關於豆沙月餅的時尚百科
1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。2、食用油內加入適量白糖後,用打蛋器攪拌均勻,再加入第一步中做好的料,繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。3、將適量的麵粉...
1、用料:中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。2、轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽、麵粉拌勻後,放冰箱冷藏1小時。3、豆沙加糖和15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時後,拿出面和豆沙,面揉成團和豆沙各等分10份。4、麵糰搓...
1、豆200克、白糖適量、花生油適量。2、把備好的豆撿去雜物放盆裡。3、再給豆的盆裡加水,泡上一天。4、等豆泡漲了,把多餘的水倒出去。5、煮鍋放火上,加入足量清水,把泡漲的豆入鍋,調中火熬煮。6、這樣大約得煮2個小時,把豆...
豆沙月餅是一種傳統的中國月餅品種,以豆沙作為餡料,外層則以糯米皮或者普通麵皮包裹而成。它被廣泛視為中國傳統的中秋節食品之一,也是一種非常受歡迎和喜愛的甜點。下面將介紹一種常見的豆沙月餅的做法。材料:-月餅皮:-20...
1、將低筋麵粉、轉化糖漿、梘水、植物油放入大碗內。2、拌勻後蓋上保鮮膜靜置1小時。3、將餅皮分成18克一個小劑子,餡料分成45克一個。4、取一塊餅皮壓扁。5、放上綠豆沙餡料。6、然後用虎口慢慢的收口,把餡料包起來。7...
1、準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。和成麵糰,蓋保鮮膜醒3個小時。2、然後準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。3、把醒好的麵糰分成20克每個的小記子。4、先取豆沙餡撳薄置於酥皮上,再取豬油丁...
1、材料:中筋麵粉105克,轉化糖漿72克,豆沙餡200克,鹹蛋黃5個,梘水2克,花生油22克,雞蛋1個。方法/步驟2、準備好轉化糖漿、食用油、梘水、麵粉。3、先把轉化糖漿和梘水用力攪拌均勻。接著加入食用油繼續攪拌均勻,再倒入過篩好...
1、食材:南瓜(去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、鹽、食用油、豆沙。2、南瓜去皮去籽洗淨切小片。3、取100克的糯米粉和奶粉,糖,鹽混合備用。4、南瓜包保鮮膜,保鮮膜上扎幾個孔,微波爐高火六分鐘至南瓜軟爛。5、用勺背把...
1、豆沙月餅烤出來之所以會裂,可能是因為水分過高的緣故,所以在製作的時候最好是將餡料裡面的水分炒幹,稍微多放一些油,就能避免這種情況。2、另外,做好月餅之後長時間高溫烘烤以及麵粉沒用對,也會出現開裂嚴重這樣的狀況。...
1、用料:中筋麵粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、梘水3g、鹽2g、豆沙250g。2、做法:(1)將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。(2)篩入麵粉攪拌均勻。(3)戴一次性手套團面,很粘,不能成團,放冰箱冷藏1小時。(4)家裡自制豆沙...
1、用料:中筋麵粉100克、轉化糖漿85克、花生油25克、梘水2克。2、做法:(1)轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裡,攪拌均勻。(2)麵粉過篩入糖漿混合物裡,用刮刀拌勻成為麵糰。(3)剛拌好的麵糰很粘,將麵糰用保鮮膜包好,放到冰箱至少冷藏1...
1、準備好全部的材料,所有粉類可以一起過篩備用,轉化糖漿、梘水、油可直接稱重放在一個打蛋盆內。2、轉化糖漿和梘水、油用手動打蛋器攪拌均勻至乳化狀態。3、把篩好的麵粉倒在面墊上,可預留出少許麵粉調整硬度,然後把面...
1、做豆沙月餅所需食材:主料:中筋麵粉160克,轉化糖漿110克,花生油28克,梘水3克,油豆沙600克,輔料:蛋黃液少許,清水少許,中筋麵粉少許2、豆沙月餅的做法步驟:步驟1:取乾淨的盆放入轉化糖漿、梘水和花生油用手動打蛋器慢慢攪拌,多攪...
