關於香大雞排的時尚百科
1、雞胸腿洗淨,用刀背輕輕敲打,使雞肉組織鬆散,也便於入味。2、從中間片成厚薄均勻的片,切為三塊。3、一調羹料酒,一調羹食用油,並按照每500克雞肉用35-40克醃料的比例充分拌勻並揉捏按摩,放入保鮮袋,入冰箱一晚入味兒。(放油...
1、食材:雞脯肉一塊,生雞蛋1個,玉米粉30克,香炸粉10克,米酒2克。2、將雞脯肉切割成塊狀,依照偏紋理30度的地區下刀,那樣能夠讓雞脯肉吃起來口味更強,更筋道。隨後用花刀將雞脯肉的兩側拍鬆。3、將米酒和鹽一起倒進盛裝雞脯肉...
1、準備1塊雞胸肉,洗淨,片成薄片,依次放入鹽,白糖,大蒜粉,雞精,黑胡椒碎,料酒,味極鮮,蠔油攪拌均勻,放置半小時待用。2、準備一個雞蛋,打散待用,準備玉米澱粉若干(足夠沾滿雞胸肉的量就可以)準備麵包糠若干,同玉米澱粉量的要求一樣。3...
1、食材:雞胸肉200克、雞蛋120克、澱粉30克、麵包糠50克、油16克、水20克、姜15克、蔥2克。2、準備雞胸肉,半成品醃製好的,如果是普通雞胸可提前加入味極鮮醬油,蠔油,鹽,料酒醃製一會兒。3、雞蛋,澱粉,麵包糠分別放入小碗準備...
1、食材:雞胸肉270g、雞蛋1個、油適量、麵包糠50g、鹽適量、黑胡椒粉少許、朗姆酒1小勺、蕃茄醬適量。2、將雞胸肉摘去肥油,洗淨,橫剖成薄厚均勻的三片。3、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。4、將肉片放入大碗中,放入...
1、材料:雞胸肉100克、奧爾良醃料30克、麵粉100克、雞蛋兩個、麵包糠50克、蔥姜適量、食用油半鍋。2、先將雞胸肉對半切薄。3、放入醃料、蔥姜醃製三十分鐘。4、隨後裹上蛋液、麵包糠、麵粉。5、最後入油鍋炸至兩面金...
1、雞胸肉1/2塊,蔥末20克,薑末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理酒1大匙,炸雞排粉100克,胡椒鹽適量。2、雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底切斷成兩片肉片備用。3、將蔥末、姜...
1、準備好食材:雞胸肉一塊,雞蛋1個,玉米澱粉30克,麵包糠10克,料酒2克。2、將雞胸肉切成片狀,注意,這裡建議先找到雞肉的紋路,然後按照偏紋路30度的地方下刀,這樣可以讓雞肉吃起來口感更好,更勁道。然後用刀背將雞肉的兩邊拍鬆。...
1、準備用料。雞腿、芝士片、鹽、料酒、胡椒粉、食用油、雞蛋、玉米澱粉、麵包糠。2、雞腿洗淨備用,雞腿去骨。3、將雞腿肉厚的地方切幾刀,切段筋膜,用刀背拍鬆。4、將雞腿肉放入碗中,放鹽、料酒、胡椒粉,抓勻,醃製最少半小...
1、材料。雞胸肉1塊,雞蛋1個,麵包糠1盤,花生油,澱粉1盤,奧爾良醃料20克。先把雞胸肉清洗乾淨,然後按摩一下,用奧爾良醃料醃製一下;2、雞蛋磕入碗中,打散;3、將醃製好的雞排放入蛋液裡面,充分裹上蛋液;4、再把雞排放進澱粉里正反面...
1、主料:雞胸肉一塊。2、輔料:雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蠔油一大勺。3、雞胸肉片成大片,用刀背斷筋,用叉子戳出洞洞,方便入味。4、蔥姜總刀拍一下,放入雞...
1、將大排浸泡在溫度較低的清水中,浸捏去血水。時間約需半小時。2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背,將大排兩面排敲,並用刀面拍打整形,使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷,以避免大排在油煎時受熱收縮捲曲...
