關於老菜脯的時尚百科
1、準備白蘿蔔1條,鹽100公克。2、白蘿蔔表皮洗淨,切去頭尾,用刀均分成16個長條。3、將白蘿蔔條撒上鹽,用手拌勻,靜置1天至出水,再搓揉出多餘水份。4、再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天,取出放至竹篩上晒約3~4天至完全乾透,再放...
1、直接食用,將老菜脯撕成條狀,或者用刀切成片狀、條狀或粒狀均可,切好以後就可以直接佐餐食用了。還可以淋點香油或辣椒紅油拌一拌,或者加點蔥花等配菜拌一拌,都很美味。2、豬油炒菜脯,取1勺豬油放在鍋裡燒熱,倒入切成條或...
1、老菜脯除了可以作為風味獨特的佐餐小菜,還有增進食慾、消食去積、健脾化滯、解酒解毒、排毒祛痘、潤腸通便、降低血糖等作用,對於糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、腹瀉、便祕等均有良好的食療奇效,民間有...
1、食材:雞蛋3個、菜脯1兩、鹽1小勺。2、雞蛋打散,菜脯切成碎粒待用。3、煎鍋下油燒熱,放菜脯粒進油鍋裡炒香。4、把炒香的菜脯粒放入雞液裡。5、再放1小勺鹽攪拌均勻(菜脯本身有鹹味,不用放太多鹽)。6、煎鍋下油燒熱,用勺子...
1、菜脯就是蘿蔔乾。把它表面可以用薄膜覆蓋住,然後在上面撒上一層鹽,防止空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裡就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把蘿蔔乾裝進一個真空袋內,把裡面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以...
1、蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行,要經過“晒、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝晒後用圍實。2、一層蘿蔔一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。一週後取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至擠不出水為止。3、然...
可以做韭菜炒雞胸脯肉,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。具體做法如下:1、材料:雞胸脯250g、韭菜360g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量。2、做法:雞胸脯肉洗淨切片備用。韭菜洗淨切段備用。熱油鍋,放雞...
1、主料:大瑤柱150克。配料:配料:髮菜50克。調料:蠔油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、澱粉、香油、大蒜50克。2、將等級幹瑤柱洗淨,排列於窩盤中,加入清水、料酒、少許精鹽上籠蒸40分鐘。蒜頭去兩頭,用熱油炸成金黃色撈出待...
1、原料:菜脯一小塊,海鰻一塊。2、海鰻一塊,順著魚刺切條,用鹽抓醃一下。3、菜脯一小塊,切薄片。4、炒鍋下油,下切好的菜脯煎至表面有點冒泡。5、下醃好的魚肉,炒至變色。6、下小半碗水煮至魚肉熟透,水不要煮幹,留一點汁。...
1、食材:蘿蔔乾適量,土雞蛋3個,食用油適量,香蔥適量。2、蘿蔔乾清洗乾淨後,剁碎;香蔥切成蔥花。3、雞蛋開啟,放入蘿蔔乾和蔥花裡面,然後用筷子按順時針攪拌。4、倒入適量的食用油,熱鍋後,倒入攪拌好的蘿蔔乾雞蛋蔥花液。5、用中...
1、菜脯就是蘿蔔乾。把它表面可以用薄膜覆蓋住,然後在上面撒上一層鹽,防止空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裡就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把蘿蔔乾裝進一個真空袋內,把裡面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以...
1、材料:菜脯碎1包(120g)沖洗瀝乾水、豬肉碎300g、紅辣椒2條(剁碎)、九層塔50g(切碎)、雞蛋6粒(打散蛋汁)、食水2/3杯、食油適量、鹽適量、蒜蓉6瓣、醬油一勺、麻油一勺、蠔油一勺、胡椒粉適量;2、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽。3、放入...
雞脯肉可以搭配多種蔬菜炒製出美味的菜餚,以下是幾種常見的搭配:1.青椒炒雞脯肉:青椒的清爽和雞脯肉的嫩滑相互搭配,口感豐富。2.蘑菇炒雞脯肉:蘑菇的鮮香和雞脯肉的嫩滑搭配,營養豐富。3.木耳炒雞脯肉:木耳的口感和雞脯肉的...
