關於雞絲的時尚百科
1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲2、放在盆內,加入胡椒粉,料酒拌勻,加入澱粉抓勻(如果比較幹,淋入少許水)醃製10分鐘3、尖椒,胡蘿蔔切絲4、鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油5、下入蔥花,薑末,蒜片炒香6、下入肉絲中...
1、雞胸脯肉1塊,掛麵1袋3人份,香菇12朵。2、香菇蒂朝下,在清水中浸泡20分鐘,讓雜質自然落下後,沖洗乾淨,切絲。3、在沸水中將香菇焯水約2分鐘後,撈出瀝乾水分。4、雞脯肉切絲後放在器皿中,加入料酒和澱粉攪拌均勻備用,蒜切片,香...
1、用料:麵條、雞胸、黃瓜。2、麻醬放入少量老抽,生抽,醋,白糖,鹽,白酒,胡椒粉用溫水調開。3、雞胸肉洗淨加入薑片蔥段大火蒸8分鐘。4、將蒸好的雞胸肉用刀背拍散後撕成雞絲。5、黃瓜切絲。6、麵條煮熟拌上麻醬和黃瓜絲雞絲...
1、主料:熟雞絲、五香花生米、蔥花、細麵條、芝麻醬、醬油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉1/2茶匙。2、麵條用開水煮熟後撈出,放在大盤子上,加色拉油和麻油各1湯匙拌勻,用風扇吹涼;綠豆芽用開水燙熟,撈出衝冷後擠...
1、主料:雞胸肉六兩、胡蘿蔔一個、香菇一兩。2、輔料:泡椒三四個、蔥薑末少許、番茄醬一兩、糖兩小勺、醋一小勺、醬油半小勺、鹽、料酒、味精、水澱粉、香油少許,雞蛋一個。3、雞胸肉洗淨切絲,加料酒、雞粉、澱粉拌勻;冬...
1、主料:雞胸脯肉250克。輔料:香椿25克、雞蛋清30克。調料:花生油30克、香油5克、鹽2克、味精1克、白砂糖1克、料酒5克、澱粉(玉米)5克。2、將雞脯肉切成片,再頂刀切成6釐米長的粗絲,放入碗內;3、加入料酒、蛋清、水澱粉拌...
白雞絲湯是一道清淡可口的湯品,做法如下:材料:1.雞胸肉1塊2.雞蛋2個3.雞清湯或者雞精適量4.薑片適量5.鹽和胡椒粉適量6.香蔥末適量7.橄欖油或者花生油適量步驟:1.雞胸肉洗淨後切成細絲,加入適量的鹽和胡椒粉拌勻醃製一會兒...
1、食材:木耳、青紅椒、金針菇、雞脯肉、澱粉。2、配料:生抽、油、薑片、鹽、雞精、麻油。3、泡發的木耳、青紅椒洗淨切絲,金針菇洗淨去老根;4、雞脯肉切絲,加澱粉、生抽拌勻後倒入少許油,再攪拌均勻;(加少許油拌勻能讓氽出的...
1、雞胸肉先切1/2釐米薄片,再切2釐米長絲,用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌醃20分鐘;2、蘆筍瀝乾浸汁,切成長段;3、金菇去沙根,衝淨瀝乾;4、豆苗摘取嫩心;5、雞肉絲先用開水燙熟,見肉絲散開即撈起瀝乾;6、高湯入鍋,加肉絲、蘆筍、金...
1、食材:雞大胸、蔥薑蒜、生抽、老抽、花椒油、青紅椒、醋、料酒、食鹽、雞精、芝麻油、蔥油、辣椒。2、將雞胸肉放入鍋中加上薑片、食鹽、蔥段和料酒加清水煮熟,然後撈出晾涼。3、待雞胸肉涼透後,將它撕成稍微粗些的雞...
1、用食用油爆炒花椒、薑片,花椒和薑片最好鋪滿整個油層範圍,出香味後撈出花椒和薑片丟掉不要。2、繼續放入蔥白和蒜碎爆炒,直至微黃後關火。再往油中加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油以及一層熟芝麻混合均勻,雞絲涼麵...
1、食材:掛麵適量150g、雞肉絲適量50g、青菜適量200g、香菜、蔥適量30g、香菇適量30g、金針菇罐頭適量10g、食用油適量6g、辣椒油適量3g、食用鹽適量4g。2、雞肉洗淨、切絲,調料喂好、炒熟(最好用熟雞肉絲備在冰箱);3、香...
