固定式：採用擋煙布式各種防火，擋煙材料製作固定在建築頂棚下或屋樑下，垂壁高度500mm～800mm。2、電動式：箱體採用0.8～1.2mm普通碳素鋼板(或不鏽鋼板等材料)製作，簾布採用國內最新材料，其質量達到英國BSD476標準，燃燒效能等級...
1、蛋清分離。2、蛋黃部分，加入牛奶和油(也可以先手動打散一下蛋黃，先加入糖攪拌至糖融化後，再加油和牛奶)。3、加入糖霜或者細砂糖一起，攪拌均勻。4、低筋粉過篩加入蛋黃液。5、同一個方向攪拌均勻至無顆粒狀。蛋黃液步...
1、主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克2、材料：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克，花椒麵1克，薑片10克，菜油500克(耗150克)，蔥段10克，料酒10克，高階湯150克。3、選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔乾淨，橫著肉紋切成長3.3...
1、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；3、將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；5、逐條下油鍋，油溫掌握在...
1、煙燻臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、蔥2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣；2、煙燻臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊；3、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段、薑片煮開。4、開鍋倒入...
1、首先用漿渣分離機把泡過一宿的黑豆打成豆漿。2、放到煤氣灶上燒開關火晾涼到80度。3、將勾兌好的鹽滷水慢慢加進去。4、看到豆漿裡出現了絮狀物就停止加鹽滷水了，蓋上蓋子靜置20分鐘。5、將做豆腐和豆皮的布用水泡...
1、先將硬脂酸、油脂按重量配比2～7.9:1取樣，取樣後加入適量的蔗糖或麥芽糖，蔗糖或麥芽糖的加入量為總重量的4～7%，放入容器中加熱至熔化呈液體狀。2、並充分攪拌混勻，然後讓其自然冷卻，當該溶液冷卻到60℃～68℃，最好表面有冷凝...
主料：紅薯澱粉150克、水700克，調料：食鹽4克、醋適量、生抽1湯匙、香油適量、蒜泥2茶匙、植物油少許、芝麻醬2湯匙、蝦油適量。1、將紅薯澱粉和鹽混合，分次新增水，攪拌均勻。2、倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌。3、至整個澱...
1、將淡奶油，和著糖與牛奶混合在一起攪拌均勻，便可以聞到一股奶油的香味了。2、再將奶油給放到液氮中，進行攪拌，這時便可以看到有白煙冒出來。3、當發現奶油有一些變硬了，我們便不要再攪拌了。4、最後等奶油化開，我們便可以...
1、分離蛋清和蛋黃！提前預熱烤箱160度牛奶和玉米油混合充分乳化。2、加入過篩後的低粉，攪拌至無干粉無顆粒。3、再分次加入蛋黃畫之字的手法攪拌均勻後再加入一個。4、攪拌好的蛋黃糊，順滑無顆粒。5、蛋白分三次加入砂糖...
1、煙蜜薯地瓜買大小適中的，差不多一樣大，這樣可以一起熟透，不至於小的熟了大的還不熟。2、把煙蜜薯洗淨，地瓜的頭上不用削去。3、把電多功能鍋裡鋪上一層錫紙，沒有電鍋，也可以用平鍋來代替。4、把地瓜均勻的鋪到鍋裡。5、...
1、豬肥瘦分開切割成小塊，分別絞成肉餡冷藏。2、瘦肉末加調味料進攪拌機高速絞打至起膠。3、中速分次加入肥肉餡絞勻。4、灌入腸衣，用針扎眼排氣，進冰箱冷藏一天。5、烤箱200度烤20分，擦乾裝入袋中。6、用胡桃木屑薰兩分...
1、菸草為茄科，菸草屬，菸草屬分為黃花煙、紅花煙和碧冬煙三個亞屬，目前發現菸草屬重有64個種。2、將成熟的菸葉先經過高溫蒸，在將菸葉放入機器，大片的菸葉逐漸變成小段的壓縮菸葉，然後切成菸絲，最後進入包裝，機器包裝很均勻，過...
1、將煙燻豬蹄洗淨，從中間一分為二；胡蘿蔔切成丁塊，備用。2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋後撈出備用，將水倒掉。3、重新放入豬蹄、水發花生，加入淨水至沒過豬蹄，倒入多半瓶滷水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依...
1、主料：鴨2000克。2、調料：姜25克，香油25克，鹽15克，花椒5克，桂皮5克，醬油30克，甜麵醬20克，黃酒30克，小蔥30克。3、將鴨宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開7釐米長小口，掏去內臟及食嗉，洗淨內腔及血汙，控幹水。4、精鹽、醬油、黃酒...
1、與做涼粉的方法一樣，地瓜澱粉與水按1：6混合後放入鍋中用邊攪拌邊用中火慢慢煮開，直至全部變為半透明的青綠色就熄火倒進容器在冰箱冷藏3小時左右。2、涼粉晾涼後，切成2釐米見方的小塊，放入平鍋加少量油煎至兩面略微焦黃...
1、煙道大多是以硫鋁酸鹽水泥內夾耐鹼玻璃纖維網布或普通矽酸鹽水泥內夾鋼絲網及其它增強材料預製成而成。2、而國家標準是國家建設部頒佈的建築工業行業標準《住宅廚房、衛生間排氣道》，適用於各種原材料製成的排煙氣...
1、材料：鵝一隻，精鹽適量、醬油適量、黃酒適量、花椒適量、桂皮適量、姜適量、蔥兩根、大米適量、紅糖兩塊、茶葉適量、柏葉適量。2、將鵝宰殺、去毛，剁去小腿，從右翅下用刀開7釐米長小口，掏去內臟及食嗉，洗淨內腔及血汙，控...
1、食材：煙燻肉200克、折耳根/魚腥草50克、幹辣椒5個、蒜苗2克、生薑3克、大蒜5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量。2、先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因為一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後...
1、原料：鱒魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百里香1小把、麵粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許。2、將鱒魚去內臟去血，洗淨後用廚房紙擦乾備用。3、將鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。4、將抹料均勻厚抹在魚身上，以保鮮膜緊...
1、選取帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。2、豬肉內加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。3、此時，可以炒制椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花...
1、製作煙餅的方法：首先，用攪拌機將原料氯化銨、氯酸鉀、松香、麵粉攪拌成粉末混合物；2、然後，在所述粉末混合物中摻水跟酒精，並以人工或機器的方式用模具擠壓成型；3、最後，晾晒或放進烘乾室以60攝氏度烘乾即可。...
1、豬耳500克。滷料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。薰料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。2、將豬耳洗淨，用開水稍燙一下，去毛衝淨備...
1、先將筍殼剝去，切去頭和尾部洗淨，再把筍肉切分四瓣，每瓣再切成二三釐米闊的厚片，長度約切成10釐米。2、將鍋燒熱加入素油，把筍片傾入，炒數次加入醬油，白糖，繼續炒約5分鐘，然後把鍋撤離火爐，把筍件倒在竹篩箕上。3、另備火爐把...
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