關於油常的時尚百科
1、蒸魚豉油適用於清蒸魚以及海鮮，還可以用來做涼拌菜、燒素菜。蒸魚豉油最常見的用法就是用來蒸魚，蒸出來的魚肉肉質鮮嫩，味道非常可口鮮美。蒸魚豉油是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。2、豉油蒸魚的做法：先把魚肉上鍋...
1、油豆腐切塊，蔥白、紅尖椒、姜切末，瘦肉剁末備用，蔥青切段。2、起油鍋，將油豆腐炸至金黃撈出瀝油，留油鍋，炒香配料，淋入適量的清水。3、加入調料調勻，倒下炸好的油豆腐，小火燜至收汁，放入蔥青段，轉大火輕快翻炒即可。...
1、主料：麵粉500克。2、輔料：熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、鹽2克。3、做法：花生油加熱。花生油加熱至微微冒煙，倒入麵粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。炒至麵粉有香味，顏色...
1、用料：麵粉100克、雞蛋1個、小蘇打1克、鹽2克。2、做法：碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油攪拌成絮狀。揉成麵糰，醒發一小時。3、麵糰刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面金...
1、準備材料：麵粉100克、雞蛋1個、小蘇打1克、鹽2克。2、碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油攪拌成絮狀。揉成麵糰，醒發一小時。3、麵糰刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面金...
1、準備食材：鮮豆腐1塊，瘦肉2兩，青蒜苗1棵，鮮香菇4朵，油、鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉各適量；2、把瘦肉切成碎末，加入適量鹽料酒和澱粉抓拌均勻，醃漬備用，香菇洗淨切小塊，青蒜斜刀切段；3、豆腐切成均勻的小方塊，不要切太大，後面油...
1、生抽：顏色淺，而且因為微生物將蛋白質分解的比較充分，遊離氨基酸較多，所以味道更鮮美，用來拌菜非常提味。2、老抽：在焦糖色的幫助下，更容易給菜餚染上紅亮亮的醬色，所以當然和紅燒比較搭。如果用老抽來拌菜，先不說味道，原本鮮...
1、用料：鴨肉800g、嫩姜4g、醬油3勺、鹽1克、沙姜10g、生粉1勺、白糖小半勺、花生油5克。2、清洗乾淨鴨肉就把所有配料放進去，給按摩半分鐘。3、用保鮮膜包起來，醃製半小時。4、鍋里加上200毫升水。5、把鴨肉倒進去，大火...
1、準備食材：青椒，老抽。2、將青椒把去掉，用菜刀輕拍青椒體。3、起鍋燒油，將青椒放入鍋中簡單的煎炸一下，隨即撈出。4、再次燒油，放入十三香。5、再放入老抽。6、將青椒劃入鍋中，進行翻炒。7、在鍋中加入適當的白水。8、撒入...
1、油菜洗乾淨控水備用。2、鍋中加入適量的水開鍋後把油菜放入，再次開鍋把油菜開出來用涼水泡一會。3、蔥姜切段備用。4、蠔油備用。5、熱鍋涼油放入適量玉米油！隨後把蔥姜放入鍋中。6、接著放入油菜翻炒一會。7、加入...
1、食材：蝦400克、香蔥2根、薄鹽生抽適量、無味食用油適量。2、鮮蝦剪須去蝦線,香蔥切小段。3、鍋燒熱,倒入適量油(可比平時炒菜稍微多一點),油八成熱放入處理乾淨的蝦爆炒,炒至水分全乾,略略可以聞到蝦殼的焦香味,便...
蠔油油菜是一道非常受歡迎的家常菜品，其口感鮮美，味道醇厚。下面我將介紹蠔油油菜的幾種家常做法。第一種做法是蠔油炒油菜。這是一道簡單易做的家常菜品。首先，將油菜洗淨，切段備用。然後在炒鍋中加入適量的油，待油熱後加...
1、酥油餅：把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和麵,裡面加少許酥油一起和成光滑的麵糰。抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。小蔥洗淨切末。把醒好的麵糰分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麵...
1、材料：麵粉90克，食用油60克，鹽5克，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻適量。2、鍋裡倒油，油熱後放花椒中小火炸香。3、過濾掉花椒倒入到麵粉裡。加鹽、五香粉拌勻。濃稠狀就可以。4、和麵團，麵粉400克，酵母3克，水233克，溫水化開酵母，和...
1、青蝦一斤。2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。3、蔥姜切小段備用。4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。5、油熱後放入醃製好的蝦。6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面...
1、材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蠔油1小勺，鹽1小勺。做法：將材料準備好：蒜米洗淨切好；油菜清洗乾淨備用。起鍋，倒油2勺火麻油。然後再將蒜米倒入，爆香後再將油菜倒入翻炒。翻炒至油菜變軟，然後加入生抽、蠔油、鹽...
1、酥油餅：首先把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和麵,裡面加少許酥油一起和成光滑的麵糰。抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。小蔥洗淨切末。把醒好的麵糰分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用...
1、材料：麵粉400克，純牛奶150毫升，雞蛋1個，酵母4克，鹽4克。2、準備麵粉、雞蛋、牛奶，牛奶放到熱水盆裡面熱一下，達到45-50度左右即可。3、麵粉中加入雞蛋，溫牛奶，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵1小時。4、發好的面不要排氣，直接擀成將...
1、用料：雞蛋，食用油，綿白糖。2、製作奶油首先要準備齊全材料，取打蛋器，用打蛋器把蛋黃和蛋清分離。再取蛋清放到一個結實的盆中。3、打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。再加入少量的牛奶，油，糖等。4、順著同一個方向...
1、取打蛋器，用打蛋器把蛋黃和蛋清分離，再取蛋清放到一個結實的盆中。打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。2、再加入少量的牛奶、油、糖等，順著同一個方向一直打。把牛奶、油、糖分四次等量依次放入，繼續打，直到牛奶...
1、炒勺上火燒熱注入少許油，倒入大蝦煸炒，大蝦變色後倒入蔥絲、薑絲和蒜片爆香，然後烹入紹酒。2、鍋中放入少許鹽和適量白糖，再撒入少許味精炒勻。3、調好味道後倒入少許清水蓋好鍋蓋燜制5-6分鐘，然後用旺火收汁，湯汁將要收...
1、製作油條面：泡打粉14克，鹽8克，雞蛋兩顆，清水300克，倒入碗中攪拌均勻。2、中筋粉500克，倒入混合液揉成團，用手錘麵包裹保鮮膜靜置15分鐘。3、每15分鐘揉一次面，一共揉三次面，揉麵時可以蘸油，這樣不會粘手，把面放在冰箱醒一晚。...
1、食材：麵粉500g，蔥色拉油，鹽花椒粉，水。2、麵粉加水，揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘。3、蔥切成蔥花，備用。4、餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。5、取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花...
1、食材：麵粉300g、雞蛋1個、牛奶200g、酵母6g。2、蒸饅頭用的普通酵母加入溫牛奶裡面，靜置一分鐘，加入30g左右的油，普通的植物油就可以了，在加一個雞蛋進去。3、將事先準備好的麵粉分次倒入盆中，用筷子涼拌成絮狀，用手揉成...
1、碗中放入400克麵粉，加入3克鹽調節口味，再加入20克的白糖增加上色程度，然後用200克90度的開水來燙一下面，邊倒邊攪拌，這樣做出的油香酥香不倔，攪拌成大朵的面絮狀，自然放到室溫，然後加入4克酵母，用60克左右的冷水來和麵，下手...
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