1、用料:麵粉100克、奶粉5克、轉化糖漿75克、梘水1克、玉米油25克、豆沙餡580克、蛋黃1個、蛋白大勺。2、做法:準備麵糰料,把轉化糖漿倒入大碗,加入梘水,攪拌均勻;3、加入玉米油,攪拌均勻;4、倒入麵粉和奶粉,調成軟硬適度的面...
1、食材:低粉400g、轉化糖漿300g、梘水4g、花生油100g。配料:紅豆沙餡1500g。2、將紅豆沙餡分成約55g一份,滾圓;3、轉化糖漿里加入梘水攪拌均勻後,加入花生油攪拌均勻,倒入低粉,攪拌均勻後和成麵糰,靜置1小時,然後將麵糰分成約...
1、將綠豆洗乾淨,放入沙煲中大火煮開,再小火煮2小時左右。2、煮至豆子軟爛,用手一捏就爛。3、放入料理機,加入適量煮綠豆的水打均勻。4、成為均勻細膩的豆沙泥。5、放入不沾鍋一次性加入油和糖(看情況也可分次加),小火炒制。...
1、411大卡(100克)。豆沙月餅是一種美食,主要材料有蛋、糖、豆沙等,輔料有牛奶、蜂蜜、麵粉、泡打粉等。碳水化合物和油脂含量都很大,含糖量高,減肥期間不宜食用。2、除了豆沙月餅之外,如蛋黃月餅、五仁月餅等它們的熱量也...
1、用料:麵粉300克、奶粉15克、轉化糖漿225克、梘水3克、油75克、豆沙600克、白砂糖360克、花生油300克。2、做法:(1)綠豆浸泡過夜,放入高壓鍋,加入少量水壓熟,冷卻後用料理機打成泥。(2)豆沙放入鍋裡,小火慢慢加入,不斷翻炒,讓水...
1、準備工具:色拉油、月餅糖漿、鹼水、中筋麵粉、豆沙、月餅模具等。2、在大碗裡面先加入色拉油26克,然後再倒76克的月餅糖漿、2克鹼水,用細篩子篩120克中筋麵粉。3、接著戴上手套,將麵粉和成團,用保鮮膜蓋上發酵60分鐘。4...
1、糖漿里加油和梘水拌勻,篩入麵粉,攪拌均勻,揉成團,裝入保鮮袋裡靜置2小時2、分出12個約20g左右的小團,紅豆沙和綠豆沙分別分成40g一個的團,拿一塊餅皮用手壓扁。3、包入餡兒,放在虎口處用大拇指和食指馬滿往上推,包好,滾圓,模...
1、用料:中筋麵粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、鹽、豆沙。2、將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。篩入麵粉攪拌均勻,放冰箱冷藏1小時。3、家裡自制豆沙加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。拿出面和豆沙,面揉...
1、主料:麵粉310克、紅豆沙400克。2、輔料:油110克、水60克、白糖40克、食鹽2克。3、做法:(1)160克麵粉、50克油、2克食鹽、40克白糖放入碗中用手抓勻。(2)分次加入水60克,和成柔軟的水皮面團,鬆弛15分鐘。(3)150克麵粉與60克油...
1、食材:中筋麵粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、梘水3g、鹽2g、豆沙250g。2、做法:(1)將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。(2)篩入麵粉攪拌均勻。(3)戴一次性手套團面,很粘,不能成團,放冰箱冷藏1小時。(4)家裡自制豆沙...
1、食材:麵粉200g,轉化糖漿130g,梘水4g,鹹蛋黃8個,油50g,雞蛋1個,奶粉25g,吉士粉5g。2、鹹蛋黃放入烤箱165度烤10分鐘,取出。3、紅豆沙搓30克一個。4、紅豆沙鹹蛋黃月餅的做法把紅豆沙壓扁放入一個蛋黃。5、在把餅皮搓成20克一...
1、中筋麵粉315克,轉化糖漿216克,梘水6克,花生油66克,豆沙餡900~920克,玉米澱粉少量,雞蛋1個。2、準備好麵粉、轉化糖漿、梘水、花生油。3、轉化糖漿和梘水先攪拌均勻,再倒入稱好的花生油攪拌,一定要攪拌均勻咯!4、攪拌均勻後,倒...
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