1、切雞絲時,要選擇肉質細嫩的雞胸脯肉,將其置於案板上,手掌覆於其上以作固定,然後採取“上片”的手法,用刀從上至下片成薄片。2、每片下一片肉,將它拿到一旁後再繼續,最後將片下的肉片改刀成粗細均勻的長條,這樣就可以製作“...
1、用料:雞半隻、蔥姜適量、八角半個、料酒2勺、醬油2勺、青菜幾顆。2、雞浸泡2個小時洗淨血水,焯水後洗淨。3、砂鍋放水燒開加速雞肉,加入八角蔥姜,料酒。大火燒開,轉小火煮50分鐘。4、雞肉撕成絲。5、把雞湯加入鹽煮開過...
1、食材:雞胸脯肉1塊、紅椒1/2個、青椒2個、鹽1/2小勺、油適量、白糖1/2小勺、生抽1/2小勺、料酒1小勺、紅薯澱粉1小勺、老抽1/2小勺。2、雞肉洗淨、青、紅椒洗淨均切絲。3、放入料酒、少許鹽、澱粉拌勻,醃製10分鐘。4...
1、材料:面100克、雞胸肉絲少許、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、新鮮花菇1只、雞蛋1個、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、蔥少許、蒜蓉1勺、鹽少許、糖少許、雞精少許、生抽1.5勺、醋1.5勺、食用油少許、麻油幾滴。2、做法:黃瓜、胡蘿蔔...
1、食材用料:雞胸肉一塊,黃瓜兩根相剋食物,蔥一段相剋食物,姜兩片相剋食物,蒜一頭相剋食物,香菜兩根相剋食物,紅油適量,糖少許相剋食物,醬油10克,生抽10克,精鹽少許。2、黃瓜切絲裝盤墊底。3、雞胸肉涼水入鍋放蔥姜料酒煮制熟透...
1、鍋中倒入水開火煮沸,放入薑片大蔥,煮沸後將雞胸肉放入鍋中,放入一勺雞粉使其味道更鮮美,煮熟即可撈出備用。2、準備一根胡蘿蔔切絲,青瓜同樣切絲,蘑菇用刀切為小碎丁,用晒網裝入放入鍋中焯水。3、把雞胸肉用手撕成小條,鍋...
1、首先把雞肉煮熟,然後取出放到案板上,再用叉子壓住雞肉。2、用叉子壓住雞肉後,取出另外一把叉子,順著雞肉的紋理把雞肉撕開。3、一手拿著一支叉子固定住雞肉,一手拿另一支叉子把雞肉撕開。4、這樣即可把整塊的雞肉...
1、材料:雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。2、雞胸肉去皮去骨切成絲,用醃料抓勻醃20分鐘。3、煮1鍋滾水,將醃好的雞絲投...
1、原料:香菇、口蘑、雞胸肉。2、調料:大蒜、姜、鹽、老抽、雞精、料酒、澱粉、五香粉、黑胡椒粉。3、將雞胸肉切成粗絲。4、醃製雞肉10分鐘(放入適量的油、鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉)。5、香菇、口蘑焯水2分鐘(將洗好的...
1、食材:細麵條200克,蘑菇50克,雞肉50克,薑末、精鹽、味精、澱粉、花生油、鮮湯各適量。2、將蘑菇洗淨,擠去水分,切成細絲再將雞肉切成細絲,放入碗內,加少許澱粉漿好待用。3、將麵條放入開水鍋中煮熟,撈出過涼水後控幹放入碗內...
手撕雞絲湯是一道簡單美味的湯菜,下面是製作手撕雞絲湯的做法:所需材料:-雞胸肉1塊-蔥薑蒜適量-豆腐適量-蘿蔔適量-香菜適量-雞精適量-鹽適量-料酒適量步驟:1.將雞胸肉洗淨放入鍋中,加入蔥薑蒜和適量的料酒,煮熟後撈出,放入...
1、準備食材水300毫升,蝦500克,雞塊三個,米160克,鹽5克,芹菜10克,蠔油10克,生抽10毫升,姜10克。2、蝦去頭開背去蝦線,姜切末,芹菜切末。3、雞塊放入小鍋熬45分鐘,取出雞塊撕成絲。4、將薑末和米、水、蝦一起放入鍋中煮開,粥煮好後...
1、黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時,然後拿出,去皮,切絲。2、胡蘿蔔去皮,切成絲,然後放在沸水裡氽湯一下,讓胡蘿蔔稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感,可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿蔔放在一個碗裡。3、將雞胸肉放入沸水...
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