關於雞絲的時尚百科
1、首先把雞肉煮熟,然後取出放到案板上,再用叉子壓住雞肉。2、用叉子壓住雞肉後,取出另外一把叉子,順著雞肉的紋理把雞肉撕開。3、一手拿著一支叉子固定住雞肉,一手拿另一支叉子把雞肉撕開。4、這樣即可把整塊的雞肉...
1、先將冷麵浸泡1個半小時左右。2、準備好醬油。3、白醋也要準備好,特別強調是使用白醋。4、準備白糖適量。5、將芝麻炒熟,壓碎。6、將香菜切好。7、黃瓜切絲,入盤待用。8、準備適量的辣白菜,根據個人口味。9、將水燒開熄...
1、原料:雞胸肉(200克),辣椒油適量,鹽適量,蔥適量,蒜適量,香菜適量,紅辣椒1個,香油適量。2、將雞胸肉用清水煮熟,放涼後撕成雞絲(手撕就是比刀切好吃)。3、將蔥切成絲、蒜切成末、香菜切成小段,紅辣椒切成絲。4、將所有食材調料...
1、醃肉:生薑切絲,雞胸洗淨以後撒鹽、紹酒、花椒、生薑絲,生抽一小勺,捏勻,醃漬約一小時以上。2、切配:胡蘿蔔去皮,用削皮器削出長片,再斜切成絲;香菜洗淨瀝乾,切成與胡蘿蔔絲長短相似的小段備用。3、蒸雞:醃漬好的雞胸帶著醃料...
1、材料:雞胸肉一塊,蔥段一段,薑片2片,料酒半勺,醬油(料汁)2勺,醋(料汁)1勺,糖(料汁)半勺,鹽(料汁)1g,香油(料汁)半勺,辣椒油(料汁)2勺,熟白芝麻(料汁)1勺,蔥花(料汁)2釐米段。2、雞胸冷水下鍋,放入蔥段,薑片,料酒,蓋蓋,燒開之後轉中火...
1、先把冰凍雞胸肉解凍,再燒一大碗水,水滾後把雞胸肉放進去,裡面撒上薑絲,中火煮至七成熟。2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裡備用。3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段,生薑去皮切成絲,小米辣也切成絲,放在盤子裡備用。4、...
1、主料:莜麵250克,雞胸脯肉1塊。2、輔料:綠豆芽1把。3、調料:食鹽1茶匙,蔥1根,姜1塊,幹辣椒2個,水適量,辣椒粉2大勺,白芝麻2大勺,陳醋2大勺,白糖1小勺,植物油2大勺,芝麻油2大勺,小蔥1根。4、幹辣椒切段,薑切片,蔥切段。5、莜麵放入碗...
1、用料:雞胸肉150克、蓴菜一包、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、濃湯寶1/4個。2、做法:(1)熱鍋燒水。(2)加入濃湯寶。(3)煮開後加入清洗乾淨的蓴菜。(4)下雞絲雞絲提前用鹽,白胡椒,澱粉醃製好。(5)迅速攪散。(6)加鹽調味。(7)蓋蓋至沸...
1、首選柴雞、土雞等地方品種雞和母雞,前者生長週期相對較長,味道好,後者脂肪含量高,燉出來的湯更鮮。2、雞肉需要先調味再加入澱粉和蛋清,這樣能鎖住雞肉中的水分,保持嫩滑。3、器皿最好選擇砂鍋,其導熱均衡持久,有助保持食...
1、主料:速凍雞胸脯肉350g、花生油適量、食鹽3g、味精2g、料酒10ml、澱粉10g、胡椒粉2g、芝麻10g。2、先把速凍雞肉洗淨切成細絲。3、依次將料酒、鹽、蛋清、澱粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉絲中,用手抓醃製10分鐘。4、...
1、主料:雞胸肉六兩、胡蘿蔔一個、香菇一兩。2、輔料:泡椒三四個、蔥薑末少許、番茄醬一兩、糖兩小勺、醋一小勺、醬油半小勺、鹽、料酒、味精、水澱粉、香油少許,雞蛋一個。3、雞胸肉洗淨切絲,加料酒、雞粉、澱粉拌勻;冬...
1、清水加少許鹽,煮沸後下掛麵,煮至半熟。水中加鹽,麵條更容易入味,切更勁道,不容易發粘成坨。2、煮麵的同時,將小白菜洗淨去根,焯水後擠淨水分,切碎。雞蛋加鹽打散,熱鍋熱油炒至八成熟的小塊,盛出備用。切洋蔥絲備用。3、麵條...
