關於五仁的時尚百科
1、食材。麵粉293克,轉化糖漿188克,花生油68克,梘水3克,核桃仁60克,葵花籽仁90克,腰果60克,南瓜子仁40克,花生仁60克,芝麻適量,蔓越莓37克,細砂糖80克,麥芽糖漿40克,純淨水120克,高度白酒15克,熟花生油45毫升,熟糯米粉170克,蛋黃1個,蛋...
1、準備好大米150克、核桃15克、甜杏仁15克、蔓越莓15克、白芝麻15克、花生15克、純淨水適量、冰糖適量。2、大米淘洗乾淨,加入量水。3、將以上五仁混合碾碎(去皮最好)。和大米一起放入電壓力鍋。4、啟動粥功能煮稀粥。...
1、中筋麵粉800克、轉化糖漿500克、花生油(皮用)200克、梘水15克、雞蛋(刷餅皮用)1個、玉米油(餡兒用)160克、糯米粉400克、溫開水250克、伍仁餡材料若干、花生米若干、核桃若干、黑芝麻若干克、杏仁若干克、原味生瓜子若干...
1、餅皮材料:低筋麵粉100克、花生油(或植物油)30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙(無可省)、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙。2、五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、...
1、月餅內餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質,有利於提...
1、用電動打蛋器充分打發至發白膨脹兩三倍大,呈羽毛狀。加入稻米油或玉米油,繼續用電動打蛋器攪打至粘稠,如上圖。篩入低粉,用矽膠刮刀拌勻和成麵糰,期間根據麵糰情況,調整低粉的量,範圍在加減10克以內,成功的麵糰無油分滲出...
1、用料:瓜子仁100克、桔餅絲50克、菠蘿絲40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麥粉100克、植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、轉化糖漿70克、花生油25克...
1、五仁月餅餡料有新舊之分,傳統的老五仁月餅多以杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁為原材料,而現在根據國家2015年底,頒佈的新版月餅標準,指出廣式五仁月餅以杏仁、桃仁、橄欖仁,、芝麻仁、瓜子仁為主原料加工成餡的...
1、月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎,影響口味和質量,更易受潮變質。2、月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。食前一小...
五仁月餅是一種傳統的中秋節美食,由五種不同的餡料組成。以下是五仁月餅皮的做法及配方:材料:-高筋麵粉250克-植物油150克-糖粉15克-水適量做法:1.將高筋麵粉過篩,放入一個大碗中。2.在麵粉中逐漸加入植物油,用手指尖將油和...
1、五仁餡料:杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。2、五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有各自做...
1、製作五仁月餅的原料是:標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。2、去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、...
1、材料:粳米200克,芝麻10克,松子(炒)10克,桃仁10克,甜杏仁10克,核桃10克。2、將芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)甜杏仁混和碾碎。3、將混合好的五仁加入粳米共煮稀粥。4、滋養肝腎,潤燥滑腸。5、適用於中老年氣血虧...
1、花生、芝麻等現炒,拌陷時可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油,葡萄乾、蜜棗、瓜子仁等乾果可以根據個人的喜好新增,拌餡料時邊攪拌邊加入少量清水。2、五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶。...
1、中粉和糯米粉攪拌均勻,放鍋中炒至微黃,放涼。2、把乾果類剪碎,加入水和麵粉拌勻,放置1個小時。3、轉化糖漿加入梘水、油和鹽、攪拌至乳化。4、倒入中粉攪拌均勻揉成團,蓋上保鮮膜放置1小時。5、分成餡料35克,皮15克。6、...
1、製作配料:五仁餡料720克中筋麵粉260-265克轉化糖漿180克花生油60克鹼水(梘水)4克2、五仁餡料配方:(1)堅果部分:花生100剋核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。(92)果乾部...
1、主料:糯米粉300克。2、調料:香蘭葉少許、水適量。3、在糯米粉中倒入適量的清水,水要一點一點的加,和好面後,在一半面團中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面,放在一邊腥一會兒,這個時候可以製作五仁餡。4、把白色和綠色的麵糰分...
1、食材:轉化糖漿90克、花生油30克、梘水1-2克、中筋麵粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美國大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度...
1、先做五仁餡:把配料表中的所有堅果都炒熟;堅果大小不同,所以一般不一起炒,可以把大顆粒和小顆粒的區分開來。2、將麵粉炒熟,麵粉看起來有些變黃了就行。3、熟麵粉、所有熟堅果、橘皮丁、桂圓肉全部混合,橘皮主要是為了增...
五仁餡料是傳統的中式月餅餡料之一,主要由五種堅果和豆沙混合而成。以下是五仁餡料的一種做法:材料:-核桃仁50克-杏仁50克-花生仁50克-蓮子50克-紅豆沙100克-糯米粉適量-紅棗泥適量(可選)步驟:1.將核桃仁、杏仁和花生仁分...
1、五仁月餅餡是一道由生核桃仁、生花生仁等食材製成的美食。生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄乾80克、熟黑芝麻50克、江米粉適量、幹玫瑰花適量、奶粉一小袋、幹桂花適量、水適量、糖桂花適量。2、將生核桃仁、生...
1、五仁餡:果仁總量(一般都有用上冬瓜糖、金桔糖)450g、糖/蜂蜜/麥芽糖80g、涼開水(先加50g左右,剩下的根據抱團程度慢慢加入)50g~150g、高度白酒(要濃香型,也可不放)7g。2、各種果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以,總之要熟了,熟了...
1、原料:月餅皮:中筋麵粉150克、吉士粉8克(奶粉也可)、轉化糖漿113克、梘水2克、熟花生油40克、鹽1克。2、五仁餡:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美國大杏仁和葡萄乾160克、白砂糖80克、麥芽糖50克、熟糯...
1、正宗五仁月餅餡料是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁這五種。2015年底,國家相關部門頒佈了新版月餅標準。2、新國標指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅,...
五仁月餅是一種傳統的中秋節美食,它由五種不同的餡料組成,包括核桃、花生、杏仁、蓮子和瓜子。以下是五仁月餅的做法及配方:材料:-月餅餡:-250剋核桃-100克花生-100克杏仁-100克蓮子-50克瓜子-200克紅糖-100克芝麻油-月餅...
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