酥油的家常吃法 酥油家常的吃法

1、酥油餅：首先把酥油用微波爐加熱化開,用溫水加少許鹽,用鹽水和麵,裡面加少許酥油一起和成光滑的麵糰。抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。小蔥洗淨切末。把醒好的麵糰分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麵杖擀成薄餅形狀。在麵餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和蔥花捲成長條狀,後再捲成蝸牛狀。稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。繼續煎,直到兩面金黃色就好了。

2、酥油茶：先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裡(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。接著放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

3、酥油燜雞：將雞肉洗淨、切塊。處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會。將雞肉醃製大約二十到三十分鐘左右,幫助入味。把蔥切下蔥白即可,洗淨。生薑洗淨切片。醃製好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。電飯鍋底部塗油,鋪上蔥白和生薑。將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。待電飯鍋自動跳到保溫鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。

4、奶油松餅：麵粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。分次加入奶油,蛋液,留半個蛋黃最後刷在表面用,揉成麵糰。把麵糰放入大保鮮袋,對摺2次按平,輕擀成1釐米厚片,剪開保鮮袋壓花。剩下的用保鮮袋團起,重複以上操作。可換不同模具壓花。烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。烤箱180預熱5分鐘,入烤箱20分鐘。香甜可口的奶油松餅出爐。