1、準備食材:中筋麵粉、500g雞胸肉、金針菇、蔥、食用油、豬油、鹽、胡椒粉、味精、生抽、辣椒油、剁椒醬、姜,蒜、料酒。2、和麵和做油酥,溫水200g加鹽50g,溫水可以讓鹽更加快的融化,加入麵粉400g攪拌後,加入食用油20g後揉...
1、熟雞絲200g、韓式泡200g、蒜2瓣、甜豆100g、熟白芝麻少許、米酒1大匙、香油1大匙、油少許。2、甜豆去掉尾及側邊粗絲後斜切,放入滾水(加少許鹽)快煮約30秒後撈起備用。3、鍋內倒入少許油,將蒜末入鍋炒出香氣。加入熟...
1、用料:雞胸肉100g,麵條400g,雞毛菜100g,鹽適量,油適量,料酒1勺,老抽適量,生抽適量,糖少許,澱粉少許2、準備食材;雞胸肉切成絲,加入鹽,澱粉,料酒抓勻後,醃製10分鐘。3、雞毛菜去黃葉洗淨;鍋中水燒開,放入麵條,煮至8成熟,撈出涼水沖涼。...
1、原料:雞胸肉200克、香椿15克、醬油1湯匙、鹽、味精、香油、辣椒油適量。2、雞胸肉洗淨後放在冷水鍋中煮沸,潷去浮沫,剛熟時撈出晾涼;香椿洗淨後用開水焯一下,切成碎末。3、將醬油、白糖、鹽、味精、香油、辣椒油調成調...
1、原料:鮮雞胸一塊、芹菜一根、胡蘿蔔半個、鹽適量、涼拌醋一勺、辣椒適量、雞精適量。2、雞胸洗淨,放入鍋中加水煮熟。3、芹菜用削皮刀削成薄片。4、將削好的芹菜片切成手指長的細絲。5、將芹菜絲泡在冰水中。6、胡蘿...
1、原料:雞胸肉、蒜蓉、蔥花、香菜、花椒粒、薑片、蠔油、生抽、碑縣豆瓣醬、陳醋、雞精、橄欖油、料酒。2、涼水加入料酒、花椒、薑片、蔥結,再放入雞胸肉大火煮熟。3、出鍋後泡入冰水中讓其肉質變得鮮嫩。4、蒜、蔥切...
1、雞胸放入水中,放入蔥姜,料酒煮至能用筷子扎透。2、放溫後,放入保鮮袋,用擀麵杖敲散。3、撕成條放入碗中,放入生抽,糖,花椒麵,油辣椒,熟芝麻拌勻備用。4、芝麻醬用香油澥開。5、蒜拍碎切末。6、放入碗中,加入生抽,醋,香油,涼白開...
1、主料:雞胸脯肉400克。2、輔料:醬油2湯匙、姜4片、香醋1湯匙、香油2茶匙、細香蔥2根、辣椒油2湯匙、芝麻醬2湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。3、做法:(1)雞胸脯肉和薑片涼水入鍋,中小火煮開3分鐘,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。(2)至...
家常雞絲湯的做法如下:材料:-雞胸肉1塊-雞蛋2個-雞腿2只-蔥1根-薑片2片-高湯或清水適量-鹽適量-白胡椒粉適量-香菜適量(可選)步驟:1.將雞腿放入鍋中,加入足夠的清水,大火煮沸。2.倒掉水,洗淨雞腿,再次加入清水,加入蔥、薑片,大...
1、材料:雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。2、雞胸肉去皮去骨切成絲,用醃料抓勻醃20分鐘。3、煮1鍋滾水,將醃好的雞絲投...
1、鍋中倒入清水,放入雞腿,薑片,蔥段和花椒,大火煮沸後,撇去浮沫,繼續煮10分鐘。煮熟後晾涼去皮,將雞腿肉撕成細絲。黃瓜洗淨後切絲。另一鍋中倒入清水,水開後,放入洗淨的綠豆芽焯半分鐘後撈出。2、大蒜去皮洗淨後壓成蒜泥。將...
1、主料:雞胸脯肉150克、豬網油100克。輔料:秈米粉(幹、細)25克、火腿25克、小麥麵粉25克、雞蛋60克、雞蛋清25克。調料:椒鹽3克、味精1克、江米酒25克、小蔥5克、豬油(煉製)50克、鹽3克、甜麵醬20克。2、將雞脯肉剔去筋...
1、豆芽雞胸洗淨備用;2、雞肉切絲,加醬油料酒醃製5分鐘。料酒可以幫助雞肉祛除腥味。油溫170℃左右,雞肉下鍋炒成白色,裝盤備用。3、蔥花熗鍋,放入雞絲,加料酒、醬油、耗油。4、加入豆芽,翻炒,醋沿鍋邊烹入。5、豆芽變軟就可...
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