1、先切掉雞胸肉的筋膜和油脂,然後把雞胸肉片成薄片放入盆中;2、打入一顆雞蛋,加入半勺食鹽、半勺十三香、一勺生抽、一勺料酒,攪拌均勻醃製10分鐘;3、醃好後加入一勺玉米澱粉,攪拌均勻;4、取一個深一些的盤子,倒入麵包糠;5、...
1、先把雞胸肉用水泡半小時,去掉血水,片成薄片,用刀背砸軟,洋蔥切絲。2、將雞胸肉放入碗裡,加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲,拌勻醃製30分鐘。3、將雞胸肉撒上澱粉抹勻,沾勻蛋液。鍋裡倒入油,燒至六成熱,放入...
1、雞脯洗淨後用刀片成薄片,切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5~2倍大。2、將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁,打好的汁倒入大碗中,加鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油調味攪勻。3、將處理好的肉放在拌好的料汁中,用...
1、原料準備:雞胸肉250g,雞蛋1個,料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲適量。2、把雞胸肉用水泡半小時,去掉血水,片成薄片,用刀背砸軟,洋蔥切絲。3、將雞胸肉放入碗裡,加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、洋蔥絲和薑絲...
1、雞胸肉140g、姜10g、蔥20g、糖10g、辣醬15g、料酒10g、澱粉3g、蛋清30g、抹茶粉3g、玉米油10g。2、將食材配料稱出來,肉剁成肉糜,蔥姜切末。辣醬剁碎。除抹茶粉和油之外混合在一起醃製20分鐘。3、加入抹茶粉按一個方...
1、雞脯洗淨後用刀片成薄片。2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。3、將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁4、打好的汁倒入大碗中,加鹽,胡椒粉,糖,五香粉,蠔油調味攪勻5、將處理好的肉放在拌好的料汁中...
1、雞胸脯300g、蒜末100g、黑胡椒適量、鹽適量、食用油適量。2、方法:雞胸脯從中間分開。最好薄厚一樣。放入鹽,黑胡椒用手按摩一會。3、放入蒜末,食用油,醃製幾個小時。我是前一天晚上弄好的。4、熱鍋下油,放入雞排,煎至兩...
1、主料:雞腿肉1塊。2、輔料:照燒醬適量、麵包糠適量、雞蛋液適量、食用油適量、地瓜粉適量。3、做法:(1)鬆肉錘套一個塑料袋(套塑料袋是為了防止粘粘),捶打雞腿肉,然後放入碗中備用。(2)雞腿肉中加入照燒醬,塗抹均勻。(3)將雞腿放...
1、準備材料:雞胸肉1塊、大蒜2瓣、蜂蜜3g、鹽3g、黑胡椒適量、橄欖油8g、麵粉10g、醬油5g;2、雞胸肉洗淨,切成2片均勻撒上鹽、黑胡椒、醬油、油、蜂蜜、蒜末和生粉,用手給雞胸肉按摩一下,放冰箱冷藏一晚;3、鍋內倒入一湯勺...
1、主料:雞胸肉270克。2、輔料:雞蛋1個。3、配料:油適量、鹽適量、麵包糠50克、黑胡椒粉少許、蕃茄醬適量。4、將雞胸肉摘去肥油,洗淨,橫剖成薄厚均勻的三片。5、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。6、肉片放入大碗中,放...
1、食材:雞胸肉500克、鹽10克、蜂蜜20克、大蒜10克、黑胡椒5克、食用油20克、姜5克、蔥5克。2、將雞胸肉剖成薄片,去膜去筋,然後給兩面撒上黑胡椒。3、撒上均勻的黑胡椒後,用手輕輕地按壓雞胸肉,兩面都要按壓均勻。4、現在...
1、食材:雞胸肉,姜,蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,澱粉,雞蛋液,麵包糠,番茄醬,食用油。2、把準備好的雞胸肉從中間切開,用刀背拍數下。3、放入碗中,加入姜蒜,料酒,生抽,鹽,蠔油,醃十分鐘備用。4、裹上澱粉,粘上雞蛋液,再粘上面包糠,反覆擠壓。5、鍋...
1、原料:雞大腿4只,雞蛋1只,澱粉20克,精鹽3克,麵包屑50克,胡椒粉2克,熟豬油500克。2、在雞腿肉上直劃一刀,除去腿骨使腿肉分開,平攤在案板上,去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下3、用胡椒粉、精鹽拌和一下兩面再拍上澱粉。雞...
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