1、主料:蘿蔔乾10克、雞蛋3個。花生油30克、鹽8克、味精6克、麻油3克。2、蘿蔔乾切成粒、雞蛋打散。3、蘿蔔乾粒同雞蛋用鹽、味精、麻油拌勻。4、煎鍋下油放入雞蛋、蘿蔔乾同煎至二面金黃而不焦,剷起擺入碟內即成。...
1、原料:菜100千克、食鹽10千克、香料適量。2、菜塊加入食鹽4.5千克拌合,裝缸壓緊浸漬3天,撈出後再行第二次鹽漬,每100千克菜加鹽5.5千克,裝缸壓緊浸漬7天,然後把二次醃菜的鹽水混合,自然沉澱。3、在室溫(17~22℃)下放置1個多...
1、用料:菜脯300克、蔥花少許、幹辣椒段少數、薄鹽生抽適量、白糖少許、味精少許。2、取適量菜脯放入盆中,浸泡一會兒。3、把菜脯沖洗乾淨,攥幹水分。4、炒鍋上火放油燒熱,放入蔥花、幹辣椒爆出香味。5、放入菜脯翻炒,調入...
1、先把菜脯,也叫蘿蔔乾洗淨,瀝乾水分,切小丁,大蒜去皮,均切末,鹽適量,用油炒好,冷卻後裝玻璃瓶裡,可以直接配白粥吃。2、雞蛋加炒好的菜脯,攪拌均勻。3、熱油1大匙,放入打勻的蛋液以中小火煎至兩面金黃色即可。菜脯蛋配白粥,美味...
1、菜脯既是蘿蔔乾。2、製作蘿蔔乾:先將蘿蔔洗乾淨,用刀切成條,拌適量精鹽去水,然後放在乾淨的木板子或布上攤開,放在陽光下晒乾,就製成了蘿蔔乾。3、儲存蘿蔔乾:把蘿蔔乾裝入布袋或塑料袋,放在陰涼通風處。吃時用溫水浸泡10...
1、將菜脯切粒,往炒鍋里加入少量的油,等油熱了,倒入菜脯粒。2、打入兩個雞蛋,將其與菜脯炒散。3、將熟的米飯倒入,並加入少量的滾水。翻炒幾下。4、加入少量的醬油,以及鹽和味精。5、最後,將飯壓扁壓散,反覆翻炒,直至炒飯均勻...
1、菜脯的表面可以用保鮮膜覆蓋住,然後在菜脯上面撒上一層鹽,防止其受空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裡就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把菜脯裝進一個真空袋內,把裡面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可以儲存12...
1、原料:蘿蔔適量、食鹽適量。2、蘿蔔洗乾淨,切成兩半,放太陽下晒去表面水份。3、夜裡收集到桶裡加鹽,用手揉勻,然後用石頭壓實。4、第二天取出曝晒,晒了又壓,壓了又晒,重複前面步驟一週後直至擠不出水為止。5、等到蘿蔔乾顏...
1、菜脯是蘿蔔乾。是一道非常經典的地方風味小吃。在潮汕,海陸豐,閩南,臺灣,梅州豐順等地區都把蘿蔔乾稱為菜脯。產於廣東省潮州市潮安區江東鎮洲東村、饒平縣後葛村的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著...
香椿和菜脯是兩種不同的食材,它們可以一同使用來搭配食用。香椿屬於一種野菜,帶有一定的香氣和嫩爽的口感,常用來做炒菜、拌菜或者做餡料。而菜脯則是一種醃製的食材,口感酸甜鹹香,常用來做醃製菜品的調味料。在一些地方,人...
1、準備食材:蘿蔔乾30克,雞蛋4個。2、首先,將蘿蔔乾切細。3、然後,把雞蛋打散。4、再用平底鍋下油先把蘿蔔乾煎焦黃。5、然後,邊倒入雞蛋液邊用鏟子把蘿蔔乾弄均勻,用小火煎。6、最後,兩面焦黃就可以出鍋了。...
1、菠菜10根,雞蛋4個,紅椒半個,澱粉1茶匙(5克),薑末1湯匙。2、鍋中倒入油,大火加熱至9成熱後(鍋邊冒徐徐青煙),倒入花生米,炸15秒鐘後關火,不要將花生撈出,繼續用餘溫炸2分鐘後,用漏勺撈出,放在一個平盤中攤開,放在通風處冷卻。(炸過花...
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